Ich habe in jüngster Zeit damit begonnen, Eier zu essen und entdecke, wie vielseitig sie sind, ob Sie sie zum Frühstück krabbeln, kochen, pochieren oder braten, in Backrezepte einbeziehen oder sie zum Helden in mehr verwöhnenden Gerichten wie Shakshuka machen – ein persönlicher Favorit.
Es gibt so viele Eierrezepte zu versuchen, aber es ist so wichtig zu wissen, wie man Eier speichert, um sicherzustellen, dass sie so frisch wie möglich bleiben. Wenn sie vorzeitig weggegangen sind, könnten Sie die Gesundheit von sich und Ihrer Familie riskieren, da schlechte Eier Sie sehr krank machen können.
Um sicherzustellen, dass jeder glücklich und gesund bleibt, habe ich Eierproduzenten und professionelle Landwirte gefragt, wie man Eier speichert, um die Frische zu optimieren.
Wie man Eier speichert
Ich habe kürzlich erfahren, dass Eier nicht nur eine unglaubliche Zutat sind, sondern die Verwendung von Eiern im Garten eine großartige Möglichkeit, die Schalen zu recyceln, um dem Boden Ihres Gartens zugute kommen und andere Zutaten anbauen. Ich liebe es, wie sich das in vollem Kreis anfühlt-ich genieße meine Eier zum Frühstück und recycelt dann die Muscheln, um etwas Neues zu wachsen.
Ich werde von nun an diese Experten -Tipps verfolgen, um sicherzustellen, dass meine Eier frisch bleiben und von dem Moment an gut zu essen sind, als ich sie in meinen Einkaufskorb stecke, um sie in die Pfanne zu knacken.
1. Speichern Sie Eier verkehrt herum
Eier kommen aus vielen Gründen in Kartons, nicht zuletzt, weil sie eine bequeme Möglichkeit sind, sie aus dem Lebensmittelgeschäft nach Hause zu tragen. Was ich jedoch nicht wusste, ist, dass das Umdrehen jedes Ihrer Eier im Karton, wenn Sie sie aus dem Laden nach Hause bringen, tatsächlich die Haltbarkeit eines Eiers verlängern kann.
Trey Braswell von Braswell Family Farms, einer Familien-Eierfarm der vierten Generation, erklärt, dass die Aufbewahrung von Eiern mit dem spitzen Ende hilft, weil die Luftzelle am breiteren Ende des Eies liegt. Indem Sie diese Luftzelle oben und vom Eigelb fernhalten, können Sie Feuchtigkeit und Kohlendioxidverlust verlangsamen, um das Ei etwas länger frisch zu halten. ‚
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2. Halten Sie frisch auf der Theke angelegte Eier
Ich war mir bis jetzt nicht bewusst, dass es einen wesentlichen Unterschied zwischen der Aufbewahrung von Eiern im Laden und den Eiern gibt, die von einem Farmgeschäft oder einem Gehöft stammen.
Eier, die frisch aus Garten Hühnern gelegt oder in einem Farmgeschäft gekauft wurden, die noch nie gewaschen wurden, sollten bei Raumtemperatur auf der Theke aufbewahrt werden.
Anna Sakawsky vom House & Homestead sagt: „Wenn Sie Ihre eigenen Legehöens haben, erhalten Sie wahrscheinlich jeden Tag eine Flut frischer Eier. Ich versuche nicht, sie zu waschen, weil das Waschen von Eier die Schutzbeschichtung an der Außenseite des Eies entfernt, der als „Blüte“ bezeichnet wird (auch als „Nagelhaut“ bekannt). Diese Schutzschicht verhindert, dass Bakterien die Eierschale durchdringen, und verhindert Feuchtigkeitsverlust. ‚
Frisch aufgelegte Eier erfordern keine Kühlung, da sie keinen Waschprozess durchlaufen haben – daher werden natürlich geschützt – oder auf ihrer Reise in ein Geschäft gekühlt wurden. Wie Sie unten lesen werden, ist der entscheidende Unterschied zwischen im Laden gekauften und frischen Eiern.
Wenn Sie eine Flut Eiers haben, die Sie nicht durchstehen können, schlägt Anna vor, sie nach zwei Wochen in den Kühlschrank zu übertragen und sie sanft mit Papiertuch abzuwischen.
3.. Halten Sie im Kühlschrank gekaufte Eier im Kühlschrank
Im Gegensatz dazu erfordern Eier aus einem Lebensmittelgeschäft Kühlstoffe, da sie gewaschen wurden (diese schützende „Blüte“ entfernen) und wahrscheinlich bereits während des Transports gekühlt wurden. Dies bedeutet, dass sie nicht so lange dauern, wenn sie in Umgebungen mit schwankenden Temperaturen gespeichert werden.
Lisa Steele, eine Hühnerhalterin der fünften Generation und Autorin von Fresh Eggs Daily, sagt: „Eier aus einem Geschäft, das gekühlt ist, dauern ungefähr siebenmal länger, was ein signifikanter Unterschied ist. Ich empfehle, Eier im kältesten Teil des Kühlschranks zu halten, nicht in der Tür, um die Eier bei einer konstanten Temperatur zu halten. ‚
Lassen Sie sich also nicht von diesen Eierlagerbereichen in Ihrer Kühlschrank -Tür täuschen, wie ich es getan habe. Ich werde meine von nun an in den Regalen halten, um sie frisch und bereit zu halten, um in den besten Frittierpfannen mit Nicht-Lick zu kochen.
