Dies ist eine reine Dekadenz in einem Waffelkegel und eines unserer Lieblingsrezepte. Die geschmolzene Schokolade ist optional; Möglicherweise möchten Sie stattdessen auf das teilweise gefrorene Eis auf eine kleine gehackte Schokolade hinzufügen. Wenn Sie die Thymian -Braten nicht gemacht haben, funktioniert auch ein weiterer reicher Kirschkompot oder eine Marmelade.
Zutaten (macht 8)
- 1 ½ Tassen schwere Creme
- 2 Tassen + 2 EL Vollmilch
- 1 Vanilleschere (oder 1–2 TL Vanilleextrakt als Ersatz)
- Prise Meersalz
- 4 große Eigelb
- ½ Tasse granulierter Zucker
- 1 Portion Thymian geröstete Kirschen
- 7 Unzen dunkle Schokolade, in Stücke zerbrochen, zum Eintauchen
- 8 Waffelkegel, um zu dienen
Die Homes & Gardens -Methode
- Kombinieren Sie in einem Topf mit schwerem Boden die Sahne, Vollmilch, Vanillebohnen oder einen Extrakt und eine Prise Salz. Langsam zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. 20 Minuten steuern lassen. Sahne und Milch durch ein feines Mesh-Sieb (wie dieser Cuisinart-Set von Amazonas) und drücken Sie fest, um den gesamten Vanillegeschmack zu extrahieren.
- In einer Mischschüssel (diese verschachtelten Edelstahl-Mischschalen von Amazon sind ideal), besiegen Sie das Eigelb und den Zucker mit einem Elektromixer (dieser KitchenAid-Kabelmixer bei Amazon war der beste Handmixer in unseren Tests) mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sie sehr dick und blass, etwa 3 bis 4 Minuten. Bringen Sie die Crememischung in den Topf zurück und bringen Sie nur köcheln lassen.
- Gießen Sie es langsam in die Eiermischung in einem dünnen Bach und wischen Sie ständig. Gießen Sie alles zurück in den Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze vorsichtig, um etwa 10 Minuten lang zu rühren, oder bis der Pudding dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu beschichten. Vom Herd nehmen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.
- Gießen Sie den abgekühlten Pudding in eine Eismaschine (der Cuisinart Pure-Genuss in unserem besten Eisschreiber-Führer und -Bernen nach den Anweisungen des Herstellers, bis das Eis dick ist und die Maschine stoppt. Übertragen Sie in einen gekühlten Behälter, die mindestens 4 Stunden, bis zum mindestens 4 Stunden, bis zum mindestens 4 Stunden, bis zum Mindestens der Thyme.
- Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel (probieren Sie diese Pyrex Essentials -Glasmischschalen), die über eine Pfanne aus kaum kochendem Wasser sorgen, bis sie glatt rühren. In eine kleine Schüssel geben. Schaufeln Sie das Eis in Waffelkegel, tauchen Sie die Oberteile in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie sie 1 Minute vor dem Servieren einstellen.
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