Dieses Gericht nimmt wenig Edelsteinsalat in eine unerwartete Richtung und grillt es schnell bei hoher Hitze, um einen Kontrast zwischen rauchigen, verkohlten Kanten und einem knusprigen, coolen Kern zu erzeugen. Der Schlüssel ist, die Hitze hoch und die Kochzeit kurz zu halten, sodass der Salat eher als Wilts.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Grillpfanne vor Beginn richtig heiß ist, und befreien Sie die geschnittenen Seiten leicht mit Öl, um das Kleben zu verhindern.
Das Safran -Dressing mit seinem goldenen Farbton und seiner sanften Tiefe bringt einen duftenden Reichtum, der den Char ergänzt, ohne die Frische der Grüns zu überwältigen. Eine ideale Seite sowohl für Lamm als auch für Fische und eine einfache Ergänzung zu einem Ostermenü.
Zutaten
- Dient 6
- Prise Safranstränge
- 1 Eigelb
- ⅓ Tasse mildes Olivenöl sowie zusätzliche zum Beschichten von Salat
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, zerquetscht
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 3 kleine Edelsteinsaletten, halbierte Länge nach halb
Die Homes & Gardens -Methode
1. Um das Safran -Dressing zu machen, legen Sie den Safran in eine kleine Schüssel und gießen Sie über 2 Esslöffel kochendes Wasser. Lassen Sie es 10 Minuten lang steilen.
2. In einer separaten Schüssel das Eigelb verquirlen. Fügen Sie langsam das Olivenöl nacheinander hinzu und wischen Sie kontinuierlich, bis etwa die Hälfte eingebaut ist.
3. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und verquirlen Sie das restliche Öl weiter.
4. Rühren Sie das Safranwasser ein und zerkleinerte Knoblauch. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, um die Mischung zu einer Verbandkonsistenz zu verdünnen. Mit Salz zum Geschmack würzen.
5. char die Salzhäuse. Die geschnittenen Seiten der kleinen Edelsteinhälften mit Olivenöl leicht beschichten.
7. Eine Grillpfanne bei hoher Hitze bis zum Rauchen erhitzen.
8. Legen Sie die Salaten nach unten und kochen Sie sie 1–2 Minuten lang, bis sie verkohlt sind. Umdrehen und die Außenseiten für ein oder zwei Minuten verbringen.
9. Übertragen Sie auf eine Servierplatte (wir lieben die klassische Einfachheit dieser Juliska -Berry & Faden -Servierplatte von Wayfair), mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Safran -Dressing beträufeln. Servieren Sie ein zusätzliches Dressing auf der Seite.
Servieren Sie warm und liefern Sie auf der Seite viel zusätzliche Dressing. Es macht eine schicke Ergänzung zu jedem Frühlingstisch (verkohltes kleines Juwel ist sehr im Trend) und kombiniert besonders gut mit einfachem gegrilltem Fleisch oder Fisch.
