Der bescheidene Zucchini ist ein so vielseitiges Gemüse. Aber wenn Sie mehr in den Händen haben als Sie auf einmal essen können, ist es eine großartige Möglichkeit, es für die spätere Verwendung zu erhalten, wie Sie Zucchini einfrieren können. Beginnen Sie damit, Ihren Gefrierschrank zu organisieren, um Platz zu schaffen und sicherzustellen, dass alle Ihre gefrorenen Waren eindeutig beschriftet und ordnungsgemäß für einfache Mahlzeitenvorbereitung aufbewahrt werden.
Ich benutze gerne Zucchini, um mit ein paar zusätzlichen Grüns eine Pfannengericht herauszuholen, die Sauce meines Lieblings-Pasta-Rezepts aufzusaugen oder einem Sommersalat etwas Frische und Crunch zu verleihen. Meine andere Lieblingsmethode, um Zucchini zu genießen, ist es, es mit einem der besten Mischungen in herzhafte Suppen zu mischen, als Bonus versteckte Zutat, um mehr Nährstoffe zu packen.
Ich habe einige Food -Experten gebeten, zu erklären, wie man Zucchini für die besten Ergebnisse einfrieren.
1. Einfrieren von Zucchini in rohen Stücken
Der schnellste Weg, Zucchini einzufrieren, besteht darin, es in rohe Stücke zu schneiden. Ich liebe eine schnelle Gefrierlösung wie diese, obwohl diese Methode sie nach dem Auftauen etwas matschig lassen kann. Es wird also am besten probiert, wenn Sie daran denken, sie in Rezepte wie Suppen oder Eintöpfen zu kochen.
Janet Irizarry, ein ehemaliger Restaurantbesitzer, Pädagoge am prestigeträchtigen Culinary Institute of America und Gründerin meiner Mindful Kitchen, sagt: „Einfrierende rohe Rohbucken von Zucchini ist effizient und ideal, um in Rezepte wie Püree und Suppen, in denen die Textur keine Rolle spielt, aufzunehmen. Wenn Sie jedoch hoffen, die Stücke für etwas anderes zu verwenden, empfehle ich sie, sie zuerst teilweise zu kochen. Wenn Sie dies nicht tun, wird der hohe Wassergehalt in Ihren Zucchini -Stücken dazu führen, dass Ihr Produkt eher feucht aufgetaut wird. ‚
Zu den gewünschten Größe von Zucchini, die zu Ihrer gewünschten Größe geschnitten sind, können einzeln auf einem Backblech eingefroren und dann in luftdichten Gefrierbeuteln wie die tollen doppelten Reißverschluss -Gefrierbeutel von Walmart gelagert werden. Das einzelne Einfrieren der Stücke zuerst hilft, zu verhindern, dass sie in einem großen gefrorenen Klumpen zusammenkleben.
2. Einfrieren Sie blanchierte Zucchini -Scheiben
Das blanchierende Scheiben von Zucchini vor dem Einfrieren dauert etwas länger, aber es lohnt sich, da diese Methode die resultierende Textur und Farbe nach dem Auftauen erheblich verbessert. Und es reduzierte die Kochzeit später tatsächlich, da es bereits teilweise gekocht wurde.
Frances Kellar von Cooking mit unserer CSA, einer Organisation, die sich auf die von der Gemeinde unterstützte Landwirtschaft konzentriert, sagt: „Blanchieren von Zucchini-Scheiben ist eine großartige Möglichkeit, einige der Wassergehalt des Zucchini vor dem Einfrieren zu entfernen. Dazu schneiden Sie ein oder zwei Minuten in Wasser und übertragen Sie sie schnell in ein Eisbad, um den Kochvorgang zu stoppen. Einmal abgekühlt, trocknen Sie die Runden für einzelne Einfrieren gründlich und lagern Sie sie bis zu 6 Monate zusammen. ‚
3.. Gefrierende Zucchini zerkleinert oder gerieben
Ich hatte Zucchini noch nie zuvor zerkleinert, aber nachdem Frances erklärt hatte, dass es eine der besten Möglichkeiten ist, es im Gefrierschrank zu bewahren, ist es jetzt auf meiner Liste der Dinge, die man ausprobieren sollte.
„Wenn Sie Zucchini aus frischen Stücken einfrieren möchten, anstatt sie zu blanchieren oder zu kochen, funktioniert es am besten, zuerst so viel Wasser oder Flüssigkeit aus dem Gemüse zu entfernen“, sagt Frances. »Dies kann durch Zerkleinern oder Gitter der Zucchini erfolgen und dann mit einem sauberen Küchentuch überschüssiges Wasser herausgedrückt werden. Shrredded Zucchini kann gut für Rezepte wie Zucchini -Brot oder Rühren in eine Sauce oder Suppe funktionieren. ‚
Verrückte Zucchini kann in Gefrierschrankbeutel oder Silikon-Eiswürfelschalen wie diese großen Silikon-Eiswürfelformen mit abnehmbaren Deckel 3 Pack von Amazon für bis zu 6 Monate unterteilt werden.