4. Waschen Sie niemals Eier zu Hause, bevor Sie sie aufbewahren
Bevor Sie Eier aufbewahren, waschen Sie sie niemals selbst zu Hause. Ich habe mich gefragt, warum dies ein so großes „Nein-Nein“ ist, besonders wenn Sie vorsichtig sind und nach dem Waschen keine sichtbaren Schäden an den Eiern sehen. Nach Ansicht der Experten kann das Waschen zu Eier führen, die Sie auf der ganzen Linie krank machen, insbesondere wenn Sie Eier in einer Mikrowelle falsch kochen.
Sarah Beth Tanner, eine „EggSert“ bei Pete & Gerry, die humane, biologische Eier produziert, sagt: „Genauso wie Sie Ihre im Laden gekauften Eier nicht länger als zwei Stunden auf der Theke lassen sollten, sollten Sie niemals ein Ei zu Hause waschen. Dies kann Bakterien durch die Hülle schieben. Wenn Sie auf ein Ei mit Schmutz stoßen, sollten Sie es einfach mit einem trockenen Tuch oder einem Papiertuch abwischen. ‚
5. Rohes Ei zum späteren Gebrauch einfrieren
Dies ist einer meiner Lieblings -Eier -Hacks als jemand, der sich bemüht, ein Dutzend Eier zu überstehen, bevor sie über sein Bestes hinausgehen. Wenn Sie mehr Eier haben, als Sie derzeit essen können, ist es am besten, sie zu frieren, während sie roh sind. Sie können nicht einfach Eier aufstellen, da sie im Gefrierschrank ganz im Gefrierschrank sind, da sie sich ausdehnen und knacken, und speichern Sie die Flüssigkeit in überschaubaren Portionsgrößen für die spätere Verwendung.
„Ich mag es, individuelle rohe Eier in Silikonformen zu durcheinander und friere sie ein“, sagt Anna. „Sobald ich voll gefroren war, übertragen ich sie in einen Druckverschlussbeutel, um bis zu 6 Monate lang zu lagern.“
Die Huakener 2PC -Silikon -Muffin -Top -Pfannen von Amazon eignen sich perfekt zum Ausschalten Ihrer Eier zum Einfrieren. Sie können entweder Ihre Eier von Hand oder in einem der besten Handmixer aufschlagen.
FAQs
Wie kann ich feststellen, ob meine Eier schlecht geworden sind?
Es gibt viele klare Möglichkeiten zu erkennen, ob Ihre Eier schlecht geworden sind und nicht gegessen werden sollten.
Elisa Maloberti, Leiterin der Lebensmittelsicherheit im American Egg Board, sagt, dass der übliche „Float -Test“ kein zuverlässiger Frischindikator ist. Jedes Ei hat eine Luftzelle, die sich knapp unter der Hülle befindet, typischerweise am großen Ende des Eies, aber andere Faktoren, wie die Schalendurchlässigkeit, beeinflussen das Schwimmen. Entsorgen Sie alle Eier mit Muscheln, die nicht sauber aussehen oder sich sauber, normalerweise gefärbt und trocken anfühlen. Ein schleimes Gefühl kann auf bakterielles Wachstum hinweisen, und unabhängig von der Farbe können pudrige Flecken, die auf der Hand kommen, auf Form hinweisen. ‚
Wie weit über das Beste vor dem Date „Beste“ sind Eier sicher zu essen?
Das „Beste“ -Date für Lebensmittel kann verwirrend sein, da viele Artikel nach Ablauf des Datums immer noch sicher zu essen und gut zu schmecken können. Es gibt jedoch einen speziellen Code, nach dem man auf vielen im Laden gekauften Lebensmitteln suchen kann, die als „Julian Date“ bekannt sind, und Lisa sagt, wenn Sie es feststellen, sollten Ihre Eier in Ordnung sein, um Wochen danach zu essen.
„Das Beste vor dem Datum eines Eierkartons bezieht sich hauptsächlich auf die Eierstruktur und die Textur“, sagt Lisa. ‚Eier verlieren mit zunehmendem Alter nicht viel Ernährung, aber die Weißen werden wässrig und die Membran über dem Eigelb wird dünn, so dass das Eigelb anfälliger für das Brechen ist. Eier sollten für etwa einen Monat nach dem Besten vor dem Datum gut sein. Sehen Sie sich stattdessen das Julian -Datum an (den 3 -stelligen Code im Karton). Das ist das Datum, an dem die Eier in den Karton gesteckt wurden. Die Eier sollten ungefähr 6 Wochen dauern, ohne Probleme zu haben, und es ist immer noch in Ordnung, auch einige Wochen später zu essen. ‚
Wenn Sie den Gedanken lieben, jeden Morgen mit frischen Eier aufzuwachen und das Gefühl zu haben, dass Sie sich um Hühner kümmern können, können Sie mehr über die Aufbewahrung von Hühnern erfahren und in Betracht ziehen, einige in Ihrem Garten zu haben. Sie können unglaublich freundliche Vögel und sehr sozial sein.
