Ich habe Hestans 250 -Dollar -Probond -Luxus -Pfanne ausprobiert – hier ist, warum ich Schwierigkeiten habe, in eine billigere Pfanne zurückzukehren

Nicht alles, was glänzt, ist Gold. Ich habe viele teure, luxuriöse Küchengeräte und Kochgeschirrsets getestet, die von ihrem guten Aussehen entzückt und von der mangelnden Leistung stark enttäuscht sind.

Dies ist nicht der Fall bei der Hestan Probond Luxe, die 12,5 Zoll polierte, kleidete Edelstahlpfanne. Bei steilen 250 US-Dollar liefert es in jeder Hinsicht Luxus-vom spiegelähnlichen Stahl von außen bis zu den sorgfältig geschätzten Designdetails, die eine hervorragende sengende Leistung und eine komfortable Handhabung gewährleisten. Es ist sein Gewicht in Gold wert.

Es ist sicherlich keine der billigsten, besten ungiftigen Kochgeschirrmarken da draußen. Deshalb habe ich die neue Veröffentlichung der Marke für eine Woche in meiner Küche auf den Probe gestellt und es mit billigeren Edelstahl-Pfannen aus Marken wie All-Cad-und gemacht und für diese ehrliche Bewertung vergleicht.

Spezifikationen

• Material: Tri-Ly 18/10 Edelstahl mit einem reinen Aluminiumkern
• Verfügbare Größen: 8,5 Zoll, 11 Zoll oder 12,5 Zoll
• Kompatibilität: Geeignet für alle Kochfeldtypen, einschließlich Induktion; Ofen und Grill sicher bis zu 600 ° F / 315 ° C.
• Reinigung: Spülmaschine sicher, Handwasch empfohlen
• Ungiftig: Ja
• Herkunft: Handgefertigt in Italien
• Garantie: Lebensdauer Hestan -Garantie
• Verfügbar als Set: Ja (inklusive Topf, Stocktöpfe, Branchen usw.)
• Preis: Beginnt bei $ 150 bei Hestan USA

Design & First Impressionen

Als ich die Probond Luxe -Pfanne aus der eleganten weißen Schachtel herausholte, in der sie ankam, fühlte es sich eher nach Kunst als nach Kochgeschirr an. Der spiegelpolierte Edelstahl fängt das Licht wunderschön, erhöht die Küche sofort und lässt mich aufgeregt zu kochen.

Aber es sind nicht nur glänzende Oberflächen und gute Aussehen. Das Engineering ist ebenso beeindruckend. Die Tri-L-L-Edelstahlkonstruktion sorgt für die Haltbarkeit und verhindert das Verziehen, während die gewölbten Griffe, die mit Input von Chefkoch Thomas Keller entworfen wurden, ergonomisch und in der Hand ausgeglichen.

Die Nieten sitzen bündig mit dem Interieur der Pfanne, das sich von den meisten anderen Pfannen unterscheidet, die ich getestet habe, und die dazu neigen, Lebensmittelreste um die Schrauben zu sammeln. Der Rand der Pfanne ist glatt und abgerundet; Kein Wunder, dass die Kollektion einen Red Dot Design Award gewonnen hat.

Die Hestan Probond Luxe -Pfannen werden in Italien hergestellt, was zum Premium -Gefühl beiträgt. Ich habe die größte 12,5-Zoll-Größe getestet (die auf meinem Induktionsherd ziemlich enorm war), aber auch in einem kleineren 8,5-Zoll-und 11-Zoll-Wert erhältlich und besser für alltägliche Kochaufgaben geeignet ist. Ehrlich gesagt wünschte ich, ich hätte eine praktischere Größe bekommen, aber das hat mir die Marke zum Testen geschickt – und Bettler können keine Wahl sein.

Kochleistung

Der erste Test jeder Pfanne für mich sind sautierte Zwiebeln. Die Reaktionsfähigkeit des Procore ™ Aluminiums war spürbar – es kam schnell auf die Temperatur und jede Einstellung des Kochfelds wurde in der Pfanne schnell reflektiert. Es gab kein Verbrennen oder Kleben, und meine Zwiebeln waren schön karamellisiert.

