Lieben Sie ein schottisches Ei? Diese Mini -Lamm- und Eierkuchen bieten eine interessante Wendung des klassischen Picknickrezepts mit Lamm anstelle von Schweinefleisch, Wachtel anstelle von Hühnern und Gebäck anstelle einer Krümelbeschichtung.
Mit Gurken und Genuss oder einem Sommersalat für eine einfache und befriedigende Picknickidee servieren, die ein Gespräch in der Menge führt.
Zutaten (macht 12)
- 12 Wachteleier
- 1 lb von guter Qualität Lamm Würste (bei Bedarf aus den Gehäusen entfernen)
- Prise Crushed Red Pepper Flocken (optional)
- 2 grüne Zwiebeln, gehackt
- 1 Blatt (ca. 16 Unzen) Ferge hergestellt
- Allzweckmehl zum Staub
- 1 Ei, geschlagen, zum Verglasung
- Handvoll Flachblatt Petersilie, gehackt
- Handvoll frische Minzblätter, gehackt (optional, wenn bereits in Würstchen)
- Sesam Samen zum Streuen
Die Homes & Gardens -Methode
- Kochen Sie die Wachteleier: Die Eier in eine kleine Pfanne aus sanft kochendem Wasser senken und 2 Minuten kochen lassen. In kaltem Wasser entfernen und abkühlen lassen, dann die Schalen abziehen.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie in einer großen Schüssel das Lammwurstfleisch, grüne Zwiebeln, Kräuter und Chili -Flocken (falls verwendet). Beiseite stellen.
- Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Rollen Sie das Gebäck auf einer Mehloberfläche auf etwa 1/8 Zoll dick aus. Schneiden Sie 12 Runden (3,5-Zoll-Durchmesser) aus, um eine Standard-12-Cup-Muffinform und 12 kleinere Runden (etwa 2,75 Zoll) für die Spitzen zu erreichen.
- Montieren Sie die Kuchen: Legen Sie die Muffinbecher mit den größeren Gebäckrunden aus. Mit der Wurstmischung halb Füllen, drücken Sie ein Wachtei und geben Sie dann mit einem weiteren Löffel Wurstmischung an. Die Kanten mit geschlagenem Ei bürsten und mit den kleineren Gebäckrunden abdecken.
- Siegel und backen: Drücken Sie die Kanten mit einer Gabel, um zu versiegeln. Schneiden Sie ein kleines Loch in die obere Kuchen, bürsten Sie mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie mit Sesamsamen.
- 20–25 Minuten backenoder bis goldbraun und durchkocht.
- Cool: 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann in einen Rost geben. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
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