Ich schneide oft Ecken in der Küche, um die Dinge zu erleichtern, und einer davon kauft sofortigen mikrowellenablebbaren Reis, anstatt ihn selbst zu machen. Der Grund? Sie sind perfekt portioniert und ich habe Angst, wie man gekochten Reis richtig aufbewahrt (nachdem ich Horrorgeschichten über Lebensmittelvergiftungen gehört habe). Wenn ich also unweigerlich zu viel Reis koche, neige ich dazu, die Reste direkt in den Müll zu werfen.
Aber ich bin entschlossen, meine Lebensmittelabfälle zu reduzieren, daher war ich unbedingt zu lernen, wie man gekochten Reis richtig lagert, damit ich immer etwas zur Hand habe, um mit Gerichten wieder zu waschen, die ich von Grund auf neu koche.
Egal, ob Sie vorhaben, Ihren Reis mit Barbecue-Rezept-Resten oder neu erhitzten Currys zu essen, diese Tipps von professionellen Köchen, wie man gekochten Reis aufbewahrt, werden Sie abgedeckt. Zeit zu stecken.
1. Nur kochte Reis aufbewahren, nachdem es abgekühlt ist
Es ist nicht immer praktisch, darauf zu warten, dass Food -Reste abkühlen, bevor sie gespeichert werden. Aber ich habe von Chefkoch Janet Armstrong, Senior Manager von Culinary Insights bei Mars Food & Nutrition, im Auftrag von Bens Original -Reis gelernt, wie wichtig dieser Schritt für die Lebensmittelsicherheit ist.
„Es ist wichtig, dass Ihr gekochter Reis abkühlen kann, bevor Sie ihn wegspeichern, um Kondensation, Überhitzung in Ihrem Kühlschrank und die Entwicklung von Bakterien zu verhindern“, sagt Janet. „Dazu lassen Sie Ihren gekochten Reis leicht abkühlen (mit Berührung), bevor Sie ihn 15-20 Minuten in Ihren Kühlschrank in einem offenen Behälter legen. Nach dieser Zeit wird Ihr Reis vollständig abgekühlt, um aufzubewahren. Lassen Sie Ihren Reis vor dem Speichern nicht vollständig abkühlen, da dies der schnellste Weg ist, um Bakterien zum Wachsen zu ermutigen. ‚
Janet empfahl, Ihren Reis in die flachste Position zu bringen, um gleichmäßig zu gewährleisten und schnell abzukühlen. Wenn ich als Nächstes ein paar Reste habe, werde ich versuchen, mein einfaches Backblech wie die bei Walmart erhältlichen Backbleche der Hauptstützen abzukühlen. Der im Kühlschrank gespeicherte abgekühlte gekochte Reis dauert drei bis vier Tage.
2. Laden Sie gekochten Reis in einem versiegelten Beutel
Lebensmittelbeutel sind in meinem Haus ein Grundnahrungsmittel, um alle möglichen Snacks in meinem Kühlschrank oder Gefrierschrank zu halten. Anscheinend sind ihre konservierenden Kräfte nicht nur nicht mehr nur noch nicht mehr nur den gekochten Reis frisch, also werde ich von nun an meine kleineren Chargen in einigen (auf Wiedersehen überteuerte Reisbeutel) in einigen Kühlschrankern behalten.
Rocco Carulli, Chefkoch und Eigentümer von R House Wynwood, sagt: „Nachdem Ihr Reis vollständig abgekühlt ist, ist es eine großartige Idee, ihn in versiegelten Beuteln aufzubewahren, um ihn frisch und bequem portioniert zu halten. Kühlen Sie einfach Ihren Reis ab und geben Sie ihn in Ihre Taschen ein, um sicherzustellen, dass sie sicher geschlossen sind, um zu verhindern, dass Luft Ihren Reis austrocknet. Ich liebe es, flache versiegelbare Silikonbeutel zu verwenden, damit ich meine Taschen aus gekochtem Reis leicht im Kühlschrank oder im Gefrierschrank stapeln kann. ‚
Die Lerin 6-Packung wiederverwendbarer Gefrierbeutel von Amazon ist eine gute Wahl, da sie und lecker und luftdicht sind. Ich finde es erstaunlich, dass sie auch Spülmaschinen sicher sind, also spart ein gewisses Waschen.
3. Speichern Sie gekochten Reis in einem luftdichten Behälter
Luftdichte Behälter sind aus gutem Grund eine der am häufigsten verwendeten Küchenlösungen. Sie sind perfekt, um Teile Reis aufzubewahren, nachdem sie die besten Reiskocher, oft Stapel, verwendet haben, und sie sind ideal, um verschiedene Arten von Reis voneinander zu trennen. Als jemand, der es liebt, meine Küche ohne sie zuzubereiten, kann ich mir ohne sie nicht vorstellen.
„Das Speichern von gekochtem Reis in einem luftdichten Behälter ist ziemlich einfach, solange Sie sicherstellen, dass er vollständig abkühlen kann, bevor Sie den Deckel anziehen“, sagt Janet. Andernfalls wird die Kondensation das Essen verwöhnt. Sie können Ihren Reis entweder zuerst auf einem Backblech oder im luftdichten Behälter abkühlen. Ich empfehle, einen sauberen Behälter auszuwählen, mit dem Sie den Reis in eine dünne Schicht verteilen können, damit der Reis schneller abkühlt, oder weniger Reis in jeden Behälter einfügen, damit er nicht zu häufigen, um im Kühlschrank zu kühlen, bevor der Deckel weitergeht. ‚
Ich mag diese luftdichten Lebensmittelvorratsbehälter mit Deckel von Amazon sehr, weil sie sich danach sehnen, Reis in einer flachen Schicht aufzubewahren, und sie für die Aufbewahrung im Kühlschrank oder im Gefrierschrank geeignet sind.