Als nächstes habe ich zwei Steak -Filets mit Butter, Knoblauchzehen und frischem Rosmarin gebraten. Wieder war die Hestan Probond Luxe -Pfanne schnell erhitzt. Ich fügte Öl hinzu und wirbelte es in eine schimmernde Schicht und arrangierte dann die beiden großen Filets mit viel Platz zwischen ihnen. Das Fleisch kochte gleichmäßig und bildete einen goldenen, knusprigen Sear und blieb im Inneren perfekt mittelgroß. Die Butter bräunten wunderschön, und die abgerundeten Kanten machten das Basteln einfach, obwohl ich die Pfanne ein wenig schwer fand, um mit meinen schwachen Handgelenken bequem zu kippen und zu kontrollieren. Ich servierte das Steak meiner Familie, der sich alle einig war, dass es das Beste war, was ich je gekocht hatte – Lob in der Tat!

Schließlich probierte ich ein Herd-to-Ofen-Rezept in mich an der Kochschule: Chicken Suprême. Ich machte das Huhn zuerst in der Pfanne; Die geräumige Kochoberfläche und sogar Hitze erzeugten in kürzester Zeit eine tief goldene, knusprige Haut. Dann habe ich die gesamte Pfanne in den Ofen übertragen. Es war schwer und alarmierend groß, aber zum Glück passte es (einfach) in meinen Ofen. Nach ungefähr 12 Minuten entfernte ich das Huhn und ließ es ruhen. Ich entschließte die Pfanne schnell auf dem Herd mit einem Schuss Stock. Das Lieben hob mühelos und ich konnte eine reichhaltige, glänzende Sauce reduzieren, die gleichmäßig sprudelte – ein Zeichen des gleichmäßigen Kochens. Insgesamt passierte die Hestan Probond Luxe -Pfanne mit Bravour.

Reinigung und Wartung

Trotz des Kochens knuspriges Hühnchen und Steak war die Reinigung nach meinen Tests einfach. Es gab keine hartnäckigen Teile, die sich in Spalten um die Nieten versteckten. Eine schnelle Wäsche mit warmem Seifenwasser und einem Silikongericht (ich mag solche von Walmart) ließ es makellos.

Die Hestan Probond Luxe-Pfanne ist auch spülmaschinenfest. Auf jedem Stück in der Probond Luxe -Kollektion gibt es ein versiegeltes Randdesign, das das Risiko einer Delamination oder Korrosion im Laufe der Zeit einschränkt. Die 12-Zoll-Pfanne war jedoch Weg Zu groß für meinen Geschirrspüler. Ich würde sowieso immer Handwaschen empfehlen, diesen wunderschönen Spiegel-Finish-Stahl intelligent aussehen zu lassen.

Wie vergleichen es?

Ich habe ein paar andere Edelstahl -Pfannen getestet, die gute Vergleichspunkte machen. Erstens die in Edelstahlpfanne hergestellte Pfanne aus Edelstahl, die zu einem günstigeren Preis zuverlässig ist (ca. 139 US -Dollar). Aber nebeneinander (siehe oben) sieht die Probond -Luxus -Pfanne wie ein echtes Luxusstück aus – es ist schwerer, glänzender und mit mehr Liebe zum Detail gestaltet. Zum Beispiel ist der Griff unendlich komfortabler und ich fand die Flush -Nieten leichter zu reinigen.

Ein näherer Konkurrent mit einer ähnlichen Tri-L-Konstruktion ist eine umfassende Edelstahlpfanne, die bei Amazon mit einem Stahldeckel für rund 150 US-Dollar im Einzelhandel erhält.

Allcalad Cookware wurde 1971 gegründet und verfügt über eine klassische Ästhetik-einfach und bewährt-, ohne dass das Design von Hestan gedeiht. Im Gegensatz dazu ist Hestan ein relativer Newcomer (gegründet 2015), und es fühlt sich so an, als ob sich die Designer sich bemüht hätten, sich zu beweisen. Jedes Detail wirkt sowohl in der Leistung als auch in der Aussehen ein Upgrade. Das Unternehmen behauptet, sein Procore ™ Aluminium -Kern führt Wärme um 35% schneller aus als Standard -Kochgeschirr, und meiner Erfahrung nach wurde es merklich schneller als jede andere Pfanne, die ich getestet habe.

All-Clads größte Stärken liegen jedoch in seinem günstigeren Preis und seinen Langlebigkeitsanmeldeinformationen. Es gibt es schon seit Jahrzehnten und seine Haltbarkeit ist überstritten. Ich habe jedes Vertrauen, dass Hestans Probond Luxe in denselben Erbstückstatus steigen kann, aber nur die Zeit wird es zeigen. Beide Marken, beruhigend, unterstützen ihre Pfannen mit einer lebenslangen Garantie.

