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Grills scheinen relativ wartungsarm zu sein – bürsten Sie sie ab, heizen Sie sie an und beginnen Sie mit dem Grillen. Für diejenigen, die hochwertige Gusseisenroste verwenden, gibt es jedoch einen wesentlichen Schritt, den man zu Beginn jedes Sommers nicht auslassen sollte: das Würzen.
So wie Sie eine gusseiserne Pfanne pflegen würden, profitieren die besten Grills von einer kleinen Behandlung und Vorbereitung, um das Anhaften zu reduzieren und sie während der geschäftigen Grillsaison vor Rost zu schützen.
Hier erfahren Sie, warum Experten auf das Würzen von Grillrosten schwören und wie Sie es richtig anwenden, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen.
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Wie beim Einbrennen einer gusseisernen Pfanne trägt auch das Auftragen einer Schicht neutralen Öls mit hohem Rauchpunkt auf den Grillrost zur Bildung einer Schutzschicht bei. Dies verringert nicht nur das Anhaften von Speisen während des Kochens, sondern verlängert auch die Lebensdauer der Roste, indem es zum Schutz vor Erosion, Lochfraß und Rost beiträgt.
Darüber hinaus können gut eingebrannte Roste den Geschmack verbessern und eine sauberere Kochfläche schaffen, die eine unbeabsichtigte Verkohlung und Aromen durch das Metall selbst verhindert.
Es ist von entscheidender Bedeutung für Kochgeschirr, das einen Großteil des Jahres im Freien verbringt, wo die Witterungseinflüsse den Verschleiß mit der Zeit beschleunigen können. Der Prozess des Einbrennens eines Grills unterscheidet sich jedoch von dem Ihres besten ungiftigen Kochgeschirrs.
Scott Thomas, Grillkoch und Gründer von GrillinFools, erklärt: „Die Roste zu würzen bedeutet lediglich, alle Essensreste zu entfernen, die Roste dann mit Fett zu überziehen und das Fett dann abzubraten.“
Um einen Grill zu reinigen und Rückstände zu entfernen, empfiehlt Scott, ihn vor dem Schrubben zunächst aufzuheizen, um Fett und Rückstände zu lösen.
Das Würzen eines Outdoor-Grills unterscheidet sich etwas vom besten Kochgeschirr aus Gusseisen.
Ein langhändiger Kettenschrubber von Walmart ist ideal zum Entfernen von hartnäckigem Schmutz, ohne die Roste zu beschädigen. Am wichtigsten sei es, alle Rostflecken zu entfernen, fügt er hinzu. „Schleifen Sie diese Stelle vor dem Würzen bis auf blankes Metall ab.“ Wenn Sie den Rost mit Gewürzen überziehen, sprudelt der Rost immer wieder durch die Gewürze.‘
Scott fährt fort: „Träufeln Sie dann etwas Öl über Papiertücher und bestreichen Sie die Grillroste.“ Wenn Sie möchten, können Sie auch Speckfett oder Rindertalg verwenden. Den Rost richtig einarbeiten und dann die Hitze hochdrehen. Lassen Sie das Fett abkochen, reduzieren Sie die Temperatur und wischen Sie die Roste noch einmal leicht ab, sobald sie unter 300 °F (ca. 160 °C) sinken.
Diese doppelseitige Grillbürste mit Schwamm von Walmart macht dies einfacher, ohne Ihre Finger zu gefährden.
„Dadurch bleibt die Gefahr, dass Fleisch oder Fisch beim Garen an den Rosten kleben bleibt, deutlich geringer, und sie sind auch besser vor Rost geschützt.“
Was man einkaufen sollte
Um die Vorbereitung eines Grills nach dem Winter schneller und effizienter zu gestalten, habe ich sechs wichtige Werkzeuge zum richtigen Auftragen einer Gewürzschicht und zum Entfernen von angesammeltem Rost zusammengestellt, damit Sie mit einem Gerät, das genauso gut funktioniert, wie es aussieht, in die Grillpartys im Sommer starten können.
Alle Preise waren zum Zeitpunkt der Veröffentlichung korrekt.
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Wenn Ihr Grill sauber und gewürzt ist, organisieren Sie als Nächstes Ihre Grillausrüstung, um Ihre Außenküche aufgeräumt zu halten.
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