Saisonal zu kochen und zu essen ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Essenspläne aufzupeppen und das Beste aus Ihren Speisen herauszuholen, insbesondere in den kälteren Monaten. Doch wie lagert man Herbstprodukte ohne Plastikberge?
Ich habe Köche und Profi-Organisatoren nach ihren besten Ideen für die Lebensmittelaufbewahrung im Herbst gefragt, die den Plastikmüll reduzieren und Ihre Lebensmittel sogar länger frisch halten.
5 Möglichkeiten, Herbstprodukte ohne Plastik zu lagern
1. Wurzelgemüse in Baumwolle einwickeln
Durch die richtige Lagerung können Lebensmittel länger haltbar sein und ihren Geschmack behalten.
Wurzelgemüse ist eine herzhafte Grundlage für viele Herbst- und Wintergerichte, kann aber bei der Lagerung schnell gummiartig werden.
Um dem entgegenzuwirken, schlägt Edmund „Ed“ McCormick, Lebensmittelwissenschaftler, kulinarischer Autor und Gründer von Cape Crystal Brands, vor: „Wickeln Sie Karotten, Rüben oder Pastinaken in ein leicht feuchtes Baumwolltuch und legen Sie sie in einen kühlen Schrank oder eine Kühlschrankschublade.“ „Das Handtuch reguliert die Luftfeuchtigkeit und verhindert, dass die Wurzeln schlaff werden.“
Bei Walmart finden Sie Musselinstoffe aus 100 % Baumwolle, die sich ideal zum Zuschneiden für die Lagerung von Herbstprodukten eignen.
2. Netzbeutel für Zwiebeln
Atmungsaktivität kann das Keimen verhindern.
Bei vielen Herbstprodukten ist die Atmungsaktivität von entscheidender Bedeutung, ein Faktor, der bei der Küchenaufbewahrung aus Kunststoff nicht berücksichtigt wird.
Für Grundnahrungsmittel wie Zwiebeln und Knoblauch empfiehlt Ed, stattdessen auf Netztaschen von Wayfair umzusteigen.
Er erklärt: „Der Luftstrom verhindert das Keimen und Verderben.“ Wenn man sie in einer kühlen Ecke oder Speisekammer aufhängt, sieht es rustikal aus und macht Arbeitsflächen frei.“
Alternativ können Sie Zwiebeln und kürbisartige Produkte in ausziehbaren Körben aufbewahren, wie zum Beispiel den Stackable Wire Pantry Baskets von Target, fügt Angelia York, professionelle Organisatorin und Vizepräsidentin bei Saint Louis Closet Co., hinzu.
„Sie lassen Ihre Lebensmittel atmen, während Ihre Speisekammer organisiert und optisch ansprechend bleibt“, fügt sie hinzu.
3. Gefüttertes Glas für Blattgemüse
Die Lebensmittelaufbewahrung aus Glas eignet sich perfekt für Kühlschränke.
Frisches Grün gehört zu den schlimmsten Übeltätern, da es schnell verderbt und zu Hause unnötigen Müll verursacht.
Anstatt sie jedoch in Plastik zu bündeln, sagt Amanda Anderson, Köchin auf pflanzlicher Basis und Gründerin von Plant-Based Sis: „Ich wickle sie leicht in ein feuchtes Tuch oder Papiertuch ein und stelle sie in einen Glasbehälter im Kühlschrank.“ Die Rubbermaid Brilliance Glas-Lebensmittelaufbewahrung von Target ist hierfür ideal.
„Sie bleiben tagelang knusprig, ohne dass Plastik benötigt wird.“
4. Fermentüberschuss
Das Konservieren von Lebensmitteln kann zusätzliche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.
Polya Petrova, Reinigungs- und Organisationsexpertin bei Fantastic Services, empfiehlt, überschüssige Herbstprodukte aufzubewahren, damit sie die Jahreszeiten überdauern und Ihrer Küche mehr Flair verleihen.
Sie erklärt: „Das Fermentieren von überschüssigem Gemüse wie Kohl oder Karotten in Gläsern verlängert die Haltbarkeit und erhöht den Nährwert.“
Gärgläser aus Glas von Walmart sind hierfür ein Muss.
5. Zeigen Sie Hartschalenkürbis an
Tauschen Sie Ihre künstliche Kürbis-Küchendekoration gegen echte aus.
Sie haben vielleicht schon davon gehört, Küchenutensilien wie Schneidebretter und Ölflaschen zum Dekorieren von Küchenarbeitsplatten zu verwenden, aber wie wäre es, wenn Sie Ihre Herbstprodukte für eine stilvolle Note verwenden würden?
Amanda teilte mit: „Hartschalige Kürbisse und Kürbisse gedeihen überraschend gut, wenn sie einfach an einem kühlen, trockenen Ort auf der Arbeitsplatte oder im Vorratsraum liegen.“ Es ist kein Beutel erforderlich und sie sind wochenlang haltbar.“
Was man einkaufen sollte
Treffen Sie die Experten
Während Sie Ihren Vorrat an Herbstprodukten aufrüsten, führen Sie einen schnellen Herbst-Speisekammer-Reset durch, um Ihre Küche auf die Anforderungen der Feiertagsküche vorzubereiten.
