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Der Sommer neigt sich zwar dem Ende zu, aber ein produktiver Gemüsegarten liefert weiterhin Früchte. Wenn Sie Lücken in den Beeten schaffen, nutzen Sie diesen Platz und denken Sie an winterhartes Gemüse, das Sie im September pflanzen können und das den ganzen Winter über Ernten bringen kann.
Pflanzen der kühlen Jahreszeit wie Spinat, Grünkohl, asiatisches Gemüse, Grünkohl und Senf können im Frühherbst schnell reifen und sind tolerant genug, um den frühen Frösten standzuhalten. Diese robusten Pflanzen können bis in den Winter hinein im Gemüsegarten bleiben und liefern spät im Jahr reiche Ernten.
Ihr Klima macht einen Unterschied, da Gärtner in den US-Winterhärtezonen 7+ später mit der Aussaat fortfahren können als diejenigen in kälteren Zonen. Für mich war der September schon immer ein günstiger Zeitpunkt, um Lücken im Garten zu schließen, und ich gebe vor dem Pflanzen oft Bio-Hühnermistpellets (erhältlich bei Walmart) in die Erde, um eine lebenswichtige Nährstoffquelle hinzuzufügen. Hier ist meine Auswahl von sieben winterharten Gemüsesorten, die Sie im September pflanzen können und die Sie bis weit in den Winter hinein und darüber hinaus pflücken können.
1. Spinat
Spinat eignet sich perfekt für den Anbau im Frühherbst, da es sich um ein schnell wachsendes Gemüse der kühlen Jahreszeit handelt, das niedrigere Temperaturen gegenüber heißen Sommern bevorzugt.
Warme Temperaturen führen normalerweise dazu, dass der Spinat schlüpft, während er an milderen Septembertagen mit 18–21 °C gedeiht. Spinat ist ein schnell wachsendes Gemüse, das Lücken füllen kann, die durch Sommerernten entstanden sind, oder Sie können Spinat in Töpfen anbauen, wenn Sie welche übrig haben.
Der einfachste Weg, diesen Monat mit dem Spinatanbau zu beginnen, ist der Kauf junger Pflanzen. Ein etwas längerer, aber sehr zufriedenstellender Weg besteht darin, die Samen direkt im Freien an ihrem Wachstumsort zu säen. Säen Sie die Samen dünn in zentimeterlange Sämlinge und halten Sie diese feucht, damit sie gut keimen.
Sobald die Sämlinge erscheinen, verdünnen Sie sie auf einen Abstand von 15 bis 25 cm und Sie können mit der Spinaternte beginnen, sobald die Blätter groß genug für die Verwendung sind. Bei jungen Blättern kann dies 30–40 Tage sein, bei ausgewachsenen Blättern auch ein paar Wochen länger.
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2. Grünkohl
Grünkohl ist meiner Meinung nach eine sehr unterschätzte Kulturpflanze. Ich habe viele Jahre lang Grünkohl in den Gemüsegärten angebaut, in denen ich gearbeitet habe, und auf meinen heimischen Grundstücken, da es sich um eine perfekte Winterpflanze handelt, die Kälte verträgt und viele Monate lang als Schnittgemüse geerntet werden kann.
Die Blätter sind reich an Nähr- und Ballaststoffen und schmecken im Winter nach einigen Frösten, die die Stärke in Zucker umwandeln, noch süßer. Sobald die Temperatur sinkt, bedecken Sie sie mit einem Frostschutztuch (Reihenabdeckungen erhalten Sie bei Walmart), um die Pflanzen vor Frost zu schützen, und Sie können den Grünkohl bis weit in den Winter hinein ernten.
Im September können Gärtner normalerweise Jungpflanzen in Gartencentern oder online besorgen, um Grünkohl in die Erde oder in Töpfe zu pflanzen. Oder Sie können Samen direkt in die Wachstumsstelle säen, indem Sie sie einen halben Zoll tief und ein paar Zoll voneinander entfernt säen, wobei Sie während der Entwicklung einen Abstand von einem Fuß voneinander haben.
