Ich habe das Backgeschirr aus reiner Keramik von Xtrema ausprobiert – es ist ein lohnendes Upgrade für erfahrene Hobbybäcker

Ich backe seit über 15 Jahren, habe aber bisher noch nie Backformen aus reiner Keramik verwendet.

Das Xtrema Pure Ceramic Backgeschirr-Set war mit einer langen Lernkurve verbunden, aber nach mehreren Experimentierrunden stellte ich fest, dass es sich um eine langlebige, hochwertige Backgeschirr-Option für erfahrenere Bäcker handelt, die absolut sicher sein wollen, dass ihre Stücke ungiftig sind.

So kam ich mit dem zweiteiligen Muffin- und Kastenformen-Set klar und die Tricks, die ich entdeckt habe, um dieses ungewöhnliche, ungiftige Kochgeschirr optimal zu nutzen.

Produktspezifikationen: Xtrema Keramik-Backgeschirr

Design und erste Eindrücke

Ich habe das zweiteilige Backgeschirrset bestehend aus Kastenform und Muffinform getestet. Sie kamen ordentlich verpackt zusammen mit der gesamten Kartonverpackung (abzüglich der Silicagel-Päckchen) an, was die Entsorgung erleichterte.

Das erste, was mir auffiel, ist, dass diese Stücke sind schwer. Sie lassen sich immer noch leicht anheben und bewegen (sogar mit Topflappen), aber sie sind viel schwerer als normales Backgeschirr, da sie zu 100 % aus Keramik und nicht nur aus keramikbeschichtetem Metall bestehen. Sie strahlen Strapazierfähigkeit aus, was mir große Hoffnungen auf ihre Langlebigkeit gibt. Viele Backformen aus Metall verschlechtern sich im Laufe der Jahre, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass das bei diesem Set passiert.

Nach kurzem Spülen waren sie gebrauchsfertig.

Backleistung

Die beigefügten Anweisungen weisen darauf hin, dass bei Backformen aus Keramik möglicherweise einige Experimente mit Garzeiten und -temperaturen erforderlich sind, um die gleichen Ergebnisse wie bei Backformen aus Metall zu erzielen, und ich kann bestätigen, dass dies wahr ist. Sie können keine Keramik in die Hand nehmen und gleich beim ersten Mal die gleichen perfekten Ergebnisse wie bei einer normalen Backform erwarten.

100 % Keramik ist sehr dick, was bedeutet, dass das Durchheizen viel länger dauert als bei keramikbeschichtetem Aluminium, was bei den meisten ungiftigen Backformen der Fall ist. Diese Tatsache wurde bei meinen ersten beiden Muffin-Tests sehr deutlich.

Ich habe das Blech mit beiden Kuchenförmchen und ohne getestet, um zu sehen, wie leicht sich die Muffins lösen lassen. Bei den ersten beiden Tests war dies jedoch meine geringste Sorge. Die ersten beiden Chargen kamen mit flachen, glänzenden Oberseiten und explodierten Kanten heraus. Zuerst dachte ich, ich hätte sie zu nah an der Oberkante meines Ofens gebacken, aber das Absenken in die Mitte hat das Problem nicht behoben. Mir wurde klar, dass die Oberseite der Kuchen backte, bevor die Mitte aufgehen konnte, weil die Keramik so lange zum Durchwärmen brauchte. Das bedeutete, dass es kein klassisches gewölbtes Oberteil gab.

Für die letzte Charge habe ich die Muffinform vorgeheizt und sie beim Aufwärmen in den Ofen gestellt, bevor ich die Förmchen und den Teig hineingegeben habe. Diesmal sind die Muffins bis auf die beiden ohne Förmchen perfekt aufgegangen. Aufgrund der heißen geschmolzenen Butter, die ich aufgetragen hatte, um ein Anhaften zu verhindern, gingen diese eher wie Yorkshire-Puddings mit hohen Rändern auf. Sie waren jedoch köstlich knusprig und ließen sich nach dem Abkühlen leicht mit einer leichten Drehung lösen. Ich habe bei einem früheren Test einen Fehler gemacht und versucht, die Kuchen ohne Hülle zu früh zu entfernen, und sie sind gerissen. Geduld ist das Wichtigste.

Die gute Nachricht ist, dass die Kuchen bei jedem Test perfekt durchgebacken sind. Es gab keine unzureichend gegarten Kerne und verbrannten Ränder; Es war einfach die Präsentation, die gelitten hat. Für die Zukunft halte ich das Vorheizen und die Verwendung von Kuchenförmchen für die optimale Lösung.

