Liebstöckel ist vielleicht kein sehr bekanntes Kraut, sollte es aber sein. Es handelt sich um ein statuarisches mehrjähriges Kraut, das eine Höhe von 1,80 m erreichen kann und dessen Blätter, Stängel und Samen alle essbar sind. Mit einem Geschmack, der Sellerie und Petersilie ähnelt, kann Liebstöckel in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
Liebstöckel stammt aus dem Mittelmeerraum und wird seit Jahrhunderten für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet. Es ist ein sehr einfach anzubauendes Kraut und eines, das in mehreren verschiedenen Gemüsegärten, in denen ich gearbeitet habe, verwendet wurde. Liebstöckel war bei den Köchen, für die ich angebaut habe, schon immer sehr beliebt, und ich würde sagen, dass es einen Platz in den Kräutergartenideen von mehr Menschen verdient.
Wenn Sie auf der Suche nach neuen oder ungewöhnlichen Kräutern für Ihren Garten sind, ist Liebstöckel eine Überlegung wert. Wenn Sie Liebstöckel anbauen, erhalten Sie eine beeindruckende und kräftige Pflanze, die das ganze Jahr über mehrmals geerntet werden kann – und außerdem wenig Pflege erfordert.
Bauen Sie Liebstöckel an, um Blätter zu ernten, die mit denen von Petersilie und Sellerie vergleichbar sind
Was ist Liebstöckel?
Liebstöckel ist ein mehrjähriges Kraut, das mit Sellerie verwandt ist und in den US-Winterhärtezonen 4 bis 8 gedeihen kann. Es ist ein winterhartes Kraut, das im Herbst abstirbt und im Frühjahr zum Leben erwacht und hohe hellgrüne Stängel und geteilte Blätter bildet . Liebstöckel gehört zur Familie der Petersiliengewächse und es gibt nur eine Sorte Levisticum officinale zu Hause wachsen.
Wie ich bereits erwähnt habe, züchte und ernte ich seit vielen Jahren Liebstöckel in Küchengärten und habe außerdem einige zusätzliche Tipps von einem erfahrenen Gärtner erhalten, um zu besprechen, wie man Liebstöckel erfolgreich anbauen kann.
Wie man Liebstöckel aus Samen züchtet
Züchten Sie Liebstöckel im Frühjahr aus Samen, um über Jahre hinweg potenzielle Ernten zu erzielen
Wenn Sie Liebstöckelpflanzen anbauen möchten, um Ihre Gartenideen zu ergänzen, stehen Ihnen mehrere Optionen zur Verfügung. Sie können während der gesamten Vegetationsperiode Jungpflanzen im Handel kaufen oder Kräuter aus Samen vermehren. Liebstöckelsamen sind überall erhältlich und können im ersten Sommer bei einer Frühjahrsaussaat geerntet werden.
Sie können Liebstöckelsamen im Frühjahr drinnen oder draußen säen. Säen Sie die Samen 4–6 Wochen vor dem letzten Frost im Innenbereich in Modulschalen oder Einzeltöpfe, die mit Anzuchtkompost gefüllt sind. Säen Sie die Samen auf die Erdoberfläche und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Kompost oder Vermiculit. Geben Sie den Samen mithilfe eines beheizten Gewächshauses oder einer warmen Fensterbank eine Temperatur von mindestens 18 °C und halten Sie sie feucht, damit sie gut keimen können.
Verdünnen Sie die Sämlinge, sobald sie erscheinen, auf einen pro Modul oder Topf und bewahren Sie sie an einem warmen Ort auf, bis die Frostgefahr vorüber ist. Anschließend lassen Sie die jungen Pflanzen bis zu einer Woche lang abhärten, bevor Sie die Setzlinge im Spätfrühling in den Garten verpflanzen. Platzieren Sie Liebstöckelpflanzen in einem Abstand von mindestens 18 Zoll.
Säen Sie die Samen im Frühjahr im Freien aus, sobald sich die Bodentemperatur auf mindestens 16 °C erwärmt hat. Dies kann je nach US-Winterhärtezone von März bis Mai der Fall sein. Jäten und harken Sie den Boden vor der Aussaat, verteilen Sie die Samen dünn und bedecken Sie sie mit einer feinen Schicht Erde. Halten Sie den Boden feucht und verdünnen Sie die Sämlinge, sobald sie erscheinen.
Wie man Liebstöckel pflegt
Liebstöckelpflanzen brauchen Sonne und Feuchtigkeit, um zu gedeihen
Bauen Sie Liebstöckel unter den richtigen Bedingungen an und er wird gedeihen und Ihnen viele Jahre lang großartige Ernten bescheren. „Liebstöckel wächst am besten in der vollen Sonne, verträgt aber auch Teilsonne.“ sagt Nancy Awot-Traut, eine Pflanzenexpertin aus Burpee. Insbesondere der Anbau von Liebstöckel an einem Ort, der nachmittags Schatten spendet, kann Pflanzen in wärmeren Winterhärtezonen in den USA zugute kommen.
„Liebstöckel verträgt außerdem eine Vielzahl von Bodenbedingungen, solange er während der Vegetationsperiode mit ausreichend Feuchtigkeit versorgt wird“, fügt Nancy hinzu. Es kann wichtig sein, den richtigen Bodentyp zu wählen, er muss reichhaltig und gut entwässernd sein. Das Hinzufügen von organischem Material wie Kompost oder gut verrottetem Mist zur Stelle kann die Fruchtbarkeit und Struktur steigern.
