Daikon-Radieschen sind Winterrettiche, die typischerweise wegen ihrer langen weißen Wurzeln angebaut werden, die einen milderen Geschmack haben als die traditionelleren und beliebten Sommerrettiche. Die Wurzeln sind normalerweise etwa 2 bis 4 Zoll breit, 12 Zoll lang und können bis zu sechs Pfund wiegen.
Die Pflanze stammt aus Ostasien und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet. Daikon-Radieschen erfreuen sich heutzutage bei Anbauern auf der ganzen Welt immer größerer Beliebtheit und ich habe sie in Gemüsegärten im Vereinigten Königreich angebaut und geerntet.
Wenn Sie lernen möchten, wie man Daikon-Rettich anbaut, sind die Aussaat der Ernte bei kühlem Wetter zur richtigen Jahreszeit und die gleichmäßige Feuchthaltung der Pflanze während der Vegetationsperiode zwei wichtige Faktoren, die Sie richtig machen müssen. Hinzu kommt, dass Sie wissen, wann und wie man Daikon-Radieschen erntet, damit Sie die Wurzeln zum perfekten Zeitpunkt pflücken, um sie zu Pfannengerichten, Suppen, Eintöpfen oder Salaten hinzuzufügen.
Beginnen Sie mit der Ernte der Daikon-Radieschen, sobald sie groß genug für die Verwendung sind
Eine Anleitung zur Ernte von Daikon-Rettich
Daikon-Radieschen sind auch als Mooli, Weißer Rettich, Winterrettich oder Eiszapfenrettich bekannt. Die Pflanze produziert normalerweise eine lange weiße Pfahlwurzel, obwohl auch rote Sorten angebaut werden können. Erfahren Sie, wie Sie wissen, dass die Erntezeit für Daikon-Rettich gekommen ist, und erfahren Sie, wie Sie die Wurzeln am besten ernten und vorbereiten.
Wann sollte man Daikon-Rettich ernten?
Daikon-Radieschen werden ab Mitte Herbst geerntet
Daikon-Radieschen eignen sich am besten für die Aussaat im Freiland im Spätsommer oder Frühherbst. Eine Aussaat im Gemüsegarten zu einem früheren Zeitpunkt im Jahr würde keine große Ernte bringen, da dieses kühle Wettergemüse die niedrigeren Herbsttemperaturen der Sommerhitze vorzieht.
Daikon-Radieschen können etwa 60 bis 70 Tage nach dem Pflanzen des Gemüses zur Ernte bereit sein. Der genaue Zeitpunkt hängt jedoch von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab. Informationen zu den Tagen bis zur Reife einer bestimmten Daikon-Sorte finden Sie immer auf der Samenpackung.
Behalten Sie die Größe der Blätter des Daikon-Rettichs im Auge, da diese anzeigen können, wann es Zeit für die Ernte ist. Sobald die Blätter mindestens 20 cm lang sind, haben sich die Wurzeln ausreichend entwickelt, um mit der Ernte zu beginnen.
Daikon-Radieschen können geerntet und verwendet werden, sobald sie eine brauchbare Größe erreicht haben. Ziehen Sie vorsichtig eine Wurzel aus dem Boden, um deren Größe abzuschätzen und festzustellen, ob die Pflanzen groß genug für Ihre Bedürfnisse sind.
„Daikon-Rettich lässt sich am besten ernten, wenn die Wurzeln 1 bis 2 Zoll über dem Boden hervorragen, aber noch bevor der erste Herbstfrost einsetzt“, empfiehlt Ashleigh Smith, Chefredakteurin beim True Leaf Market.
Es ist wichtig, Daikon-Radieschen zu ernten, bevor sie zu groß werden. Die Wurzeln zu lange im Boden zu belassen, wäre ein Erntefehler, da die Ernte holzig und bitter werden kann oder das Gemüse schlechtem Wetter zum Opfer fallen kann.
Die Ernte muss vor dem Einsetzen des Frosts erfolgen, sonst besteht die Gefahr, dass sie bei Minusgraden weich wird und im Boden verrottet. Während Sie Gartenglocken oder Gartenvlies verwenden können, um Gemüse vor Frost zu schützen, verschlechtert sich die Qualität der Daikon-Radieschen nach einem Frost.
