Einer der besten Teile des Anbaues Ihres eigenen Lebensmittels ist das Angebot an interessanten Optionen. Wenn die Bedingungen stimmen, können Sie Arten von Obst und Gemüse anheben, die Sie möglicherweise nicht in Ihrem örtlichen Geschäft finden. Ein solches Beispiel ist das Wachstum von Pilzen, von denen es viele seltsame und wunderbare essbare Sorten gibt. Und vielleicht sind einige der am meisten geschätzten unter Feinschmeckern und Foragern Morcheln.
Morcheln sind bekannt für ihre fleischige Textur, ihr erdiges Geschmack und ihre Aussehen, die an eine Wabe oder einen Schwamm erinnern. Sie werden auch als schwierig (wenn auch nicht unmöglich) angesehen, sich zu kultivieren, was sich in ihrem teuren Preis widerspiegelt. Das Fenster für die Nahrungssuche von wilden Morcheln ist relativ kurz, und die Gefahr, sie mit etwas Giftigem zu verwechseln – wie falschen Morcheln – ist nicht leicht zu nehmen. Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, sollten Pilze nur gegessen werden, wenn Sie zu 100% sicher sind, dass sie sicher sind.
Wenn Sie eine kleine Herausforderung haben und viel Geduld haben, können Sie Morcheln in Ihrem eigenen Garten erhöhen. Während Pilze, die auf einem Rasen wachsen, ein Ärgernis sein können, kann ein erfolgreicher vorgeplanter Patch dieser begehrten Sorte eine Freude sein. Um mehr herauszufinden, wandte ich mich dem Pilzausbau-Experten Erin Hamilton, dem Gründer des Pilzkonservatoriums, zu. Unten teilt sie ihre Tipps.
Wachsende Morcheln können viele Jahre dauern
Wie man Morchelpilze anbaut
Erwarten Sie keine schnellen Ergebnisse beim Anbau von Morcheln-diese sind sicherlich kein schnelles Gemüse. Laut Erin kann es bis zu sieben Jahre dauern, bis sie erscheinen (obwohl sie eine kleine Handvoll Menschen seit zwei Jahren ihre erste Ernte erreicht hat). „Es braucht nicht viel Arbeit, um sie zu beginnen und um sie zu kümmern, aber Sie müssen geduldig warten und in jedem Frühjahr zurückkehren, um zu sehen, ob dies ihr Jahr sein wird“, sagt sie.
Wachsende Gewohnheiten für Morchelpilze
Morchelpilze haben einen ungewöhnlichen Aussehen
„Morchel -Pilze besser im Freien – sie brauchen den kalten Winterknopf und das mulchy Versteck eines Waldbodens (oder zumindest einen Platz, um einen Waldboden zu imitieren), um zu wachsen und zu gedeihen“, sagt Erin. „In der Innenkultivierung wurde von vielen versucht, aber mit der Zeit, die Morchelpilze benötigen, ist es nicht effizient und es gibt ein bemerkenswertes Fehlen des wunderbaren, rauchigen Terroirs, für das Morchel -Pilze geliebt werden.“
Im Gegensatz zu den meisten anderen Kulturen werden Pilze nicht mit Samen oder Pflanzenpflanzen begonnen. „Die Leute lachen oft, wenn ich ihnen sage, wie man anfängt, Morchelpilze zu wachsen, sagt Erin -“ Es ist ein einfacher, seltsamer Prozess, dass es eher nach einem Zauber klingt als nach einer Gartentechnik. „
Ihre Anweisungen sind unten:
- Nehmen Sie einen Morchelpilz (oder etwa 10 ml flüssiger Morchelpilzkultur) und legen Sie ihn mit einem Esslöffel Melasse in den Mixer. Füllen Sie den Mixer den Rest des Weges mit lauwarmem Wasser und mischen Sie ihn für eine Minute.
- Lassen Sie es über Nacht sitzen und dann den Inhalt des Mixers zu einem Eimer (Erin verwendet normalerweise einen fünf Gallonen-Eimer verwendet) mit einem oder zwei Tassen Asche aus einer Kamin- oder Lagerfeuergrube. Füllen Sie den Eimer den Rest des Weges mit Wasser und lassen Sie ihn über Nacht sitzen.