4. Einfrieren von Zucchini -Bändern oder ‚Zoodles‘
Das Einfrieren von ganzem Zucchini, die später bereit ist, später in Bänder zu machen, ist nicht machbar, da sie viel Platz einnehmen und einfach matschig werden. Das Einfrieren von Bändern ist also die praktischste Wahl und ein wenig Zeit, das vor dem Einfrieren investiert ist, sparen Sie später eine kostbare Mahlzeit-Vorbereitungszeit.
Jessica Deluise PA-C, CCMS, Eigentümerin und Emmy-Preisträgerin bei The Wellness Kitchenista und ein zertifizierter Kochmediziner, sagt: „Sie können Ihren Zucchini in Bänder oder Zoodles (Zucchini-Nudeln) vor dem Einfrieren bringen. Nachdem Sie dies getan haben und sie vollständig abgekühlt haben, können sie einzeln auf einem Backblech eingefroren und in gefriersicherere Taschen versetzt werden. ‚
Wenn Sie Streifen oder Bänder einfrieren, können Sie sie in Rezepten wie gegrilltem Zucchini und Runner -Bohnensalat mit Tahini -Sauce oder gribelem Zucchini und Halloumi -Salat verwenden, sobald sie aufgetaut wurden. Einfach einrücken oder für eine kürzere Zeit braten, als die frisch geschnittenen Stücke, die in diesen Rezepten erforderlich sind.
5. Röstete Zucchini befreien
Sie können auch geröstete Zucchini einfrieren, was ideal für die Konservierung von Resten für die spätere Verwendung oder nur um die Zubereitung der Mahlzeiten für die Zukunft voranzubringen. Außerdem kann es dem Gemüse tatsächlich mehr Geschmack verleihen.
„Das Braten vor dem Einfrieren kann dazu beitragen, überschüssige Feuchtigkeit zu fahren und Geschmack zu verleihen“, sagt Janet. »Schneiden Sie Zucchini in Stücke, werfen Sie mit Öl und allen Kräutern und/oder Gewürzen, die Sie wünschen, und rösten Sie dann bei 425 ° Fahrenheit, bis sie leicht gebräunt sind. Sobald Sie Ihren gerösteten Zucchini vollständig abkühlen lassen haben, frieren Sie sie in portionierten Taschen oder Behältern ein. Es bleibt nicht knusprig, aber es funktioniert gut in Aufläufen, Getreideschalen oder Pasta -Saucen. ‚
Ich mag die 8PCS -Glasfutterbehälter mit Deckel von Walmart, da ich meinen gerösteten Zucchini für verschiedene Rezepte auslegen kann.
Gefrierende Zucchini -FAQs
Warum kann Zucchini beim Auftauen matschig werden?
Zucchini besteht aus dem Risiko, feucht zu werden, wenn es aufgetaut wurde, weil es einen unglaublich hohen Wassergehalt hat. Wenn dies vor dem Einfrieren überhaupt nicht gemindert wird, wird Ihr Zucchini höchstwahrscheinlich eine matschige Textur auftauen.
„Wenn es darum geht, Zucchini einzufrieren, ist die größte Herausforderung der Hochwassergehalt, da es etwa 95% Wasser entspricht“, sagt Janet. „Wenn Sie es nicht richtig vorbereiten, kann es sich beim Auftauen matschig machen. Die gute Nachricht ist jedoch, dass Sie mit den richtigen Methoden Zucchini auf eine Weise einfrieren können, die es einfach macht, später zu verwenden. ‚
Kann ich Zucchinisuppe einfrieren?
Es ist eine großartige Idee, Ihren Zucchini vor dem Einfrieren zu einer Suppe zu machen, da es dann keine Gefahr gibt, dass etwas feucht wird.
„Vergessen Sie nicht Suppen, da Zucchinis ein großartiger Hinzufügen oder eine eigenständige Zutat“, sagt Jessica. „Es ist einfach, in luftdichten Behältern einzufrieren und kann von aufgetauten oder gefrorenen erwärmt werden.“
Wenn Sie daran interessiert sind, wie Sie Zucchini anbauen möchten, nachdem Sie diese ordentlichen Tipps und Tricks gelesen haben, hat unser Gartenteam die besten Ratschläge, wenn Sie Zucchini bis zum Ernte von Zucchini für die am häufigsten vorkommende Ernte erhalten können.
