Die Lebensmittelkennzeichnung in Kombination mit höheren Preisen für kohlenstoffintensive Lebensmittel könnte dazu beitragen, die Treibhausgase im Vereinigten Königreich um fünf Prozent zu reduzieren.
Ökonomen sagen, dass die Kennzeichnung von Supermarktlebensmitteln, um ihre Auswirkungen auf die Umwelt darzustellen, in Kombination mit der Besteuerung der kohlenstoffintensivsten Artikel die Treibhausgasemissionen Großbritanniens um fast fünf Prozent senken und gleichzeitig Nettogewinne für die Gesellschaft bringen könnte.
Da die Produktion und der Konsum von Nahrungsmitteln ein Drittel der weltweiten Treibhausgasemissionen ausmachen, glauben die Forscher, dass in diesem Bereich ein großes, ungenutztes Potenzial für neue Klimaschutzmaßnahmen und -maßnahmen besteht.
„Wir haben eine simulierte Online-Supermarktumgebung entworfen und Daten von etwa 5.000 in Großbritannien ansässigen Befragten darüber gesammelt, welche Produkte sie normalerweise wie häufig und in welcher Menge kaufen“, erklärte Dr. Michele Faccioli von der Universität Trient.
Intensiv
„Die Einführung von CO2-Steuern ist nicht ohne Herausforderungen, da diese Maßnahmen im Allgemeinen nur eine begrenzte öffentliche Akzeptanz haben und tendenziell vor allem die weniger wohlhabenden Haushalte belasten.
„Unsere Studie zeigt, dass eine Umverteilung der Steuereinnahmen auf Pro-Kopf-Basis die mit der Umsetzung der Steuer verbundenen Ungleichheiten effektiv beseitigen und so die Gerechtigkeit der Politik erhöhen würde.“
Professor Ian Bateman, Direktor des Land, Environment, Economic and Policy Institute der University of Exeter, sagte: „Diese Ergebnisse legen nahe, dass Kohlenstoffbesteuerung und Kohlenstoffkennzeichnung kombiniert werden können, um den Ausstoß von Treibhausgasen zu verringern und gleichzeitig die Kosten für die Verbraucher auf einem Minimum zu halten und insgesamt zu Verbesserungen im Wohlergehen der Menschen zu führen.“
Das Forschungsteam unter der Leitung der Universität Trient in Italien untersucht in Zusammenarbeit mit der Universität Exeter in einer Studie, wie sich die Klimaauswirkungen von Lebensmitteln am besten minimieren und gleichzeitig der Nutzen für die Gesellschaft maximieren lässt Zeitschrift für Umweltökonomie und -management.
Anschließend wurden die Studienteilnehmer gefragt, ob und wie sie ihre typische Lebensmittelauswahl nach der Einführung von CO2-Labels – die den CO2-Fußabdruck jedes Produkts anzeigen – und/oder einer Besteuerung der CO2-intensivsten Lebensmittel ändern würden.
Öffentlich
Die Studienergebnisse zeigen, dass Kohlenstoffetiketten zu einer Verringerung des Kohlenstoffgehalts eines durchschnittlichen Lebensmittelkorbs um 5,6 Prozent führten, was 2,7 Prozent der Treibhausgasemissionen des Vereinigten Königreichs entspricht.
Eine Steuer von 60 £ pro Tonne Kohlendioxidäquivalent CO2e auf die kohlenstoffintensivsten Produkte war fast doppelt so effektiv und führte zu einer Reduzierung des CO2-Fußabdrucks um etwa 10 Prozent, kostete aber 79 £ pro Person und Jahr.
Die Forscher errechneten, dass eine Senkung des Steuersatzes auf 28 £ pro Tonne CO2e in Kombination mit der Kennzeichnung die gleiche Reduzierung des CO2-Fußabdrucks um etwa 10 Prozent im durchschnittlichen Einkaufskorb bewirken würde – das entspricht 4,7 Prozent der britischen Emissionen – und nur 34 £ pro Person und Jahr kosten würde.
Diese Kosten werden, so argumentieren die Forscher, durch die sozialen Vorteile einer geringeren Treibhausgasemission in die Atmosphäre und höherer Einnahmen für den öffentlichen Sektor mehr als ausgeglichen.
Reich
Sie berechnen, dass der gesamte Nettosozialnutzen aus einer Steuer- und Kennzeichnungskombination, die in einen Geldwert umgewandelt wird, etwa 13 £ pro Person und Jahr beträgt, mehr als das Doppelte eines reinen Steuerszenarios von etwa 6 £ und deutlich größer als ein CO2-Kennzeichnungsszenario allein, etwa 8 £.
Die Studie zeigt auch, dass die Wirkung der Maßnahmen je nach Ernährungsgewohnheiten der Befragten unterschiedlich ausfällt.
Dr. Carlo Fezzi von der Universität Trient fügte hinzu: „Wir stellen fest, dass Haushalte mit einer fleischreichen Ernährung auch dazu neigen, stärker auf die Anzeige von CO2-Etiketten zu reagieren, was darauf hindeutet, dass mehr Informationen für diese Gruppe über die Emissionsauswirkungen ihrer Lebensmittelauswahl zu erheblichen Verbesserungen führen können.“
Die Wohlfahrtsauswirkungen von CO2-Steuern und -Kennzeichnungen auf die Lebensmittelnachfrage werden im veröffentlicht Zeitschrift für Umweltökonomie und -management.
Artikel von Brendan Montague, ursprünglich veröffentlicht in The Ecologist am 30. Juli 2026.
Lizenziert unter Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0).
https://theecologist.org/2026/jul/30/food-labels-would-help-avert-climate-crisis
Foto: Der Carbon Trust betreibt ein Kohlenstoffzertifizierungssystem mit Labels. Urheberrecht: The Carbon Trust.