Ich habe roten und grünen Grünkohl und roten russischen Grünkohl angebaut, aber Cavolo Nero (oder Lacinato-Grünkohl, Dinosaurier-Grünkohl oder toskanischer Grünkohl) ist mein Favorit. Bei Amazon können Sie diesen Monat zwei lebende Dinosaurier-Grünkohlpflanzen erwerben, die Sie Ihrem Gemüsegarten hinzufügen können, oder bei Burpee lockige Prizm-Grünkohlpflanzen und -Samen erwerben.
3. Grünkohl
Grünkohl ist in der Küche des Südens äußerst beliebt. Wenn Sie diesen Winter diese supernährstoffreichen Blätter für Eintöpfe, Pfannengerichte, Suppen oder sautierte Gerichte ernten möchten, können Sie diesen Monat mit dem Anbau von Grünkohl beginnen. Da es sich um eine schnell wachsende Kulturpflanze handelt, können Sie möglicherweise innerhalb von 30 Tagen mit der Ernte von Baby Leaves beginnen.
Im September können Sie Jungpflanzen pflanzen. Beispielsweise können diese pflanzfertigen Kohlsämlinge bei Amazon direkt an einen sonnigen Standort gepflanzt werden und einen Abstand von 18 bis 24 Zoll haben. Oder Sie besorgen sich Samen (wie diese Top Chop-Grünkohlsamen bei Burpee) und säen sie in Reihen von einem Meter Abstand direkt einen halben Zoll tief in die Erde.
Grünkohl ist bis zu 15 °F winterhart und kann in milderen Klimazonen problemlos überwintern. Ein leichter Frost versüßt ihren Geschmack und macht sie für winterliche Gerichte noch köstlicher.
Ich habe diese in einem Küchengarten angebaut und die Blätter im Dezember und Januar für Köche gepflückt. Wir haben die Pflanzen mit einem Reifentunnel (stabile Gewächshausreifen gibt es bei Amazon) und einem Frosttuch abgedeckt, um sie vor extremen Temperaturen und Winterschäden zu schützen.
4. Maissalat
Feldsalat, auch Feldsalat oder Feldsalat genannt, ist ein wahres Wunderwerk der Winterernte. Die kleinblättrige, niedrig wachsende Pflanze sieht vielleicht nicht besonders groß aus, ist aber unglaublich winterhart und kann den ganzen Winter über viele Blätter für Salate liefern.
Wenn Sie möchten, dass im Dezember ein Gemüse geerntet wird, um Wintersalaten eine nussige Note zu verleihen, bauen Sie Maissalat an, da dieser zuverlässig Früchte trägt. Ich habe es sogar durch eine Schneeschicht in einem Gemüsegarten gepflückt, in dem ich gearbeitet habe.
Die Aussaat von Maissalatsamen im Spätsommer und Frühherbst bedeutet, dass Sie den ganzen Winter über, möglicherweise sogar bis zur Mitte des Frühlings, unschätzbare Ernten erzielen können. Wenn Sie Pflanzen auch bei härtestem Winterwetter mit Reihenabdeckungen oder Cloches abdecken (PVC-Gartencloches erhalten Sie bei The Home Depot), können Sie garantiert die besten Blätter pflücken.
Säen Sie Maissalatsamen in flache Sämlinge mit einem Abstand von zehn Zentimetern und bedecken Sie sie leicht mit Erde. Auf dem True Leaf Market können Sie holländische Feldsalatsamen erwerben, die Sie im September pflanzen können.
Halten Sie die Erde feucht, indem Sie eine Gießkanne mit einer daran befestigten feinen Rosette verwenden (diese Gießkanne aus Stahl von Wayfair wird mit einer abnehmbaren Rosette für die feine Bewässerung geliefert), um eine Störung der Samen zu vermeiden, und verdünnen Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 10–15 cm. Sie können innerhalb von 4–6 Wochen mit der Ernte kleiner Blätter als Schnittpflanze beginnen.
5. Winterrettich
Im September ist noch Zeit, mit dem Radieschenanbau zu beginnen. Aber ich spreche nicht von den typischen Sommersalat-Radieschen. Der September ist das Zeitfenster für die Aussaat ihrer winterlichen Verwandten, wie zum Beispiel des Schwarzen Spanischen Radieschens oder des Daikon-Radieschens (auch bekannt als Mooli).
