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Für einen berufstätigen Elternteil wie mich ist es von entscheidender Bedeutung, warme, nahrhafte Mahlzeiten auf den Tisch zu bekommen, ohne viel Zeit, Mühe und Platz in der Küche zu beanspruchen.
Es gibt drei Möglichkeiten, wie ich das Beste aus meinen Küchengeräten und -prozessen herausholen kann, die sich als transformativ erwiesen haben und aus der Not entstanden sind. Ich bin behindert und diese sparen mir auch Zeit, aber sie sind nützlich für alle, die kochen müssen, aber wenig Zeit haben, besonders an Wochentagen.
Ich bin eine behinderte Mutter und diese Kochtricks retten meinen Verstand und Zeit für Mahlzeiten unter der Woche
1. Große Mengen kochen und einfrieren
Wenn Sie sich die Mühe machen, zu kochen, tun Sie dies in großen Mengen und frieren Sie es portionsweise ein, um später Zeit zu sparen. Der Sonntag ist normalerweise meine Lieblingszeit für die Essenszubereitung und das Batch-Cooking, und mein Mann und ich bilden ein Team, um in kürzester Zeit das Beste zu schaffen.
Mit einem der beste Küchenmaschinen kann auch Zeit und manuellen Aufwand sparen, aber wenn Sie, wie ich, nicht über die Arbeitsfläche oder den Stauraum dafür verfügen, ist das eine nette Sache 8-in-1-Megachef-Slicer, erhältlich bei QVC ist ein Game-Changer.
Suppenwürfel, erhältlich bei AmazonSie eignen sich auch perfekt zum Einfrieren praktischer Portionsblöcke und sind ungiftig. Sie bestehen aus dickem Silikon, das im Ofen verwendet werden kann (obwohl der Deckel nicht für die Verwendung im Ofen geeignet ist). Sie können nicht in der Mikrowelle erhitzt werden, da der Rand aus Metall besteht, um das Ausgießen zu erleichtern. Achten Sie daher beim Gebrauch darauf.
2. Schaffen Sie eine vielseitige Basis und passen Sie sie für drei Mahlzeiten an
Wenn Sie ein gutes Grundrezept für Soßen haben, können Sie diese in einem einzigen Volumen in Ihrem Slow Cooker kochen (ich schwöre bei meinem Hochleistungskocher). 7,5 qt Keramik-Crock-Pot, erhältlich bei Target für die Abholung am selben Tag oder die Lieferung am nächsten Tag) und lässt sich dann einfach aufteilen und für drei verschiedene Mahlzeiten anpassen.
Bei mir bereite ich eine Basis-Tomatensauce zu und adaptiere dann ein Drittel für Kräuterfleischbällchen mit viel Oregano und gemischten Kräutern, ein weiteres für das Rezept meiner Familie für iranisches Loobia-Polo (mit Safran, Zimt und gebratenen grünen Bohnen für ein gemischtes Reis- und Lammgericht) und das letzte Drittel für eine einfache und köstliche Bolognese.
Ich bewahre für diesen Vorgang auch Töpfe mit Kräutern auf, die ich selbst mische und in luftdichten Gläsern in der Speisekammer aufbewahre. Ich mag luftdichte Vorratsgläser aus Glas mit Bambusdeckel, erhältlich bei Amazonsodass meine Inhaltsstoffe nicht mit giftigem Mikroplastik in Berührung kommen.
Dann bewahre ich Portionen für meine dreiköpfige Familie für die Mahlzeiten unter der Woche auf Gefrierfeste Glasbehälter von QVCund am Abend, bevor ich sie brauche, auftauen. Auf diese Weise müssen mein Mann oder ich nur noch schnell ein Stück Nudeln oder Reis kochen, und gesunde, hausgemachte Mahlzeiten unter der Woche sind ein Kinderspiel.
3. Bereiten Sie die Zutaten stapelweise zu, damit Sie sie später einfacher zubereiten können
Es geht nicht nur um Batch-Kochen, sondern um Batch-Kochen vorbereiten sowie. Wenn ich zum Beispiel eine schnelle Shaksuka (aus Paprika, Dosentomaten, Zwiebeln, Auberginen, Eiern und viel Paprika und Gewürzen) für ein einfaches und köstliches Abendessen zubereite, bereite ich nicht nur genug Auberginen vor, damit wir drei dieses eine Mal essen können.
Ich bereite alle Auberginen in der Gemüseschublade meines Kühlschranks vor und friere den Überschuss ein, bereits geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Das heißt, wenn ich das nächste Mal diese Mahlzeit zubereite oder die Zutat woanders benötige, habe ich sie sofort im Gefrierschrank bereit. Wenn Sie frische Produkte auf diese Weise einfrieren, reduzieren Sie auch die Lebensmittelverschwendung.
Ich benutze es gerne spülmaschinenfeste Silikonbeutel von Amazon dass ich sie flach einfrieren und stapeln kann, um Platz in meinem Gefrierschrank zu sparen. Clevere Gefrierbeutelformen von QVC sind auch sehr praktisch zum einfachen Stapeln von Suppen, Saucen oder anderen von Ihnen zubereiteten Mahlzeiten.
Was man einkaufen sollte
Wenn Sie über die nützlichsten Küchengeräte für die Bedürfnisse Ihres Haushalts verfügen, wird der ihnen zugewiesene Platz auf der Arbeitsplatte oder im Schrank nicht verschwendet. Achten Sie auf Qualitätsprodukte, die auf Langlebigkeit ausgelegt sind, insbesondere auf Geräte, die aus ungiftigen Materialien wie Keramik, Edelstahl und Glas hergestellt sind.
In Verbindung mit nützlichen Vorratsbehältern für Lebensmittel haben Sie alles, was Sie zum Planen, Zubereiten und Kochen benötigen, um einfache Mahlzeiten unter der Woche zuzubereiten, die Sie in wenigen Minuten auftauen und erhitzen können.
Wenn Sie neu im Batch-Kochen sind, probieren Sie unsere von Köchen empfohlenen Slow-Cooker-Rezepte und erfahren Sie, warum ich meinen treuen Ninja Steami für entspannte, heiße Mittagessen unter der Woche aufrüste.
