Epazote kann ein erworbener Geschmack sein, und es ist sicherlich keine häufige Ernte in Gemüse- oder Kräutergärten. Wenn Sie jedoch viel mexikanisch kochen, können Sie es regelmäßig verwenden und den Wunsch haben, diese stark schmeckende Pflanze zu Hause für einheimische Ernte zu kultivieren.
Wenn Sie sich der Epazote nicht bewusst sind, ist es eine Pflanze, die seit Jahrhunderten für sein unverwechselbares Laub angebaut wird. Für manche kann es als Unkraut angesehen werden, da es in den meisten Böden und Selbstsähen leicht wächst. Für andere ist es eine häufige Zutat. Seien Sie versichert, dass jede Ausbreitungsgewohnheit durch sorgfältiger Kultivierung gemindert werden kann, einschließlich des Anbaus der Pflanzen in Behältern und regelmäßig, um sie zu schneiden.
Wenn Sie regelmäßig Enchiladas, Tamales, Salsa oder schwarze Bohnen kochen, kann es eine Zutat sein, die Sie gerne aus Ihrem eigenen Garten auswählen würden. Oder wenn Sie nach einzigartigen Kräutern suchen, die Sie Ihrem Gemüse- oder Kräutergarten hinzufügen können, können Sie von dieser einfachen Ernte fasziniert sein, um zu wachsen. Dieser Leitfaden sieht sich genau an, wie Sie Epazote anbauen können, einschließlich Experten -Tipps für die Aussaat und Aufrechterhaltung von Pflanzen eines erfahrenen Gärtners.
Was ist Epazote?
Epazote (Dysphania Ambrosioides) ist ein Kraut, das traditionell in vielen mexikanischen Gerichten verwendet wird, und hat viele gebräuchliche Namen, darunter Wormsed, mexikanischer Tee, Paico Macho und Yerba de Santa Maria.
Es ist eine einheimische Pflanze Amerikas, die auf etwa vier Fuß wächst und in den US-amerikanischen Hardinitätszonen 4-12 angebaut werden kann. Es toleriert einen Frost, wird aber üblicherweise als jährliches Kraut für seine scharfen, gezahnten Blätter kultiviert, die einen starken Anis oder Estragon-ähnlichen Geschmack haben.
Epazote ist essbar und wird seit Jahrhunderten in der zentralen und südamerikanischen Küche verwendet. Es darf jedoch nur in kleinen Mengen konsumiert werden, da es giftig sein kann, wenn große Mengen gegessen werden.
Wie man Epazote aus Samen wächst
Epazote kann eine einfache Ernte sein, um aus Samen zu wachsen. Es kann unter unterschiedlichen Bedingungen wachsen, gedeiht aber am besten an warmen, sonnigen Orten.
Für den größten Erfolg möchten Sie Epazote in einer vollen Sonnenposition und losen, gut abreißenden Bodentypen anbauen. Epazote ist nicht besonders über den Boden, in dem er wächst, aber eine wichtige Überlegung ist, dass es nicht zu reich sein will, da dies den Geschmack der Blätter beeinflussen kann.
Es kann eine leichte Pflanze sein, um sich zu kultivieren, aber es kommt mit einem potenziellen Problem, das wir bereits erwähnt haben. Aus diesem Grund empfiehlt Ashleigh Smith, ein erfahrener Gartenbauer und geschäftsführender Redakteur bei True Leaf Market, Epazote in den Containergärten, um es kontrolliert zu halten.
„Um zu verhindern, dass Ihre köstlichen Epazote -Kräuter in Ihrem Garten invasiv werden, sollten Sie in Betracht ziehen, in Behältern zu wachsen“, sagt sie. „Epazote leicht selbstsamen und wird am besten in einem enthaltenen Raum angebaut.“
Sobald Sie identifiziert haben, wo Sie Epazote anbauen sollen, ist es Zeit, die Samen zu pflanzen. Zu diesem Zweck empfiehlt Ashleigh, Samen im Freien zu säen und zu behaupten, dass Epazote nicht für Innenstarts in einem Gewächshaus oder auf einer Fensterbank gedacht ist und dann im Freien die Sämlinge verpflanzt.
Die beste Zeit für die Aussaat ist im späten Frühling oder Frühsommer, nach den letzten Frosts und sobald die Bodentemperatur 70 ° F erreicht. Ashleigh rät: „Säe einfach 2-3 Samen 0,25 Zoll tief und 3-4 Zoll voneinander entfernt. Dann dünn bis zu einem Abstand von 6 bis 8 Zoll, sobald sie sich entwickeln, damit sich die Pflanzen in voller Größe entwickeln können. ‚
Wenn Sie alle zwei oder drei Wochen nacheinander pflanzen, können Sie regelmäßige Ernten frischer Blätter belohnen, um alle Ihre kulinarischen Wünsche zu erfüllen.
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Ashleigh behauptet, dass Epazote keine starke Bewässerung oder Fütterung erfordert. Da die Ernte in trockeneren Regionen beheimatet ist, erfordert sie in der Tat weniger Bewässerung als viele andere Kräuter. Es erfordert eine regelmäßige Bewässerung, um sich zu etablieren und kann etwas dürretolerant sein. Die Pflanze wird jedoch mit regelmäßiger tiefgreifender Bewässerung immer am besten gedeihen.
Wann und wie man Epazote erntet
Epazote kann 50 bis 60 Tage nach dem Aussaat der Samen in den Boden geerntet werden. Einfach Stängel und Blätter aus der Pflanze mit einem Paar sauberer und scharfer Schnittschere, Gartenschnitzel oder einer Schere wie und bei Bedarf.
Die regelmäßige Ernte fördert die Verzweigung und eine buschige Pflanze. Es hilft Epazote kompakt und fördert die Bildung neuer, junger Stängel und Laub zur Ernte. Das Ausschneiden der Pflanze schränkt häufig auch die Entwicklung von Blumen und Samen ein, wodurch sie verhindert, dass sie sich im Garten ausbreitet und sich selbst setzt.
Die Blätter sind am aromatischsten, wenn sie frisch aus der Pflanze geerntet und gegen Ende des Kochens zu Gerichten hinzugefügt werden. Frisch geerntete Epazote kann in ein feuchtes Papiertuch gewickelt und vor dem Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ können Epazote -Blätter für eine längere Lagerung getrocknet oder gefroren werden.
FAQs
Ist Epazote eine Staude?
Epazote kann als mehrjährige Pflanze in den wärmeren Klimazonen der US-amerikanischen Hardinitätszonen 8-10 angebaut werden.
Können Sie Epazote aus Stecklingen wachsen?
Sie können Epazote mit Pflanzenschnitten aus dem halbreifen Wachstum im Sommer anbauen, um Kräuter zu vermehren und Ihre Anlagensammlung kostenlos zu erweitern.
Können Sie Epazote -Blätter roh essen?
Ja, Epazote kann roh gegessen werden, aber der Geschmack kann für viele zu stark sein. Der Geschmack der Blätter wird jedoch beim Kochen milder.
Die Menschen lieben es oder hassen es, aber Koriander ist ein weiteres gemeinsames Kraut in mexikanischer Küche. Sie können Koriander zu Hause aus dem Samen anbauen, indem Sie im Frühjahr oder Herbst direkt in den Boden säen und die wärmeren Sommermonate, in denen die Ernte zusammenbricht, vermeiden. Normalerweise dauert es nur 4-6 Wochen, von der Aussaat bis zur ersten Ernte von Koriander, die Sie als Cut-and-Come-On-Ernte pflücken können, um das frische Wachstum und mehr Blätter zum Auswahl zu stimulieren.