Winterrettiche sind größer und wachsen langsamer als ihre schnellen Gegenstücke im Sommer. Sie sind außerdem sehr winterhart und können bis zum Gefrieren des Bodens im Boden belassen werden, um sich zu entwickeln. Selbst dann können Winterrettiche viele Monate lang geerntet und gelagert werden, um sie roh zu essen, zu Suppen oder Pfannengerichten hinzuzufügen oder zu braten.
Ich säe jedes Jahr im September schwarze spanische runde Rettichsamen (erhältlich auf dem True Leaf Market). Ich pflanze diesen Rettich, weil er zuverlässig und einfach zu züchten ist und außerdem mit schwarzer Schale und weißem Fruchtfleisch gut aussieht. Säen Sie die Samen 2,5 cm tief in Reihen mit einem Abstand von 30 cm aus und verdünnen Sie die Sämlinge dann auf einen Abstand von 15 cm.
Sie sollten 8–10 Wochen nach der Aussaat mit der Radieschenernte beginnen können.
6. Senfgrün
Senfgrün ist genau das Richtige, wenn Sie eine Ernte in der kühlen Jahreszeit wünschen, um winterlichen Gerichten eine pfeffrige Note zu verleihen.
Ich habe im Laufe der Jahre unter anderem Golden Frills, Red Giant und Southern Giant angebaut, um reiche Ernten von Blättern zu erzielen, die in leuchtenden Farben und Geschmacksrichtungen von mild bis feurig erhältlich sind. Die Blätter können roh oder gekocht verzehrt werden und benötigen von der Aussaat bis zur Ernte etwa vier Wochen.
Sie können die Samen verschiedenster Senfpflanzen im Frühherbst direkt in die Erde säen. Sie keimen schnell im warmen, feuchten Septemberboden und erfordern, abgesehen vom Gießen während der Trockenperioden im Frühherbst, kaum Aufmerksamkeit. Regelmäßiges Gießen ist wichtig, da heißes, trockenes Wetter die Blätter oft bitter und zäh werden lässt.
Säen Sie die Samen einen halben Zoll tief in Reihen mit einem Abstand von 12 Zoll. Überprüfen Sie die Samenpackung auf den genauen Abstand, der für ausgewachsene Pflanzen erforderlich ist. Dieser kann je nach Pflanze und gewünschten Blättern variieren, von 3 bis 4 Zoll für Babyblätter bis zu 12 Zoll für größere Pflanzen.
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7. Asiatische Grüne
Eine weitere oft übersehene Auswahl an winterharten Gemüsesorten, die im September gepflanzt werden sollten, sind asiatische Gemüsesorten. Zu diesen pflegeleichten Pflanzen für die kühle Jahreszeit gehören Mizuna, Komatsuna, Pak Choi und Tatsoi. Die Blätter können roh zu Salaten hinzugefügt oder in vielen asiatischen Gerichten gekocht werden.
Asiatische Grünpflanzen nehmen im Gemüsegarten nicht viel Platz ein und können Lücken, die durch die Sommerernte entstanden sind, problemlos füllen. Sie können als Cut-and-Come-Again-Pflanze geerntet werden, indem Sie jeweils ein paar der größten Außenblätter mit einer Gartenschere (wie diese bei Amazon) entfernen oder den gesamten Kopf abschneiden, und die Pflanze sollte neu austreiben. Von der Aussaat bis zur Ernte kann es nur 4-6 Wochen dauern.
Säen Sie die Samen an einem sonnigen oder halbschattigen Platz im Gemüsegarten oder direkt in Hochbeete oder Behälter. Pflanzen Sie die Samen 2,5 cm tief und 5 cm voneinander entfernt – bei mehreren Reihen sollten Sie jeweils einen Abstand von 30 cm einhalten. Bewässern Sie die Pflanzen gut und achten Sie auf Schnecken, die versuchen könnten, Ihre wertvollen Setzlinge anzuknabbern.
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Für den erfolgreichen Gemüseanbau ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt für die Aussaat und Pflanzung zu kennen. Mit ein wenig Planung können Gärtner das ganze Jahr über Pflanzen anbauen. Um Sie zu inspirieren, zeigt unser Leitfaden zum Gemüseanbau jeden Monat von Januar bis Dezember, was Sie säen und anbauen können.
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