Achten Sie genau darauf, wann Sie die Pflanzen gießen müssen. Die Pflanze benötigt regelmäßig Wasser, um sich zu etablieren, und wächst bevorzugt unter konstant feuchten, aber nicht durchnässten Bedingungen. Oftmals ist daher ein wachsames Auge erforderlich, um den Boden im Sommer feucht zu halten und ein Austrocknen zu verhindern.
Liebstöckel ist in der Regel pflegeleicht und erfordert nach der Etablierung nur wenig Pflege. Neben der Überwachung der Bewässerung kann das jährliche Mulchen rund um die Pflanzen im Frühjahr dazu beitragen, Unkraut zu unterdrücken und die Feuchtigkeitsspeicherkapazität des Bodens zu erhöhen. Die Pflanzen benötigen das ganze Jahr über keine weitere Düngung.
Beim Liebstöckelanbau sollte ein regelmäßiger Schnitt erfolgen. Durch das Beschneiden der kräftigen Pflanzen bleiben diese oft kompakt und fördern ein frisches Wachstum. Liebstöckel können den ganzen Sommer über beschnitten werden und im Spätherbst und frühen Winter sterben die Pflanzen bis auf die Basis ab. Schneiden Sie die Pflanzen im Herbst oder zeitigen Frühjahr einfach bis knapp über den Boden zurück, dann beginnen sie im Frühjahr wieder zu wachsen.
Wie man Liebstöckel erntet
Ernten Sie Liebstöckel während der gesamten Saison regelmäßig
Die Blätter, Stängel und Samen des Liebstöckels sind alle essbar. Die Blätter sind die Haupternte, die den ganzen Sommer über geerntet wird, wenn sie groß genug sind und oft zu Eintöpfen, Suppen, Salaten oder Kartoffelgerichten hinzugefügt werden.
Schneiden Sie die Blätter und Stängel während der gesamten Saison einfach nach Bedarf mit einer sauberen und scharfen Gartenschere ab. Nehmen Sie zuerst die älteren Triebe und regelmäßiges Ernten fördert den Neuaustrieb. Sobald der Liebstöckel geblüht hat, werden die Blätter bitter. Entfernen Sie daher die Blütenstiele, sobald sie erscheinen, oder stellen Sie die Ernte ein.
Liebstöckelsamen können geerntet werden, sobald die Samenköpfe trocken und braun werden. Sie werden gerne zum Backen oder als Gewürz verwendet. Wenn Sie keine Samen sammeln möchten, schneiden Sie die Samenköpfe ab, sobald sie sich entwickelt haben, da sich sonst der Liebstöckel im Garten selbst aussät.
Wie man Liebstöckel im Topf anbaut
Liebstöckel kann in Töpfen auf kleinerem Raum angebaut werden
Sie können Liebstöckel als Teil eines Containergartens anbauen, und Nancy Awot-Traut aus Burpee behauptet: „Liebstöckel kann in einem großen, schweren Container gedeihen.“ Ein großer Topf ist unerlässlich, da Liebstöckel ein großes Wurzelsystem bilden. Geben Sie jedoch keine Pflanzen in einen gemischten Kräutertopf, da dieser andere Pflanzen ersticken kann.
Jeder Behälter muss mindestens 30 cm breit und tief sein und über Abflusslöcher verfügen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann. Füllen Sie den ausgewählten Topf mit hochwertiger Blumenerde und kaufen Sie Pflanzen oder säen Sie Samen drinnen oder draußen, um Liebstöckelpflanzen zu züchten, die den Behälter füllen.
Stellen Sie den Topf an einen sonnigen, aber geschützten Ort, denn Nancy Awot-Traut warnt: „Seine hohen Stiele können bei schlechtem Wetter zu Instabilität im Behälter führen.“ Wenn Sie einen schweren Behälter wählen und ihn an einem geschützten Ort aufstellen, können Sie verhindern, dass der Topf bei starkem Wind umkippt.
Überprüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt unter der Oberfläche mit Ihren Fingern oder einem bei Amazon erhältlichen Bodenfeuchtigkeitsmesser, um zu beurteilen, wann Pflanzen in Behältern gegossen werden sollten. Halten Sie den Liebstöckel stets feucht und ernten Sie das Kraut regelmäßig, um ihn unter Kontrolle zu halten.
FAQs
Wie hoch wird Liebstöckel?
Liebstöckel wächst kräftig und kann während der Vegetationsperiode eine Höhe von bis zu 1,80 m erreichen. Dies kann durch regelmäßiges Beschneiden und Ernten in den Sommermonaten eingeschränkt werden.
Kann man Liebstöckel aus Stecklingen ziehen?
Sie können Liebstöckel aus der Wurzelteilung züchten, wenn Sie mehr Pflanzen kostenlos haben möchten. Teilen Sie die Pflanzen im Spätherbst oder frühen Frühling, heben Sie den Klumpen an und schneiden Sie die Wurzeln mit einem scharfen Spaten oder Messer durch – beispielsweise einem Hori-Hori-Messer, das im Gardening Know How-Shop erhältlich ist – und verpflanzen Sie die Abschnitte in tiefe Löcher mit etwas Kompost in den Boden.
Liebstöckel kann in Gerichten oft austauschbar mit frischer Petersilie verwendet werden. Wenn Sie Petersilie jedoch zu Hause ernten können, haben Sie die Chance auf frische Ernten für Soßen oder Garnierungen. Wenn Sie vorhaben, Petersilie anzubauen, gibt es zwei verschiedene Sorten: Glattblättrige Petersilie hat einen stärkeren Geschmack als krause Petersilie.
