Ich habe die Lodge-Pfanne für 29 US-Dollar getestet, die jeder empfiehlt – ich kann nicht glauben, wie erschwinglich und robust diese ungiftige Pfanne ist

Traditionelles Kochgeschirr aus Gusseisen ist oft mit einem hohen Preis verbunden, aber Lodge wird oft als Beweis dafür angepriesen, dass man kein Vermögen ausgeben muss, um eine großartige Leistung zu erzielen.

Die 1896 in South Pittsburg, Tennessee, gegründete Marke hat über ein Jahrhundert damit verbracht, langlebige, aber erschwingliche Pfannen zu perfektionieren. Das günstigste? Eine Pfanne der Lodge Chef Collection für 29 $, von der jeder schwärmt. Aber es stellt sich die Frage: Ist es zu schön, um wahr zu sein?

Ich habe die Lodge-Pfanne (und einen Lodge-Dutch-Ofen, als ich gerade dabei war) für einige Tests in meiner Küche bestellt. Wenn Sie wissen möchten, warum dieses erschwingliche, ungiftige Kochgeschirr so beliebt ist, finden Sie hier alles, was Sie wissen müssen.

Spezifikationen

Design

Die Lodge-Pfanne ist schwer, robust und absolut einfach. Es besteht aus klassischem Gusseisen und hat eine raue, strukturierte Oberfläche. Es gibt kein ausgefallenes Auspacken, keine Allüren, keine Pastellfarben oder kniffligen Griffe – einfach eine unkomplizierte Pfanne, die sich zuverlässig anfühlt.

Lodge stellt seit 1896 Gusseisen her, einige Vintage-Stücke sind noch heute im Umlauf. In TikTok- und Instagram-Videos können Sie zusehen, wie Experten ältere Pfannen wieder zum Leben erwecken. Enthusiasten überholen und würzen sie neu, um zu beweisen, wie langlebig diese Bratpfannen sein können.

Wenn Sie ein interessanteres Design für Ihre Küche benötigen oder Freude in der Küche wecken möchten, können Sie sich die Gusseisen-Kochgeschirrserie Lodge von Dolly Parton ansehen – sie macht super viel Spaß.

Kochleistung

Die Lodge-Pfanne eignet sich hervorragend zum goldbraunen Anbraten von Fleisch und Gemüse sowie zum Backen von Rezepten wie Maisbrot oder Bratpfannen-Brownies. Ich habe es auf meinem Induktionskochfeld und im Backofen getestet, aber in den Sommermonaten kann es auch auf den Grill oder übers Lagerfeuer gestellt werden, da es sehr hoher Hitze standhält.

Das Einzige, was Sie bei einer neuen Gusseisenpfanne vermeiden sollten, sind säurehaltige Zutaten wie Tomaten. Während Bratpfannen von Le Creuset und Staub mit einer Emaillebeschichtung ausgestattet sind, besteht diese Bratpfanne aus rohem Gusseisen, und obwohl sie vorgewürzt ist, empfiehlt es sich, die Würze etwas aufzustocken, bevor man säurehaltige Zutaten verwendet.

Ich begann damit, geschnittene Zwiebeln, Knoblauch und Pilze zu brutzeln, die innerhalb von Minuten weich und golden wurden und überhaupt nicht klebten. Anschließend habe ich selbstgemachte Lammfleischbällchen gebrutzelt, die überall eine tolle goldene Farbe bekamen. Ich löschte die Pfanne mit Wasser ab (vermeide saure Zutaten), dekantierte es um und bereitete daraus eine cremige Pilzsoße zu, die ich ein paar Minuten lang in der Pfanne köcheln ließ, um sie einzudicken, bevor ich alles wieder hineingab und im heißen Ofen backte. Das Ergebnis waren zarte, außen knusprige Fleischbällchen und eine aromatische Soße.

Mein einziger Kritikpunkt ist, dass man die Pfanne beim Erhitzen mit einem Spültuch anfassen muss, da sie sehr heiß wird. Von mir getestete High-End-Marken bieten häufig Griffhalter aus Leder an (diese gibt es auch bei Amazon), die angenehmer in der Hand liegen. Außerdem ist es im Vergleich zu einer Alternative aus Edelstahl recht schwer, die Pfanne in den Ofen zu heben.