Da ich aus meinen Fehlern mit den Muffins gelernt hatte, war die Kastenform einfacher zu verwenden. Ich habe die Form vorgewärmt und mit Backpapier ausgelegt. Der Kuchen ging sehr gleichmäßig auf (besser als bei meinen üblichen Metallformen) und entwickelte eine gleichmäßig goldene Außenseite. Das Innere war perfekt gebacken (ich habe es zur Hälfte mit Alufolie abgedeckt, wie ich es normalerweise tue), und der Kuchen war wunderbar fluffig.

Reinigung, Lagerung und Wartung

Die Reinigung des Keramik-Backgeschirrs war einfach. Obwohl es nicht von Natur aus antihaftbeschichtet ist, hatte ich beim Händewaschen dieses Geschirrs keine Probleme, da festgebackener Teig und Fett mit einem weichen Schwamm und mildem Spülmittel entfernt werden konnten. Auf Wunsch sind sie auch spülmaschinenfest.

Auch die Aufbewahrung der Xtrema-Backformen ist einfach, da sie langlebig und kratzfest sind, sodass Sie sich keine großen Gedanken darüber machen müssen, sie in Schränken zu stapeln. Xtrema empfiehlt zwar, die Dosen getrennt aufzubewahren, um ein Absplittern zu vermeiden, aber ein einfaches Tuch dazwischen sollte ausreichen, wenn Sie wenig Platz haben.

Was sagen Käufer über das Xtrema-Keramik-Backgeschirr?

Käufer lieben das Xtrema-Backgeschirr, es gibt keine Bewertungen unter drei Sternen. Bewertungen der gesamten Backgeschirrkollektion loben die Haltbarkeit, die Handwerkskunst und die Sicherheit, die sie durch ihre Ungiftigkeit bietet. Ein Käufer geht sogar so weit, es das „beste Backgeschirr aller Zeiten“ zu nennen.

Ein anderer Käufer weist in seiner Fünf-Sterne-Bewertung darauf hin, dass er das Gericht in seinem Ofen und seiner Heißluftfritteuse verwendet, was die Vielseitigkeit hervorhebt. Da das Keramik-Backgeschirr keinen Metallkern hat, ist es eine der vielseitigsten Optionen auf dem Markt und kann im Sommer sogar sicher auf Grills und Grills verwendet werden.

Mein Fazit: Sollten Sie das Xtrema-Keramik-Backgeschirr kaufen?

Insgesamt würde ich das Xtrema Pure Ceramic Bakeware für Hobbybäcker empfehlen, die nach vielseitigen, langlebigen Teilen suchen, die potenzielle Giftstoffe beseitigen.

Im Vergleich zu etwas Traditionellerem, wie dem ungiftigen Kümmel-Backgeschirr, das ich zuvor getestet habe, ist die Verwendung etwas aufwändiger. Dies fühlt sich jedoch wesentlich strapazierfähiger an und liefert bei richtiger Anwendung etwas gleichmäßigere, knackigere Ergebnisse.

Es eignet sich wohl am besten für erfahrenere Bäcker, die die Grundlagen beherrschen und wissen, was sie von ihren Rezepten erwarten können, sodass sie die Garzeiten und -temperaturen anpassen können, um perfekte Ergebnisse zu erzielen, insbesondere angesichts des höheren Preises von 160 US-Dollar für das zweiteilige Set (zum Zeitpunkt des Verfassens dieses Artikels). Es ist eine Investition für Ihre Küche, die aber sicher noch Jahrzehnte lang Bestand haben wird.

So testen wir Backgeschirr bei Homes & Gardens

Das beste Backgeschirr erfüllt alle Anforderungen: Köstliche Ergebnisse, gleichmäßige Erhitzung und eine hübsche Präsentation.

Ich teste alle Backformen bei mir zu Hause unter realen Bedingungen – ich wähle Artikel mit ungiftigen Antihaftbeschichtungen wie Keramik, um die PFAS-Belastung beim Kochen zu begrenzen. Dann teste ich Stücke anhand von Rezepten, die ich seit Jahren verwende, damit ich weiß, welche Ergebnisse ich erwarten kann, wo Stücke erfolgreich sind und wo sie besser sein könnten.

Schließlich müssen die Teile leicht zu reinigen sein, damit ich nicht ewig schrubben muss, wenn meine Füße schon schmerzen und sich das Geschirr angesammelt hat.

Was es sonst noch zu kaufen gibt

Von anderen beliebten Backformen bis hin zu unverzichtbaren Pflegeutensilien habe ich eine Auswahl an Stücken zusammengestellt, die ich in meiner Küche liebe.

Alle Preise waren zum Zeitpunkt der Veröffentlichung korrekt.

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Ich empfehle außerdem, sich das Falcon-Emaille-Backset anzusehen, eine weitere traditionelle Option für süßes und herzhaftes Kochen.

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