Was sagen Kundenbewertungen?

Da Hestan Probond Luxe eine brandneue Kollektion ist, gibt es noch nicht viele Kundenbewertungen. Ich werde zurückkommen, um diese Bewertung zu aktualisieren, da ich immer daran beurteile, wie Pfannen mit Heimköchen in realen Küchen sinken. Ich werde auch die Hestan Probond Luxe-Pfanne zu Hause für rund 3-6 Monate weiter testen und diese Überprüfung mit unerwarteten Vor- oder Nachteilen aktualisieren, die entstehen.

Solltest du es kaufen?

Wenn Sie sowohl die Leistung als auch die Ästhetik schätzen, wird eine Hestan Probond Luxe -Pfanne erhöht. Meiner Meinung nach übertrifft es klassische Edelstahl-Marken wie Allclad in Performance und fügt Luxusdetails hinzu, die nicht nur schön, sondern auch sehr angenehm zu bedienen sind.

Das heißt, es kommt zu einem Premium -Preis. Wenn Sie nach rein funktionellem Edelstahl suchen, gibt es günstigere Optionen. Aber wenn Sie das Kochgeschirr wollen, das so schön wie fähig ist, oder Sie sind ein Pro-Cook, der die Investition nichts ausmacht, denke ich, dass Hestan Probond Luxe den Splurge wert ist. Sie müssen es nur zuerst mit Ihrem Bankguthaben rechnen.

Wie ich Pfannen teste

Eine großartige Bratpfanne muss alle Kästchen ankreuzen: Vielseitigkeit, überschaubares Gewicht, brillante Kochleistung und entscheidend, einfach zu reinigen.

Verschiedene Materialien bringen unterschiedliche Stärken und Herausforderungen. Gusseisen behält Wärme wunderschön und erzeugt einen atemberaubenden Sear, aber es ist schwer und erfordert Gewürze, um nicht überlegt zu bleiben. Edelstahl ist langlebig und nicht reaktiv, aber billigere Modelle können im Laufe der Zeit kleben und verfärben. Email-beschichtete Pfannen bieten einfache Reinigung und lebendige Oberflächen, aber sie können chips, und Nicht-Stick-Pfannen sind bequem, variieren jedoch in der Qualität, wobei einige ihre Beschichtung nach nur wenigen Monaten verlieren.

Ich benutze jede Pfanne, die ich über einen Monat teste, um zu sehen, wie es im Laufe der Zeit abschneidet. Ich habe viele besessen, die mich zuerst beeindruckt haben, nur um nach längerem Gebrauch Zutaten zu kleben, zu färben oder zu ruinieren-es gibt nichts Schlimmeres, besonders wenn Sie hart verdientes Bargeld herausgegeben haben.

Preis ist wichtig. Mittelklasse Marken wie Made in oder Our Place fallen zwischen 100 und 200 US-Dollar, aber High-End-Optionen wie Hestan oder Le Creuset können leicht 250 US-Dollar übertreffen, vielversprechende Luxus-Oberflächen und überlegene Leistung. Nur ein gründlicher Test zeigt, ob die Prämie gerechtfertigt ist.

Beim Testen suche ich nach einer Pfanne, die mit allem umgehen kann: vom köstlichen Braten eines Eies bis hin zu einem Steak mit einer perfekten Kruste. Es sollte sich in der Hand ausgewogen anfühlen – nicht so schwer, dass es anstrengend ist, heben zu, aber erheblich genug, um die Wärme gleichmäßig zu halten und zu verteilen. Ich möchte Pfannen mit notorisch klebrigen oder zarten Rezepten herausfordern: Tofu, Halloumi, Paneer, Steak und Brathoneier. Ich beurteile, wie sie kochen, wie die Pfanne mit dem Rückstand umgeht und wie einfach es ist, später zu reinigen – weil niemand nach dem Abendessen endlos schrubben möchte.

Nachdem ich an einer professionellen Kochschule trainiert und als Lebensmittelautorin und Rezeptredakteurin für führende Rezeptmarken gearbeitet und von Mindful Chef bis köstlich Ella köstlich ellhig gearbeitet habe, habe ich anspruchsvolle Standards.