Es gibt nichts Enttäuschenderes, als in den Kühlschrank zu gehen, um eine feuchte Browning -Beutel mit Karotten zu finden, die vorzeitig ausgelaufen sind. Deshalb habe ich mir die Aufgabe gemacht, zu lernen, wie man Karotten speichert, um sie länger in Bestform zu halten.
Karotten sind so ein tolles Sommergemüse – süß, knusprig, farbenfroh und super vielseitig, um Raw -zu -Sommer -Salaten hinzuzufügen – denken Sie gerieben, gebildet oder in Schlagstöcke, um Dips aufzuschöpfen (probieren Sie unseren Mungbohnen -Hummus) oder in einem Gemüse -Gemüsealad mit Braten.
Ich habe mit professionellen Köchen und einem Experten für Lebensmittelabfälle gesprochen, um ihre Top-Tipps zur Erweiterung der Haltbarkeit dieses vielseitigen Gemüses zu entdecken und die zusätzlichen Pop-Outs in den Laden zu reduzieren.
1. Halten Sie Karotten auf Ihrer Theke (kurzfristig)
Manchmal bereite ich mich zu Beginn des Tages gerne vor, indem ich meine Zutaten (für die keine Kühlung erfordern) auf einem für den Abend vorbereiteten Schalter auslegt. Trina Dekett, professioneller Koch- und Operations -Spezialistin hinter Bakit Box Recipe Kits, erklärte mir, wie es in Ordnung ist, Karotten für kurze Zeit in Küchenzähnen zu lassen.
„Ganze, ungeschickte Karotten, die auf Ihren Küchenzähnen übrig sind, können unglaublich bequem zu greifen sein, aber es ist nur ratsam, dies zu tun, wenn Sie sie in den nächsten Tagen verwenden möchten“, sagt Trina. „Die auf diese Weise gespeicherten Karotten werden nur zwei oder drei Tage in ihrer Blütezeit sein.“
Dies liegt daran, dass sie Feuchtigkeit schneller aus dem Kühlschrank verlieren und weniger knackig und süß werden. Sie können sie in ihrer ursprünglichen Produktbeutel lassen, oder ich benutze gerne einen rustikalen Korb (wie dieser gewebte Lagerkorb von Amazon) für Root -Gemüse, das ich von unmittelbar verwende.
2. Store Karotten in der knirscheren Schublade deines Kühlschranks
Die knackige Schublade ist meine Anlaufstelle, um Karotten aufzubewahren, und es scheint, als ob Food-Profis der Meinung sind, dass das Gemüse am längsten am frischesten bleibt, aber es gibt einige Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass dies immer der Fall ist. Raphael Wrobel, Absolvent des Living Light Culinary Institute mit Zertifizierung in der Handhabung und Unterweisung von Rohkost, brachte mir einen zusätzlichen Hack bei, um meine Karotten bis zu einem ganzen Monat im Kühlschrank knusprig zu halten.
„Wenn Sie Karotten in der schärferen Schublade Ihres Kühlschranks aufbewahren, wickeln Sie sie locker in eine Schicht Papierhandtuch, um die Feuchtigkeit einzusperren und wöchentlich zu ändern“, sagt Raphael. „Die feuchte Umgebung hilft, die Knusprigkeit Ihrer Karotten aufrechtzuerhalten, aber es ist nicht zu feucht, um die Fäulnis zu fördern.“ Ihre verpackten Karotten können dann in eine Papiertüte platziert werden, um sie zusammenzuhalten und zu verhindern, dass das Gemüse schwitzt (was sie in einer Plastiktüte tun würden).
Ich werde mich über einen dieser 8 großen magnetischen Notizbilder von Walmart aufmerksam machen und es auf meinen Kühlschrank legen, um mich daran zu erinnern, als ich mein Gemüse gekauft habe und wie oft die Papiertücher wechseln.
3.. Erweitern Sie die Haltbarkeit von Karotten im Gefrierschrank
Die Lagerung von Karotten im Gefrierschrank ist zu einem Spielveränderer, um Lebensmittelabfälle in meinem Haus zu verhindern, sowie eine Möglichkeit, mich zu ermutigen, sie regelmäßig zu essen. Trina stimmt zu, dass es eine großartige Möglichkeit ist, überschüssige Karotten aus im Laden gekauften Taschen oder aus großen Pflanzen zu sparen, wenn Sie wissen, wie man Karotten anzieht und Hausfruchternte produziert.
„Die Speicherung von Karotten im Gefrierschrank funktioniert gut, wenn Sie einen Großbetrag haben und nicht in der Lage sind, sie alle innerhalb von 1 Monat zu verwenden“, sagt Trina. „Es ist auch eine großartige Option für Eintöpfe und Rühre, da die Karotten nicht bei Raumtemperatur sein müssen, um diese Mahlzeiten zuzubereiten, damit Sie sie direkt von Gefrorenen verwenden können.“
Um Karotten einzufrieren, spülen Sie sie zunächst aus, um alle Oberflächenschmutz zu entfernen und gründlich zu trocknen, damit sich keine Eiskristalle auf der Haut bilden. Sie können dann Ihre Karotten in die gewünschten Formen schneiden und in einem gefriersicher sicheren Behälter oder Taschen aufbewahren.
