Der November ist zwar spät im Gartenkalender, aber es bleibt noch Zeit, Gemüse anzupflanzen. Unterschätzen Sie nicht die Kraft der Aussaat in der Spätsaison, die trotz der Kälte zu einer schnellen Ernte und auch zu früheren Ernten im nächsten Jahr führen kann.
Dieser Monat ermöglicht die späte Aussaat schnell wachsender Gemüsesorten. Achten Sie jedoch genau auf die Reifezeit, um die besten Sorten auszuwählen. Der November bietet auch die Möglichkeit, kälteresistente Pflanzen anzupflanzen, die problemlos im Gemüsegarten überwintern können, um im Frühjahr oder Sommer eine Ernte einfahren zu können.
7 Gemüse zum Pflanzen im November
Der Bau eines kleinen Winterreifenhauses ist eine großartige Möglichkeit, Pflanzen vor Frost zu schützen und Ihnen dabei zu helfen, Gemüse erfolgreich zu überwintern.
Sie müssen nicht groß sein und können einfach hergestellt werden, indem Sie Gartenreifen (wie dieses Set aus sechs Glasfaserreifen bei Amazon) verwenden, die Sie mit Decken-Reihenabdeckungen abdecken (wie diese 10 Fuß x 30 Fuß große schwimmende Reihenabdeckung, ebenfalls bei Amazon).
Ein solches Mini-Reifenhaus zum Selbermachen kann auf Gemüsebeeten oder Hochbeeten verwendet werden, um den Setzlingen einen guten Start in einer geschützten Umgebung zu ermöglichen.
Schnell geerntetes Gemüse zum Pflanzen im November
1. Rotblattsalat
Es gibt eine große Auswahl an winterharten Rotblattsalaten, die in den kälteren Monaten attraktive Blatternten liefern können. Ein weiterer Grund, Rotblattsalate in Betracht zu ziehen, ist, dass sie einen milderen, nussigeren und etwas bittereren Geschmack haben als übliche Grünblattsalatsorten.
Bei der Auswahl der Salatsorten für November kommt es vor allem darauf an, sicherzustellen, dass sie kälteresistent sind und schnell reifen. Eine Reichweite von etwa 25 bis 45 Tagen bedeutet schnelle Schnitt- und Wiederholernten. Wenn Sie möchten, bleibt jedoch noch Zeit, Salatköpfe zu ernten.
Zu den besten winterharten Rotblattsalatsorten gehören „New Red Fire“, „Merlot“ und „Red Sails“. Trotz ihrer Toleranz gegenüber kälteren Temperaturen ziehen sie es immer noch vor, in einem unbeheizten Gewächshaus, unter einem Reifentunnel oder in einem Frühbeet in kälteren Klimazonen zu wachsen, nur um sie vor längerem Frost zu schützen.
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2. Senf
Wintersenf ist das ideale Gemüse für die Pflanzung im November, um pfeffrige Blätter zu ernten und Gerichte bei kaltem Wetter aufzupeppen, egal ob roh oder gekocht genossen. Es gibt eine Vielzahl winterharter Senfsorten, die Sie diesen Monat direkt in den Gemüsegarten säen können, wobei einige sogar Frost und Schnee überstehen.
Zu den besten Senfsorten für die Aussaat im November gehören die sehr winterharten Sorten „Ruby Streaks“, „Green Wave“ und „Red Giant“. Senf ist ein schnell wachsendes Gemüse, das als Schnittpflanze bereits 25 Tage nach der Aussaat geerntet werden kann, während es nur 45–50 Tage dauert, bis die Pflanzen ihre Reife erreichen.
Säen Sie die Samen etwa einen Zentimeter tief in Reihen mit einem Abstand von 45 Zentimetern. Obwohl sie kältetolerant sind, trägt der Anbau unter Reihenabdeckungen oder Tunneln dazu bei, Schäden durch Schädlinge zu verhindern, einschließlich Vögeln, die bei Nahrungsknappheit im Winter an den Blättern picken könnten.
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3. Maissalat
Maissalat ist eine fantastische und oft unterschätzte Ernte für den Winter. Er ist ein mild schmeckendes Salatblatt mit butterartiger Textur und einem leicht nussigen Geschmack. Er ist auch als Feldsalat oder Feldsalat bekannt und kann entweder allein oder gemischt mit anderen Blättern für eine schmackhafte Mischung in Salaten oder als Beilage zu Wintergerichten verwendet werden.
Feldsalat ist sehr kälteresistent und kann Frost und Schnee überstehen, so dass er auch bis tief in den Winter geerntet werden kann. In vielen Klimazonen können Sie im November Maissalat unter einem Dach säen, während diejenigen mit sehr kalten Wintern ihn als Gemüse betrachten sollten, das Sie im Herbst in einem Gewächshaus anbauen können.
Säen Sie die Samen im Freien direkt an ihrem Wachstumsort in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden. Sie müssen lediglich mit einer dünnen Schicht Erde bedeckt und feucht gehalten werden, ohne dass es zu Staunässe kommt.
Ernten Sie Maissalat als Schnittpflanze, mit der Sie etwa einen Monat nach der Aussaat der Samen beginnen können. Schneiden Sie bei Bedarf einfach mit einer Gartenschere oder einer Schere Blätter von der Pflanze ab, und Sie sollten den ganzen Winter über und bis in den Frühling hinein viele Ernten einfahren.
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4. Spinat
Spinatblätter stecken voller Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Wenn Sie diesen Monat Samen säen, können Sie eine großartige Ernte dieses nahrhaften Gemüses einfahren.