Am nächsten Tag machte ich ein frittiertes Frühstück mit Eiern, Speck und Würstchen. Ich hatte nicht erwartet, dass die Eier so gut aufgehen würden; Sie blieben an ein paar rauen Stellen hängen, und als ich sie umdrehte, bildeten sich winzige schwarze Gewürzflocken auf dem Boden – etwas, das ich bei der glatteren Gusseisenpfanne von Field Company nicht bemerkte, die in meinem Ratgeber zu den besten Kochgeschirren aus Gusseisen der Gewinner ist.

Ich habe einige Nachforschungen angestellt und festgestellt, dass dies bei einer neuen oder leicht eingebrannten rauen Gusseisenpfanne wie Lodge normal ist. Bei den kleinen Stückchen handelt es sich lediglich um loses karbonisiertes Öl aus der Gewürzschicht und sie sind ungiftig. Insgesamt behielten die Eier ihre Form und ließen sich problemlos auf den Teller übertragen. Die raue Oberfläche ist vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig, aber genau das ist es, was dazu beiträgt, dass sich die Gewürze der Pfanne mit der Zeit entwickeln.

Reinigung und Wartung

Lassen Sie sich von der Wartung von Gusseisen nicht abschrecken. Es unterscheidet sich ein wenig von anderen Pfannen, aber der Preis ist es wert. Im Gegensatz zu Antihaftbeschichtungen können Sie sie nicht in die Spülmaschine werfen oder an der Luft trocknen lassen, aber ein paar zusätzliche Minuten Pflege sorgen dafür, dass Ihre Pfanne jahrzehntelang einwandfrei funktioniert.

Beginnen Sie damit, die Lodge-Pfanne mit einem Schwamm auszuwaschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Das geht super schnell und einfach. Ich brauchte nur 1–2 Minuten, um jeden Zentimeter der Lodge-Pfanne mit einer gebogenen Silikon-Reinigungsbürste (wie dieser von QVC) zu reinigen – ich liebe diese, um in die Ecken und Winkel einer tiefen Pfanne zu gelangen.

Als nächstes müssen Sie die Pfanne gründlich mit einem Spültuch trocknen, um Rost zu vermeiden. Anschließend die Pfanne erneut leicht mit einem neutralen Gusseisenöl (Amazon) einölen. Mit der Zeit bildet sich so eine natürliche, ungiftige Antihaftschicht, die bei jedem Gebrauch besser wird. Wenn Sie weitere Anleitung benötigen, hat unser Solved-Team alles darüber geschrieben, wie man eine gusseiserne Pfanne einbrennt.

Der Vorteil ist: Gusseisen ist zäh. Sie können bedenkenlos Metallutensilien verwenden, und die regelmäßige Verwendung ist sogar von Vorteil (im Gegensatz zu antihaftbeschichteten Pfannen, die mit der Zeit an Qualität verlieren). Eine gut gepflegte Lodge-Pfanne hält ein Leben lang und wird mit zunehmendem Alter immer besser.

Wie ist der Vergleich?

Ich empfehle Lodge, wenn der Wert für Sie Priorität hat. Allerdings bevorzuge ich persönlich die gusseisernen Pfannen von Field Company, einer Konkurrenzmarke. Sie sind teurer, aber die Oberfläche der Bratpfannen ist glatter, sie lassen sich spürbar einfacher handhaben und sie fühlen sich insgesamt einfach hochwertiger an. Ich liebe auch den Vintage-Stil. Wenn Sie also Wert auf Erbstückqualität und raffinierte Leistung legen, entscheiden Sie sich für Field Company. Wenn Sie jedoch auf der Suche nach großartigem Gusseisen für den Alltag zu einem unschlagbaren Preis sind, ist Lodge ein klarer Gewinner.

Unser Urteil – Sollten Sie es kaufen?

Wenn Sie neu in der Gusseisenküche sind und nicht Ihr Budget sprengen möchten, ist Lodge ein kluger Ausgangspunkt. Diese Pfanne ist praktisch und dennoch unglaublich langlebig, sie erhitzt gleichmäßig und bildet eine natürliche Antihaft-Oberfläche, die mit jedem Gebrauch besser wird. Sie ist vielseitig genug für alles, vom Anbraten von Steaks bis zum Braten von Eiern, und wenn Sie erst einmal den Dreh raus haben, werden Sie sich fragen, wie Sie jemals mit dünnen, antihaftbeschichteten Pfannen zurechtgekommen sind. Sie müssen wirklich keine weitere billige Bratpfanne mehr kaufen – diese kann problemlos ein Leben lang halten.