- Machen Sie am Morgen ein paar Holzschäfte oder Mulch mit Blättern und verteilen Sie einen 3×3 -Fuß -Bereich mit ihnen in einer leicht schattigen Lage, einige Zentimeter tief. Gießen Sie dann die Mischung darüber.
Wachsender Führer für Morchelpilze
Morcheln können auf schattiertem, mulchy Boden wachsen
Boden: ‚Ein moosiger, mulchischer Waldboden ist die beliebteste Wachstumsumgebung für Morchelpilze “, sagt Erin. „Wenn Sie sie in Ihrem Garten anbauen, können Sie Holzhähne verwenden. Wenn Sie die Wahl haben, welche Holzhähne zu verwenden sind, funktionieren Harthölzer wie Ahorn und Eiche gut, aber sie werden auch auf Kiefernchips wachsen. ‚
Licht: Erin empfiehlt, Ihren Morchel-Patch in einem schattierten oder halbschattierten Bereich zu starten. „Pilze sind 80% Wasser, so dass direktes Sonnenlicht sie etwas zu viel austrocknen kann.“
Bewässerung: Sie müssen im Allgemeinen keine Morcheln mit Wasser – wie Erin erklärt, sie werden Feuchtigkeit vom Boden aufnehmen. Wenn es sich jedoch um einen sehr trockenen Sommer innerhalb eines außergewöhnlich trockenen Jahr handelt und seit Beginn des Morchel -Patchs sechs Monate oder länger beträgt, könnte sie das Gebiet, in dem sie sich befinden, hinunterschlägen.
Ernte: ‚Das Messer eines Foragers ist nützlich für die Ernte von Morchelpilzen “, sagt Erin. „Es hat eine kleine gebogene Klinge, die perfekt zum ordentlichen Schneiden von so nah wie möglich am Boden geeignet ist. Die Tradition von alten Foragern besteht darin, Ihre Morcheln in eine Netzbeutel zu stecken (sogar eine Zwiebeltasche) und sie beim Gehen darin tragen. Es ermöglicht alle streunenden Sporen, die von ihnen fallen, und gibt ihnen die Möglichkeit, im Laufe der Jahre an mehr Orten zu wachsen. ‚
Toxizität: Wie oben erwähnt, stellen Sie immer sicher, dass Sie vor dem Essen einen Pilz richtig identifiziert haben, auch wenn es in einem von Morcheln speziell geplanten Patch wächst. Viele Arten von Pilzen sind extrem giftig und sogar tödlich (und können essbare Sorten sehr ähnlich aussehen). Darüber hinaus sollten Morcheln immer richtig vorbereitet und gut gekocht (nie roh essen), bevor sie gegessen werden und selbst dann mit Vorsicht konsumiert werden, da allergische Reaktionen auf sie möglich sind. Das Essen großer Mengen und das Konsum von Alkohol kann auch gesundheitliche Probleme verursachen. Führen Sie insgesamt ordnungsgemäße Forschungen durch, Quellenüberprüfungsquellen, bevor Sie vorhaben, Morcheln zu essen, um Risiken zu verringern.
FAQs
Welche Pilze wachsen schneller als Morcheln?
„Wenn Sie die Idee lieben, Ihre eigenen Pilze anzubauen, aber keine Zeit haben, sieben Jahre auf eine Ernte zu warten, sind Austernpilze und Löwen -Mähnepilze eine gute Wahl für Anfänger“, sagt Erin. „Beide Sorten können drinnen oder draußen angebaut werden, sehr schnell wachsen und in nur sechs bis acht Wochen geerntet werden.“
In welchem Klima wachsen Morchellpilze am besten?
Es ist bekannt, dass Morchelpilze in gemäßigten Klimazonen mit feuchten, milden Federn gut wachsen.
Wenn Sie daran interessiert sind, nach Pilzen und anderen Lebensmitteln außerhalb Ihres eigenen Gartens zu suchen, sind unsere Guides, wie man für Lebensmittel und Futterfehler futtert, ein Muss.
