Der Begriff „Superfood“ wird für nährstoffreiche Pflanzen verwendet, von denen man annimmt, dass sie sich positiv auf die Gesundheit oder das Wohlbefinden auswirken. Ihr Anbau kann gut für Körper, Geist und Seele sein und es kann ganz einfach sein, zu Hause eigene Superfoods anzubauen.
Superfoods können dabei helfen, uns fit und gesund zu halten und sogar Krankheiten zu bekämpfen. Es hat wirklich etwas Positives, sie als Teil unserer Ernährung zu haben, und wenn man sie direkt vor der Haustür hat, um sie im Gemüsegarten zu ernten, hilft das nicht nur, Geld zu sparen, sondern ermöglicht uns auch, die Freuden selbst angebauter Pflanzen zu erleben.
Ich habe viele Jahre lang als professioneller Küchengärtner in Großbritannien Obst, Gemüse und Kräuter angebaut. Ich habe Produkte für Köche angebaut und geerntet, und dazu gehört auch ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant. Bei allen Nutzpflanzen, die zu den am einfachsten zu Hause anzubauenden Superfoods gehören, habe ich viel Erfahrung in der Aussaat, Pflege und Ernte.
Bauen Sie Ihre eigenen Superfoods an – 7 der Besten
Im Folgenden finden Sie einige der besten und einfachsten Superfoods, die Sie zu Hause anbauen können. Es enthält einige der Vorteile, die jeder einzelne bietet, und ein paar Anbautipps – vom Pflanzen des Gemüses bis zur Ernte.
1. Rüben
Rüben gehören zu den am einfachsten anzubauenden Gemüsesorten. Sie können Sie mit einer langen Saison aromatischer und nahrhafter Wurzeln belohnen.
Rüben, die es in den Sorten Rot, Lila und Gelb gibt, sind reich an Antioxidantien, haben entzündungshemmende Eigenschaften und sollen die Herzgesundheit fördern. Die erdigen Wurzeln enthalten außerdem viel Kalium, Magnesium, Eisen sowie die Vitamine C, A und K.
Um Rüben anzubauen, säen Sie diese direkt in den Boden, sobald die Frostgefahr vorüber ist. Säen Sie die Samen im Freien in einem Abstand von zwei Zentimetern. Es ist wichtig, die Rüben dünn zu pflanzen, da jeder Rote-Bete-Samen, den Sie säen, eigentlich eine Schote mit mehreren Sämlingen ist. Halten Sie den Boden feucht und verdünnen Sie die Sämlinge in einem Abstand von mindestens fünf Zentimetern.
Rüben eignen sich ideal für die Nachsaat alle paar Wochen für eine lange Erntesaison. Die Erntezeit der Rüben beträgt etwa 50–70 Tage nach der Aussaat, sobald die Rüben einen Durchmesser von mindestens 5 cm haben.
2. Blaubeeren
Blaubeeren sind wunderschöne Pflanzen und die Früchte sind superlecker und sehr nahrhaft. Wenn Sie Blaubeeren anbauen, können Sie eine lange Fruchtsaison mit Beeren genießen, die reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Blaubeeren unterstützen die Gehirnfunktion, senken den Blutdruck, verringern das Risiko von Herzerkrankungen und fördern ein gesundes Altern.
Sie müssen Blaubeeren im richtigen Zustand pflanzen – sie sind einfach anzubauen, wenn sie den Bedürfnissen der Pflanze entsprechen. Heidelbeeren wünschen sich einen sauren Boden, der Bodentyp muss feucht sein und einen pH-Wert von 5,5 oder niedriger haben. Wenn Ihr Boden den Anforderungen nicht genügt, züchten Sie Blaubeeren in Töpfen, da sich die Pflanzen ideal für mit Heidekrautkompost gefüllte Behälter eignen.
Bewässern Sie die Pflanzen regelmäßig mit Regenwasser, da die Verwendung von Leitungswasser den pH-Wert des Bodens erhöhen kann. Es ist von Vorteil, Blaubeeren zu beschneiden, um den Busch so produktiv wie möglich zu halten und Jahr für Jahr die beste Ernte zu erzielen. Die Früchte selbst reifen ab Mittsommer.