Wenn Sie Ihre Karottenstücke einzeln auf einem Backblech ausbreiten, wie die wichtigsten Backbleche der Hauptstützen von Walmart, bevor Sie sie einpacken, verhindern Sie, dass die Teile in einem Klumpen zusammengefroren werden.
4. Geschnitzte Karotten in Wasser aufbewahren
Ich habe von diesem Tipp gehört, dachte aber immer, es sei eine alte Frauengeschichte. Laut Justine Reichman, Gründerin von NextGen -ZweckEine Organisation, die sich bemüht, den Zugang zu qualitativ hochwertigen Lebensmitteln und besseren Lebensmittelsystemen zu verbessern, kann die Karotten länger aufrechterhalten.
„In Scheiben geschnittene und gewürfelte Karotten können mit Wasser bedeckt und in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank gelegt werden, um die Frische zu erhalten“, sagt Justine. „Der Schlüssel ist, daran zu denken, das Wasser alle zwei bis drei Tage zu ändern, um ein Bakterienwachstum zu verhindern.“
Auf diese Weise gespeicherte Karotten sollten verworfen werden, wenn Anzeichen von Verfärbung, Schimmel oder Geruch bemerkt werden, sie können jedoch bis zu drei Wochen lang frisch bleiben. Es ist eine großartige Möglichkeit, Karottenstöcke oder -scheiben vor dem geschnittenen Karotten zu erhalten, wenn Sie für eine Mahlzeit übertragen wurden.
5. Kochte Karotten in luftdichten Behältern aufbewahren
Gute luftdichte Behälter werden Ihr bester Freund in der Küche sein, um alle Arten von gekochten Resten, einschließlich Karotten, aufzubewahren. Es ist eine ideale Möglichkeit, alles zu sparen, was Sie für einen anderen Tag zu viel gekocht haben, was zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen beiträgt.
„Gekochte Karotten können drei bis fünf Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wenn sie Zeit haben, zuerst abzukühlen“, sagt Justine. „Wenn gekochte Karotten immer noch heiß oder warm gelagert werden, bildet sich die Kondensation im Behälter, wodurch sie feucht werden und verderben.“
Kochte Karottenstücke können ebenso gefroren, sobald abgekühlt, genauso wie rohe Karotten gefroren werden.
FAQs
Wie kann ich sagen, ob meine Karotten schlecht geworden sind?
Es gibt ein paar verräterische Anzeichen dafür, dass Ihre Karotten schlecht geworden sind und für den Komposthaufen bereit sind. Chefkoch Raphael sagt: „Es gibt drei wirklich leicht zu findene Anzeichen dafür, dass Ihre Karotten nicht mehr konsumiert werden sollten: schleimige oder matschige Textur, was auf ein bakterielles Wachstum hinweist. starker Geruch; oder die Entwicklung weißer Flecken und Schimmelpilze. Richtiger Aufbewahrung ist das Geheimnis, um Karotten länger frisch und köstlich zu halten, aber sie werden irgendwann auf eine oder mehrere dieser Arten verderben. ‚
Wie benutzt man gefrorene Karotten?
Gefrorene Karotten können einmal aufgetaut oder gefroren verwendet werden, abhängig von dem Rezept, für das sie benötigt werden. Obwohl es wichtig ist, sich daran zu erinnern, dass aufgetaute Karotten eine natürlich weichere Textur haben als frische, knusprige.
„Für mich sind die beste Verwendung für gefrorene oder aufgetaute Karotten, sie zu Suppen, Eintöpfen, Steuern oder Aufläufen hinzugefügt“, sagt Raphael. „Sie sind perfekt zum Kochen von Gerichten, bei denen die leichte Weichheit nicht spürbar ist.“
Ist es besser, Karotten nass oder trocken zu lagern?
Das Speichern von Karotten nass oder trocken sind beide gute Optionen, aber es hängt davon ab, ob die Karotten ganz oder gehackt sind. Wenn Sie gehackte Karotten in Wasser bedecken und in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank legen, können sie verhindern, dass sie austrocknen oder biegsam werden und ihre Crunch verlieren. Ganze, ungeschickte Karotten sind jedoch am besten in der Kühlschrankschublade trocken gelagert, um überschüssige Feuchtigkeit und eine in eine Papiertüte gelegte Papiertuch eingewickelt, um das Schwitzen zu reduzieren.
Wenn Sie sich inspiriert fühlen, eigene Karotten anzubauen, empfehlen wir zu lernen, wann Karotten pflanzen können, um die beste Ernte zu erhalten. Auf diese Weise werden Sie niemals leckeres Gemüse zu wenig haben, um Ihre Mahlzeiten hinzuzufügen.