Vergessen Sie nicht, von Walmart ein auflösbares Food -Label hinzuzufügen, damit Sie wissen, wie alt Ihr gelagter gekochter Reis ist. Diese, die auch keine klebrigen Rückstände auf Ihren Behältern hinterlassen – ein Haustierhass von mir.
4. Vakuumdicht gekochten Reis für zusätzlichen Kühlschrank oder Frische gefriert
Letztes Jahr hat mein Partner eine kleine Vakuumversiegelung für die Küche gekauft, die wir hauptsächlich für die Erhaltung der letzten hausgemachten Saucen zum Einfrieren erhalten, das wir in den kommenden Tagen nicht verwenden werden. Seit dem Erlernen wäre es jedoch auch perfekt, um Reis im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu erhalten, wir haben die ganze Woche über häufiger begonnen.
Chefkoch Maricel Gentile, Inhaber von Maricels Küche und Autorin von Maricels Simply Asian Cookbook, sagt: „Rice ist ein grundlegender Teil so vieler asiatischer Mahlzeiten. Wenn man weiß, wie man es richtig aufbewahrt, kann es einen großen Unterschied machen, es frisch, sicher und bereit zu machen, wieder zu genießen. Lassen Sie Ihren Reis einfach vollständig abkühlen und portionieren Sie ihn zum Versiegeln mit der Maschine. Ohne Luft im Beutel gibt es weniger Feuchtigkeitsverlust und kein Gefrierrisiko für den Gefrierschrank, was ich an der Vakuumversiegelungsmethode zur Aufbewahrung von gekochtem Reis liebe. Ich benutze dies oft, um Spezialreis wie Kurkuma oder die Basis für Arroz Caldo zu erhalten, damit ich ihn später schnell wieder aufwärmen kann, ohne die Qualität zu verlieren. ‚
Vakuumversiegelter Reis ist im Gefrierschrank oder drei bis fünf Tage im Kühlschrank von seiner besten Seite von bis zu 3 Monaten.
5. Gekochten Reis im Gefrierschrank für die spätere Verwendung speichern
Gekochtes Reis in Behältern, versiegelten Beuteln oder Vakuumversiegelpackungen können alle im Gefrierschrank aufbewahrt werden, solange der Reis zuerst abgekühlt ist. Es ist ein echter Spielveränderer, wenn es darum geht, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und hausgemachte Reisgerichte zu haben, wann immer Sie möchten, leicht zugänglich zu machen
„Wenn Sie möchten, dass dieser Reis die Distanz zurücklegt, frieren Sie ihn in Single-Serve-Portionen ein, die für den zukünftigen Gebrauch bereit sind“, sagt Chef Rocco. ‚Dichtbare Taschen sind dein bester Freund hier. Drücken Sie die Luft aus, flachen Sie sie zum einfachen Stapeln ab und beschriften Sie mit dem Datum, an dem Sie die Reisstapel gemacht haben. Gefrorener Reis wird ungefähr einen Monat in seinem erstklassigen Zustand halten und in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder einer Brühe wunderbar in der Mikrowelle erwärmt. ‚
Wenn Sie keine mit Gefriertränen sicheren Etiketten haben, können Sie mit Sharpie auf Ihren Speicherbehälter schreiben oder ein kleines Stück Papier zum einfachen Entfernen in den Behälter aufnehmen.
FAQs für gekochte Reisspeicher
Wie erhitzst du gekochten Reis zum Gebrauch?
Gekochtes Reis kann auf verschiedene Arten von frisch oder gefrorenem erhitzt werden. Chefkoch Rocco sagt: „Um gekochten Reis zu erwärmen, können Sie entweder die Mikrowelle oder den Herd verwenden. Legen Sie für die Mikrowelle den Reis in eine Schüssel und streuen Sie ihn mit einem oder zwei Esslöffel Wasser pro Tasse Reis, damit er nicht trocken herauskommt. Decken Sie es locker mit einem feuchten Papiertuch oder einem mikrowellengeeigneten Deckel ab und erhitzen Sie in 30-Sekunden-Intervallen, wobei Sie dazwischen flusen, bis es heiß und dampfer ist. Übertragen Sie den Reis auf den Herd in einen kleinen Topf, fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu und bedecken Sie es mit einem engen Deckel. Wärmen Sie es bei schwacher Hitze und rühren Sie es gelegentlich um, um zu kleben, bis sie vollständig durchgeheizt werden. ‚
Wie kann ich feststellen, ob mein gekochter Reis schlecht geworden ist?
Es gibt einige verräterische Anzeichen dafür, dass Ihr gekochter Reis über sein Bestes ist und nicht für den Konsum empfohlen wird. „Vertrauen Sie Ihren Sinnen“, sagt Maricel. »Wenn der Reis sauer riecht, klebrig oder schleimig anfühlt oder Schimmel oder Verfärbungen zeigt, ist es Zeit, es loszulassen. Auch wenn es in Ordnung aussieht, empfehle ich nicht, gekochten Reis zu essen, der mehr als 4 oder 5 Tage alt ist. Es kann Bacillus cereus beherbergen, ein Bakterien, das schnell in Reis wächst und eine Lebensmittelvergiftung verursachen kann. Wenn Sie sich nicht sicher sind – riskieren Sie es nicht! ‚
Wenn Sie nach der Aufbewahrung so viel wie möglich immer noch freier Kochgereisen haben, versuchen Sie, Reis in Vogelfutterhäuschen als nahrhafte Snack zu legen. In Maßen ist es eine großartige Quelle für Kohlenhydrate für Wildtiere.