3. Brokkoli
Die grünen Brokkoliköpfe stecken voller guter und wohltuender Eigenschaften. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Brokkoli hat eine lange Liste hilfreicher Nährstoffe, was bedeutet, dass das Gemüse angeblich die Knochen-, Verdauungs- und Herzgesundheit unterstützt.
Sie können Brokkoli im Boden oder in Hochbeeten und Behältern in kleinen Gemüsegärten anbauen. Junge Pflanzen können in Baumschulen oder Gartencentern gekauft werden, um Brokkoli im Gemüsegarten anzupflanzen, oder Samen können im Frühjahr ausgesät werden. Am besten säen Sie die Samen drinnen in große Zellen oder einzelne Töpfe und verpflanzen die Sämlinge, sobald die Frostgefahr vorüber ist.
Halten Sie die Brokkolipflanzen gut bewässert und netzen Sie sie ein, um die Kohlpflanzen vor dem Angriff von Schädlingen oder Vögeln zu schützen. Ernten Sie Brokkoli ab der Mitte des Sommers, sobald die Köpfe voller dicht gepackter Knospen sind. Nachdem Sie den Haupttrieb abgeschnitten haben, lassen Sie die Pflanzen stehen und es sollten viele kleinere Seitentriebe erscheinen, die später geerntet werden können.
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4. Topinambur
Es ist vielleicht nicht die erste Nutzpflanze, die einem in den Sinn kommt, wenn man von Superfood spricht, aber Topinambur ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und reich an Ballaststoffen.
Sie sind möglicherweise die Superfoods, die sich zu Hause am einfachsten anbauen lassen, da Topinambur während der gesamten Saison nur wenig Pflege benötigt – oft reicht es aus, sie zu pflanzen und ihnen bis zur Erntezeit ihr Ding zu überlassen.
Topinambur, auch Topinambur genannt, gehört zur Familie der Sonnenblumen und wird wegen der süßen und nussigen unterirdischen Knollen angebaut. Pflanzen Sie die Knollen zu Beginn des Frühlings, wenn der Boden bearbeitbar ist, an einem sonnigen Standort und in gut durchlässiger Erde. Stellen Sie jede einzelne Knollen in eine Tiefe von etwa 18 Zoll und geben Sie ihnen etwa 18 Zoll Platz.
Sie sind trockenheitstolerante Gemüsesorten, aber in Trockenperioden sollte man sie gut gießen, damit die Knollen anschwellen. Pflanzen benötigen keine zusätzliche Düngung und benötigen vom Pflanzen bis zur Ernte der Topinambur 120–150 Tage.
Warten Sie mit der Ernte bis nach dem Frost und heben Sie die Knollen vorsichtig mit einer Gartengabel aus dem Boden. Durchsuchen Sie den Boden rund um die Pflanze nach gelösten Knollen, da diese im nächsten Jahr wieder austreiben, wenn sie im Boden verbleiben.
5. Grünkohl
Grünkohl wird seit langem als Superfood angepriesen, und das aus gutem Grund. Es steckt voller Nährstoffe, Vitamine und Antioxidantien, einschließlich der Vitamine C und K. Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten, die Sie anbauen oder essen können. Zu seinen Vorteilen gehören Augengesundheit, Blutdruck, Gewichtskontrolle und Herzgesundheit.
Es gibt viele verschiedene Arten von Grünkohl, darunter verschiedene Größen, Farben und Blattformen. Einer meiner besonderen Favoriten ist Cavolo Nero, auch bekannt als toskanischer Grünkohl oder Dinosaurier-Grünkohl, da seine dunklen, bandförmigen Blätter sehr dekorativ, ertragreich und köstlich sind. Es handelt sich um ein sehr robustes Gemüse, das im Garten überwintern kann, um in den kälteren Monaten Grünkohl zu ernten.
