Als ich zum ersten Mal in mein eigenes Zuhause einzog, besorgte ich mir einen schönen Satz Schneidebretter aus Kunststoff, die farblich gekennzeichnet waren, um jegliches Risiko einer Kreuzkontamination zu vermeiden. Dann bemerkte ich die Schnittspuren, die mein Messer in der Oberfläche hinterließ, und es verursachte einen heftigen Stich in mir.
Der Gedanke, dass sich Bakterien in diesen Rillen einnisten könnten, war keine Paranoia, sondern eine berechtigte Sorge. Jüngste Studien zeigen, dass Schneidebretter aus Kunststoff mehr Bakterien beherbergen als undurchlässiges Glas. Deshalb habe ich meine Schneidebretter auf Glas umgestellt und es nicht bereut.
Es ist ein Reinigungstipp Ich stehe Ihnen zur Seite und unsere Reinigungsprofis fordern Sie auf, das Gleiche zu tun.
Warum ungiftige Schneidebretter der Weg in die Zukunft sind
Ich machte mir nicht nur Sorgen über die Ansammlung von Bakterien und die Schwierigkeit, ein Schneidebrett wirklich zu reinigen, sondern auch darüber, dass giftiges Mikroplastik in mein Essen gelangen könnte, wenn mein Messer in das Plastik schneidet. Ich war überhaupt nicht bereit, dieses Risiko für die Gesundheit meiner Familie einzugehen, also bin ich auf ein Schneidebrett aus gehärtetem Glas von Amazon umgestiegen.
Eines davon sind Schneidebretter aus Kunststoff heimlich giftige Dinge, die Sie aus Ihrem Zuhause entfernen solltendenn selbst wenn es PFA- und BPA-frei ist, werden am Ende winzige Splitter davon in Ihrem Essen landen, da es dem Hacken Ihrer scharfen Messer nicht standhält.
Chiana Dickson, Inhaltsredakteurin bei Homes & Gardens und unsere ansässige Königin des ungiftigen Lebens, sagt: „Seit ich a gelesen habe Studie Als ich herausfand, dass Schneidebretter aus Kunststoff eine „potenziell bedeutende Quelle für Mikroplastik in der menschlichen Nahrung“ seien, wusste ich, dass ich etwas ändern musste, insbesondere da mein Partner an einer Zwangsstörung leidet und einer seiner Auslöser eine Kontamination mit Plastik ist.
„Vor ein paar Monaten sind wir auf ein Schneidebrett aus Stein umgestiegen, beispielsweise auf das naturschwarze Galaxy-Granitbrett von Wayfair, und würden nie wieder auf Kunststoff zurückgreifen.“ Die glatte Oberfläche kratzt nicht und blättert nicht ab, was bedeutet, dass sie auf meiner Küchentheke schöner aussieht als die alte Plastikplatte, sie ist auch zehnmal einfacher zu reinigen, da alles sofort abrutscht, selbst wenn das Brett selbst ein wenig ist schwerer zu bewegen.
„Der einzige Nachteil, den ich festgestellt habe, ist, dass meine Küchenmesser dadurch schneller stumpf werden, sodass ich sie auffrischen musste.“ wie man Messer schärft richtig, aber ich glaube, dass es die Mühe mehr als wert ist, wenn es darum geht, unsere Gesundheit zu schützen. „Das Beste daran ist, dass sich mein Partner beim Vorbereiten des Abendessens keine Gedanken mehr über mögliche Auslöser machen muss, was uns beiden Sicherheit gibt.“
Bei Glas habe ich das Gleiche festgestellt, auch wenn es keinen besorgniserregend schnellen Rückgang der Schärfe gibt. Meine Edelstahlmesser werden schneller stumpf als beim Schneiden auf einem Plastikschneidebrett. Es war jedoch eine einfache und preiswerte Lösung Rollender Messerschärfer von AmazonA Spitzer-Stil, der von Bobby Beck geliebt wird.
Glas vs. Holz vs. Steinschneidebretter
Lydia Hayman, Küchenredakteurin hier bei Homes & Gardens und professionell ausgebildete Köchin, bevorzugt Holz gegenüber Glas oder Stein und empfiehlt den John Boos Block, erhältlich bei Amazon.
Sie sagt: „Ich denke, die meisten Köche würden von der Verwendung von Glasschneidebrettern abraten, vor allem, weil diese sehr hart zu Ihren Messern sind und sie ziemlich schnell stumpf machen können.“ Köche legen großen Wert auf ihre Messer! Außerdem finde ich Glasbretter sehr rutschig, was beim Tranchieren von Fleisch oder Würfeln von Zwiebeln gefährlich sein kann.“
Glücklicherweise hatte ich keine Probleme mit dem Ausrutschen auf meinem Glasschneidebrett, aber meine Oberfläche ist strukturiert und auf der Unterseite befinden sich rutschfeste Gummipunkte, um zu verhindern, dass sich das Brett beim Schneiden selbst bewegt. Sie können sie ganz einfach bei Amazon hinzufügen oder durch rutschfeste Klebepunkte aus Gummi ersetzen.
Lydia bevorzugt Holzschneidebretter. Sie sagt: „Das ist eine der besten Alternativen zu Plastik.“ Die bei Amazon erhältlichen Boos Block-Schneidebretter sind unter Köchen ein Kult-Favorit. Sie haben eine schöne, glatte Oberfläche, die es den Messern ermöglicht, mühelos durch die Zutaten zu gleiten, was die Vorbereitungsarbeit zum Kinderspiel macht. Der Nachteil ist, dass sie leicht Flecken bekommen und Pflege wie Holzölen erfordern.“
Eine weitere Alternative sind Gummischneidebretter, ein absoluter Favorit japanischer Köche. Lydia erklärt: „Sie bieten eine wirklich weiche, messerfreundliche Oberfläche.“ Gummi-Schneidematten sind außerdem nicht porös, für ihre antimikrobiellen Eigenschaften bekannt und sehr leicht zu reinigen und zu pflegen. Aus diesem Grund werden sie normalerweise von Sushi-Köchen verwendet. Sie sollten ungiftig sein, wenn Sie sich für BPA- und phthalatfreie Optionen entscheiden.“
Was einkaufen?
Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Ihre Schneidebretter auszutauschen. Das sind unsere Top-Tipps.
Jetzt, wo ich ein Schneidebrett aus Glas habe, werde ich nie mehr darauf zurückgreifen. Ich habe einen Stein ausgewichen, weil mir das Gefühl, wenn ein Messer einen Stein berührt, die Haare zu Berge stehen lässt, aber wenn Sie nicht diese viszerale Reaktion haben, ist ein schöner Hackklotz aus Stein vielleicht das Richtige für Sie.
Wenn Sie sich für ein schönes Holzmodell entscheiden, lernen Sie Wie man ein Holzschneidebrett pflegt Die ordnungsgemäße Anwendung verlängert die Lebensdauer und sorgt dafür, dass es länger in gutem Zustand bleibt.