„Organisieren Sie Ihre Küche nicht nach Wunsch“ – Antoni Porowski verrät seine überraschendsten Tipps zur Küchenaufbewahrung

Wie es der Zufall wollte, trafen wir Antoni zum perfekten Zeitpunkt. Er hat gerade sein erstes Landhaus außerhalb von New York City gekauft, also haben er und sein Partner viel Zeit damit verbracht, hin und her zu reisen und herauszufinden, wie man die Küchenaufbewahrung auf zwei unterschiedlich großen Grundstücken zum Laufen bringt. In jedem Fall beginnt Antoni gerne mit einer völlig neuen Leinwand.

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Sein wichtigster Tipp in dieser Hinsicht ist, Unordnung zu verhindern, bevor sie beginnt, und zwar mit vorbeugenden Maßnahmen wie dem Aufstellen von Zevos Fluginsektenfallen in seiner Küche zur Hintergrundwartung. Antoni erklärt: „Das ist etwas, das ich einfach anschließen kann. Ich glaube nicht, dass irgendjemand Käfer oder Mücken in oder um sein Essen haben möchte.“ „Die Idee macht mich einfach verrückt, und deshalb ist es großartig, etwas zu haben, das einem die ganze Arbeit abnimmt, denn ich kann kontrollieren, was ich kontrollieren und was ich sehen kann, aber es gibt vieles, was ich nicht kann, und das ist alles, was in der Luft ist.“

Es überrascht daher nicht, dass Antonis Fokus auf Praktikabilität und durchdachte Lösungen bei der Organisation einer Küche die Funktion in den Vordergrund stellt. Seine Kernphilosophie lautet: „Ordnen Sie Ihre Sachen nicht so, dass es so aussieht, als würde ich sie gebrauchen.“ Seien Sie einfach realistisch und ehrlich zu sich selbst, was die Dinge angeht, die Sie tatsächlich täglich nutzen, und wie Sie Ihr aktuelles Leben effizienter gestalten können.“

Kaufen Sie Antoni’s Kitchen Essentials

Was sind die Gegenstände, die Antoni tatsächlich verwendet und die er in Reichweite haben möchte, fragen Sie? Suchen Sie nicht weiter als bis zum Folgenden: eine kuratierte Auswahl von Artikeln, die er während unseres Interviews erwähnt hat und von denen viele von unseren Experten getestet wurden.

Wie die meisten Dinge im Leben ist Antoni davon überzeugt, dass die perfekte Kücheneinrichtung mit einer sorgfältigen Planung beginnt. „Es klingt nach einer wirklich einfachen Sache, aber es ist ein guter erster Schritt, zunächst herauszufinden, welche Bedürfnisse Sie haben, je nachdem, ob Sie Links- oder Rechtshänder sind und wo alles zugänglich ist.“ Denn wenn ich koche, insbesondere wenn ich mehrere Dinge gleichzeitig mache und versuche, mich zu konzentrieren, möchte ich, dass meine Werkzeuge leicht zugänglich sind.“

Er fährt fort: „Zum Beispiel bewahre ich alle meine Spatel und alle Handwerkzeuge und Holzlöffel, die ich regelmäßig verwende, in einer Schublade links neben meinem Herd und auf der flachen Oberseite meines Herdes auf, damit ich Zugriff darauf habe, und ich versuche auch, alles zu organisieren.“

„Ich gehöre nicht zu den großen Geräten, aber ich habe sie gerne, wann immer es Zeit ist, wie eine Heißluftfritteuse, einen Stabmixer, Dinge, die ich nicht wirklich oft benutze, aber ich bin wirklich dankbar, dass sie da sind, wenn ich sie brauche.“ Diese bewahre ich tatsächlich im Flur auf, der zu meinem Schlafzimmerschrank führt, weil ich nicht so viele Klamotten habe und sie daher durch viele Küchengeräte ersetzen kann, die ich nicht unbedingt jeden Tag benutze. Und dann lagere ich schöneres Serviergeschirr und Dinge, die eher für besondere Anlässe gedacht sind, ganz oben, und ich brauche wahrscheinlich eine kleine Trittleiter, um an sie heranzukommen. Deshalb versuche ich wirklich, nur die Dinge draußen zu haben, die ich jeden Tag benutze, damit sie nicht verstauben und keinen unnötigen Platz beanspruchen.“

Allerdings sind Antonis Küchenarbeitsplatten nicht ganz spartanisch. Er erklärt: „Die Küchengeräte, die ich weglasse, sind zum einen meine Espressomaschine, auch wenn ich normalerweise eher ein Cold Brew-Typ bin.“ Weil ständig Leute vorbeikommen. Wenn ich mich auf eine Veranstaltung vorbereite und ein Friseur vorbeikommt oder ein Freund vorbeikommt, ist es immer schön, einen Espresso zur Hand zu haben, und das ist eine große, klobige Maschine, die ich draußen lasse. Außerdem lasse ich meinen Vitami-Mixer draußen, da ich ihn täglich für Smoothies und verschiedene Saucen verwende.‘

Er lacht: „Wahrscheinlich braucht man nur einen, wenn man ein normaler Mensch ist, aber ich nicht.“

Was andere Küchenutensilien angeht, schwört Antoni auf den Trick mehrerer Microplanes. Er rät: „Ich habe zwei Mikrohobel, falls ich Ingwer und Knoblauch reiben muss.“ Ich möchte nicht, dass die Aromen konkurrieren, und ich möchte nicht, dass es gewaschen werden muss. Ich habe viele Mikroflugzeuge, aber zwei habe ich in Bereitschaft.“

Ein weiterer Stolz ist seine gut organisierte Messerschublade. Antoni erklärt: „In meiner Messerschublade habe ich immer ein kurzes Schälmesser, ich habe ein kleines Messer mit Wellenschliff, das sich wirklich gut zum Schneiden von Tomaten, Baguette und kleineren Broten eignet.“ Dann habe ich ein großes Kochmesser und vor Kurzem, weil ich so besessen von Baked von Melissa auf TikTok bin und sie dieses verrückte Hackmesser für alles benutzt, habe ich endlich eines bekommen, und es hat mein Leben beim Schneiden von Gemüse und ähnlichen Dingen verändert. Es sind also eigentlich nur vier Messer, die ich in der Schublade darunter aufbewahre, denn wenn ich sehr schnell koche und meine Hand etwas schmutzig ist und ich die Schublade öffne, möchte ich in der Lage sein, nur eine Sache zu greifen und nicht alles durchwühlen zu müssen, weil sich alles sehr schnell summiert.“

Antonis letzter Tipp war ein innovativer Trick zum Ordnen von Töpfen und Pfannen. Er empfiehlt, alte Bettwäsche, Handtücher und Bettwäsche aufzubewahren. „Legen Sie diese (alte Bettwäsche) zwischen jeden Topf und jede Pfanne.“ Sie werden weniger klappern, Sie werden weniger Kratzer haben. Das macht es viel einfacher, sie herauszuziehen, und dann lasse ich meine Deckel auf der anderen Seite, damit ich sie einfach greifen kann. Und die unregelmäßig großen Töpfe und Pfannen, die ich nicht so oft benutze, stelle ich ganz hinten auf und stapele sie einfach auf.“

Praktische Lösungen und eine durchdachte Planung tragen wesentlich dazu bei, dass Ihre Küche gut organisiert und hochfunktional bleibt. Dies sind nur einige Möglichkeiten, den Prozess zu durchdenken.

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