Was auch immer Ihre eigenen Traditionen sind, es ist einfach kein Thanksgiving ohne eine Fülle der knusprigsten Bratkartoffeln, bedeckt mit einer Menge Soße. Wenn Sie auf der Suche nach einer cleveren Variante sind, die diesem wesentlichen Element Ihres Thanksgiving-Menüs wirklich dabei hilft, sich von der Masse abzuheben.
Bratkartoffeln mit Orange und Thymian
Zutaten (für 8 Personen)
- 4 Pfund Kartoffeln (z. B. Russet)
- 2 Orangen
- 3 Esslöffel Gänsefett
- 3 Esslöffel gehackte Thymianblätter
- 2 Knoblauchzehen
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Verfahren
- Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (Gas Stufe 6) vor.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften – oder vierteln Sie sie, wenn sie sehr groß sind –, sodass sie alle ungefähr gleich groß sind.
- In einen Topf geben, mit kaltem Salzwasser bedecken, zum Kochen bringen und 8 Minuten kochen lassen. Abfluss.
- Verwenden Sie einen Gemüseschäler (uns gefällt der OXO Good Grips Schwenk-Gemüseschäler von Amazon), um lange Schalenstreifen von den beiden Orangen zu entfernen.
- Geben Sie das Gänsefett in einen der besten Bräter und stellen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd.
- Wenn das Fett heiß ist, die Orangenschale, den gehackten Thymian und die Knoblauchzehen unterrühren.
- Die Kartoffeln in die Pfanne geben und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mit dem heißen Fett bestreichen.
- Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und rösten Sie sie 30 Minuten lang. Begießen Sie die Kartoffeln während des Kochens alle 10 Minuten mit dem Gänsefett (unser Kochredakteur empfiehlt den OXO Good Grips Edelstahllöffel).
Der Star der Show wird natürlich immer der Truthahn sein, und Clodaghs Rezept für einen mit Glühmarmelade glasierten Truthahn ist das perfekte Herzstück für Ihre Bratkartoffeln. Außerdem passt die Orangenschale wunderbar zur Marmelade in der Glasur.
