Folgen Sie uns
Nur wenige Geräte haben die Hausmannskost so stark verändert wie die Heißluftfritteuse. Doch obwohl sie schnell und zuverlässig knusprig werden, sind viele Köche der Meinung, dass die Ergebnisse immer noch hinter der echten frittierten Textur zurückbleiben – und das Tablett in Ihrer Maschine könnte ein Grund dafür sein.
Das Beste ungiftig Luft Fritteusen sind auf eine starke Luftzirkulation angewiesen, um die Speisen gleichmäßig zu garen, sodass die Außenseite knusprig wird und die Innenseite zart bleibt. Standard-Tabletts erfüllen ihre Aufgabe ganz gut, aber laut Testküchenchefin Jessica Rice kann der Wechsel zu einem Heißluftfritteusen-Tablett aus Edelstahl, das bei Amazon erhältlich ist, die Luftzirkulation verbessern und gleichzeitig einige der fragwürdigeren Antihaftbeschichtungen vermeiden.
Hier erfahren Sie, warum dieser einfache Austausch einen so spürbaren Unterschied bei den Ergebnissen Ihrer Heißluftfritteuse machen kann und wie er Ihr Setup komplett aufwerten könnte.
Der Artikel wird weiter unten fortgesetzt
Der Heißluftfritteusenständer aus Edelstahl, der Ihre Kochkünste sofort aufwertet
Während alle besten Heißluftfritteusen mit maßgeschneiderten Tabletts ausgestattet sind, die die Luftzirkulation fördern, ist nicht jedes Modell mit einem Korb aus Edelstahldraht ausgestattet, insbesondere jene, die herkömmliche Antihaftmaterialien verwenden.
Diese Pfannen sind nicht nur potenziell gesundheitsschädlich, da sie PTFE enthalten, die beim Erhitzen abplatzen und Giftstoffe in die Luft abgeben können (ein Hauptgrund, warum Sie nach Möglichkeit keine Pfannen mit Antihaftbeschichtung kaufen sollten), sondern sie haben auch sabotierende Folgen, da sie oft langsamer als Edelstahl aufheizen, nicht gleichmäßig aufheizen oder kleinere Luftspalte haben, die den Luftstrom behindern und mehr Feuchtigkeit speichern.
Bei Körben aus Edelstahl hingegen treten diese Probleme nicht auf. Jessica Rice, Chefköchin bei Budget Bytes, erklärt: „Das Hauptproblem bei Standard-Antihaft-Tabletts besteht darin, dass die Beschichtung selbst als milder Isolator wirkt und das Hitzeverhalten bei Kontakt mit Lebensmitteln verändert.“ Im Gegensatz dazu stellt ein perforiertes Stahlblech eine Verbesserung der thermischen Leistung dar: Die Wärmeverteilung des Stahls sorgt für gleichmäßig gegarte Gerichte und eine knusprigere Textur, und das perforierte Design sorgt für einen gleichmäßigen Luftstrom.“
Wie das beste ungiftige Kochgeschirr neigt Edelstahl dazu, sich schneller zu erhitzen, die Wärme gleichmäßiger zu verteilen und die Feuchtigkeit anders zu verwalten als Antihaft-Kochgeschirr.
„Ich finde, dass die Verwendung antihaftbeschichteter Backbleche die Lebensmittel, die ich knusprig machen möchte, teilweise dämpfen kann, wohingegen ein rostfreies Backblech die Dinge viel schneller knusprig macht“, teilt Jessica mit. „Die Polymerschicht auf einem antihaftbeschichteten Tablett kann Feuchtigkeit einschließen.“
Sie können das Upgrade abschließen, indem Sie auf eine vollwertige Heißluftfritteuse aus Edelstahl wie die umsteigen Cosori-Ikone.
Der Wechsel kann dazu führen, dass die Ergebnisse deutlich näher an die knusprige, goldene Textur herankommen, die Sie vom herkömmlichen Braten erwarten würden. Allerdings weist Jessica darauf hin, dass das Heißluftfrittieren immer noch seine Grenzen hat. „Ich hatte noch nie eine Heißluftfritteuse, die die Qualität und Textur, die ich beim Frittieren oder Braten in einer flachen Pfanne erhalte, perfekt nachgebildet hat, obwohl ich dem ziemlich nahe gekommen bin.“
Die Ergebnisse können auch je nach dem, was Sie kochen, variieren. „Bestimmte Zutaten wie fette Hühnerhaut und stärkehaltige Kartoffeln lassen sich leichter knusprig machen als saftigere wie Zucchini, grüne Tomaten oder Gurken“, fügt sie hinzu.
Auch wenn es vielleicht nicht ganz genau passt, ist es in der Debatte zwischen Heißluftfritteuse und Fritteuse sinnvoll, auf ein Edelstahlblech umzusteigen und entsprechende Ergebnisse zu erzielen fast so gut fühlt sich wie ein lohnender Kompromiss an. Schließlich ist einer der größten Vorteile des Luftfrittierens die Fähigkeit, die Fett- und Kalorienaufnahme im Vergleich zum herkömmlichen Frittieren deutlich zu reduzieren, was es in mehrfacher Hinsicht zu einem Gewinn für Ihre allgemeine Gesundheit macht.
Angesichts der zusätzlichen Sicherheit und Bequemlichkeit sollte ein Edelstahltablett für uns alle eine klare Überlegung sein.
Was man einkaufen sollte
Beim Kochen in der Heißluftfritteuse geht es vor allem um die Bequemlichkeit. Das von Ihnen gewählte Zubehör für die Heißluftfritteuse sollte diesen Vorgang erleichtern und nicht verkomplizieren. Ich habe sechs meiner Top-Auswahl zusammengestellt, um Ihnen dabei zu helfen, Ihre Routine zu optimieren und gleichzeitig ein schadstofffreies Zuhause zu schaffen.
Treffen Sie den Experten
Der nächste Schritt zu perfekt knusprigen Speisen besteht darin, die häufigsten Fehler bei der Heißluftfritteuse zu vermeiden.
Lieben Sie die neuesten Produktneuigkeiten und hilfreiche Einkaufstipps? Melden Sie sich für unseren Newsletter an und erhalten Sie die neuesten Funktionen direkt in Ihren Posteingang.