Wenn Sie diesen Monat Spinat anbauen möchten, suchen Sie nach kälteresistenten Sorten, die eine kurze Reifezeit haben. Arten wie „Giant Winter“ und „Perpetual“ sind für ihre Winterhärte bekannt und gedeihen bei kühleren Temperaturen von 30–60 °F. Solche Sorten können innerhalb weniger Wochen Babyblätter ernten oder es dauert 45–50 Tage, bis sie ihre volle Reife erreichen.
Spinat kann in Beeten oder Hochbeeten wachsen, in den kälteren Monaten können Sie ihn sogar in Töpfen drinnen anbauen. Säen Sie die Samen etwa einen Zentimeter tief und bedecken Sie sie leicht. Verdünnen Sie die Sämlinge auf einen Abstand von etwa zehn Zentimetern und halten Sie die Erde feucht.
Beginnen Sie mit der Spinaternte, sobald die Blätter groß genug sind, um sie zu verwenden. Durch regelmäßiges Pflücken der größten, äußeren Blätter können jüngere Blätter weiterwachsen und die Entwicklung neuer Blätter für zukünftige Ernten gefördert werden.
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Längerfristige Gemüseanpflanzung im November
5. Knoblauch
Knoblauch ist eines der einfachsten und besten Gemüsesorten, die man im November pflanzen kann. Das Pflanzen von Knoblauch ist so einfach wie das Eindrücken der Zehen in die Erde. Das Wichtigste, worauf Sie achten sollten, ist, dass Sie es richtig herum einpflanzen (Hinweis: Das spitze Ende sollte nach oben zeigen).
Sie können im Herbst Hardneck- oder Softneck-Knoblauch pflanzen, obwohl Hardneck-Sorten härter sind und sich am besten für die kältesten Winter eignen. Harthalsknoblauch muss der Winterkälte ausgesetzt werden, damit die Knolle platzt, und Sie können ihn nicht wie Weichhalsknoblauch im Frühling pflanzen. Berücksichtigen Sie Ihr Klima, wenn Sie die beste Knoblauchsorte für Sie auswählen.
Um Knoblauch anzubauen, benötigt die Pflanze einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden, dem vor dem Pflanzen Kompost oder gut verrotteter Mist beigemischt wird. Teilen Sie die Knoblauchzehe in einzelne Zehen und pflanzen Sie diese jeweils im Abstand von 15 cm ein, wobei die Spitze knapp über der Erdoberfläche sichtbar sein sollte.
Von der Pflanzung im Herbst bis zur Ernte im Sommer kann es 8–10 Monate dauern, bis Knoblauch geerntet wird. Aber das Warten lohnt sich. Versuchen Sie also, mit der Knoblauchernte zu warten, bis die Blätter gelb werden und auf natürliche Weise absterben.
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6. Ackerbohnen
Ackerbohnen oder Saubohnen sind nicht immer die beliebteste Nutzpflanze, aber ein Grundnahrungsmittel in vielen Gemüsegärten. Ich habe sie auf jeden Fall jedes Jahr angebaut, und Sie können Ackerbohnen im Herbst oder Frühling pflanzen, um im Frühling früher milde, nussige und erdige Bohnen zu ernten.
Ob Sie im Herbst mit dem Anbau von Ackerbohnen beginnen, hängt oft von der Bodenart ab und davon, ob Ihr Garten im Winter viele Besucher hat. Auf schweren Böden ist die Aussaat nicht ideal, da die Bohnen in durchnässtem Boden verfaulen können und Nagetiere die Bohnen auf der Nahrungssuche im Winter fressen können.
Wenn Sie jedoch gute Bedingungen für Ackerbohnen schaffen können, wählen Sie eine Sorte, die für die Aussaat im Herbst geeignet ist. Und die unbestrittene Top-Wahl dafür ist „Aquadulce“, eine winterharte Sorte, auf die Sie sich für großartige Ackerbohnen-Ernten im Frühjahr verlassen können.
Säen Sie die Bohnen in zwei Zoll tiefe Sämaschinen und säen Sie sie am Rand, um das Risiko zu verringern, dass sie verfaulen, weil Wasser auf den Bohnen im Boden sitzt.
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7. Zwiebeln überwintern
Anfang November ist noch Zeit, Zwiebeln zu pflanzen, und diese überwinternden Pflanzen können im nächsten Jahr im Vergleich zu Frühlingszwiebeln für eine frühere Ernte sorgen. Wenn Sie eine Kombination aus beidem pflanzen, können Sie eine großartige und lange Zwiebelernte erzielen, an der Sie sich erfreuen können.
Nicht alle Zwiebelsorten eignen sich zum Überwintern. Achten Sie daher auf Sorten, die als ideal für die Herbstpflanzung gekennzeichnet sind. Winterharte Sorten wie „Radar“, „Red Baron“, „Yellow Stuttgarter“ oder „Senshu Yellow“ sind klassische Überwinterungszwiebeln, die ich in der Vergangenheit alle erfolgreich durch Herbstpflanzungen angebaut habe.
Schieben Sie die Sets mit dem flachen Wurzelende nach unten und dem spitzen Ende nach oben in die Erde. Es empfiehlt sich, die Zwiebeln bis zur Wurzelbildung mit Reihenabdeckungen oder Gartenvlies abzudecken. Dies liegt daran, dass Vögel bekanntermaßen neu gepflanzte Zwiebelstecklinge aus dem Boden ziehen.
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Wenn Sie in Ihrem produktiven Garten neben Gemüse auch Obst anbauen möchten, kann der November eine Zeit zum Pflanzen von Obstbäumen sein. Unser Ratgeber zu einigen der besten Obstbäume, die man im Herbst pflanzen kann, stellt sieben verschiedene Arten vor, die Sie im Herbst pflanzen können, wobei Sie zwischen der Pflanzung in Containern oder wurzelnackten Pflanzen in Ihrem Garten wählen können.