So ernten Sie Daikon-Rettich
Achten Sie beim Ernten von Daikon-Rettich darauf, die Wurzeln nicht zu beschädigen
Seien Sie beim Ernten von Daikon-Rettich vorsichtig, um eine Beschädigung der essbaren Wurzeln zu vermeiden. Es ist möglich, Daikon-Rettich von Hand zu ernten, aber einige Sorten mit längeren Wurzeln benötigen möglicherweise die Hilfe von Gartengeräten, um sie erfolgreich und ohne Schaden aus dem Boden zu holen.
Um Radieschen zu ernten, fassen Sie die Ernte vorsichtig am Blattansatz und hebeln die Wurzeln aus dem Boden. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu ziehen und verwenden Sie eine Gabel oder einen Spaten, um den Boden um längerwurzelige Sorten herum aufzulockern. Wenn Sie zu viel Kraft anwenden, besteht die Gefahr, dass die Wurzel abbricht.
Entfernen Sie die Blätter von den Wurzeln, bevor Sie die Ernte lagern. Die Blätter sind essbar und haben einen pfeffrigen Geschmack. Wenn Sie sie nicht essen möchten, können Sie sie auch zur Herstellung von Kompost verwenden. Die Wurzeln des Daikon-Rettichs sind ohne Blätter länger haltbar. Waschen Sie die Wurzeln nicht, bis Sie sie verwenden möchten.
Daikon-Radieschen können in einem atmungsaktiven Beutel oder eingewickelt in ein feuchtes Handtuch im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Um die Ernte länger haltbar zu machen, schneiden Sie die Wurzeln ab und blanchieren Sie sie, bevor Sie sie einfrieren oder die Radieschen fermentieren.
So ernten Sie Daikon-Rettichsamen
Ernten Sie Daikon-Radieschen nach Bedarf, bis der Frost kommt
Daikon-Radieschen können im Herbst geschützt werden, um sie zu überwintern und im nächsten Jahr Samen zu sammeln. Die Verwendung von Frosttüchern oder Cloches, um das Einfrieren des Bodens zu verhindern, kann verhindern, dass die Wurzeln in den kälteren Monaten verfaulen. Da es sich bei Daikon-Radieschen um zweijährige Pflanzen handelt, beginnen sie im zweiten Jahr zu blühen und auszusäen.
Sobald die Temperaturen im Frühjahr steigen, beginnt die Pflanze wieder zu wachsen. Zunächst entwickelt sich ein Blütenstiel, gefolgt von der Bildung grüner Samenkapseln. Diese Samenkapseln sollten an der Pflanze trocknen und braun werden. In diesem Stadium können Sie die Samenköpfe einsammeln und die Spreu vom Samen trennen, um sie erneut auszusäen. Die Samen können bis zu fünf Jahre gelagert werden.
Anstatt Daikon zu überwintern, können Sie alternativ versuchen, die Ernte im Frühjahr auszusäen. Abhängig von Ihrem Klima können Sie etwa 7 bis 8 Wochen nach der Aussaat Wurzeln ernten. Wenn die Temperaturen im Sommer steigen, beginnen die Pflanzen zu blühen und Samen zu produzieren. Lassen Sie die Schoten an der Pflanze trocknen, um die Samen aufzufangen.
Wenn Sie Samen sammeln möchten, empfiehlt es sich, alte Sorten anzubauen, da aus Hybridsorten gewonnene Samen möglicherweise nicht die gleiche Radieschensorte hervorbringen.
FAQs
Wie groß werden Daikon-Radieschen?
Daikon-Radieschen können normalerweise eine Länge von bis zu 30 cm und ein Gewicht von bis zu sechs Pfund erreichen. Die Größe hängt von der Sorte ab, und der Sakurajima-Daikon ist eine besondere Sorte, die zu Mammutgrößen heranwachsen kann. Der Guinness-Weltrekord für den größten Daikon-Rettich ist ein Sakurajima-Daikon mit einem Gewicht von 31,1 kg.
Radieschen werden normalerweise in der Erde oder in Hochbeeten angebaut. Sie können Radieschen jedoch auch in Töpfen anbauen, wenn Sie Lebensmittel in einem Gemüsegarten anbauen. Für den Anbau von Daikon-Radieschen muss jeder Topf oder Pflanzbeutel mindestens 30 cm tief sein. Mit Sommer-Radieschen können Sie jedoch auch in flacheren Töpfen und Trögen Erfolg haben.