Grünkohl lässt sich einfach aus Samen ziehen. Im Frühjahr in Modulen oder Einzeltöpfen drinnen säen und den Behälter zum Keimen an einem warmen Ort aufbewahren. Sobald die Pflanzen groß genug sind, um sie zu handhaben, pflanzen Sie sie im Freien in den Gemüsegarten. Bewahren Sie Grünkohl wie Brokkoli während der Vegetationsperiode im Netz auf. Sie können Grünkohl in Töpfen auf einer Terrasse, einer Terrasse oder einem Balkon anbauen.
Gießen Sie die Pflanzen im Sommer regelmäßig und ernten Sie den Grünkohl, sobald die Blätter groß genug für die Verwendung sind. Ernten Sie regelmäßig die älteren, äußeren Blätter, damit sich die jüngeren entwickeln und das Wachstum neuer Blätter für die längste Erntesaison fördern können.
6. Microgreens
Microgreens sind winzige Setzlinge aus Gemüse und Kräutern. Ich habe in einem Gewächshaus eine große Auswahl an Microgreens für Köche angebaut, aber Sie können Microgreens auch zu Hause auf einer sonnigen Fensterbank anbauen. Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, kleine Ernten für Salate oder Beilagen zu erzielen, aber die Sämlinge sind voller Nährstoffe. Sie haben den Geschmack ausgewachsener Pflanzen, doch Microgreens haben oft einen viel höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen als reifes Gemüse.
Es gibt eine große Auswahl an Microgreens für den Heimanbau, darunter Rüben, Radieschen, Erbsensprossen, Rucola und Basilikum. Von diesen beliebten Optionen sind meiner Erfahrung nach die am einfachsten und am besten anzubauenden Microgreens Erbsensprossen – von denen man mehrere Ernten erzielen kann – und Radieschen.
Säen Sie die Samen dick auf die Oberfläche einer mit Kompost gefüllten Schale und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht weiterer Erde oder Vermiculit. Stellen Sie das Tablett an einen hellen und warmen Ort und halten Sie die Erde feucht. Ernten Sie die Microgreens, wenn sie etwa 1 bis 2 Zoll groß sind.
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7. Tomaten
Der Anbau von Tomaten ist weltweit ein äußerst beliebter Zeitvertreib. Von kleinen Kirschtomaten bis hin zu großen Fleischtomatensorten ist der Anbau von Tomaten eine Freude und eine großartige Ernte für neue Gärtner, die erste Erfahrungen mit dem Anbau ihrer eigenen Tomaten machen möchten.
Tomaten sind nicht nur ein Genuss und beliebt, sondern auch ein Superfood, da die Früchte voller Vitamine und Mineralstoffe sind. Tomaten sind reich an Vitamin C und A und enthalten Lycopin, von dem angenommen wird, dass es hervorragende antioxidative Eigenschaften hat, die Ihr Immunsystem und die Herzgesundheit fördern und sogar zur Vorbeugung von Krebs beitragen.
Tomatenpflanzen können drinnen oder draußen angebaut werden, da die Pflanze Sonne und Wärme liebt, um eine großartige Ernte zu erzielen. Der Schlüssel zu einer großartigen Tomatenernte liegt darin, sie gut zu bewässern, die Tomatenpflanzen regelmäßig zu beschneiden und die Tomaten alle zwei Wochen, wenn sie zu blühen beginnen, mit einem flüssigen Tomatendünger zu düngen.
Damit sind also sieben tolle Superfoods für den Heimanbau abgedeckt, aber die Liste endet hier noch nicht. Ich kann mich nicht abmelden, ohne ein paar weitere fantastische Superfoods zum Anbau hervorzuheben. Ich empfehle außerdem den Anbau von Mangold, Kohl, Spinat und Erdbeeren, wenn Sie einen Gemüsegarten anlegen und so viele Superfoods wie möglich haben möchten. Sie sind alle einfach anzubauen und können das ganze Jahr über schmackhafte und nahrhafte Ernten liefern.
