Brauchen Sie einen Boost? Machen Sie diese supereinfache Hühnernudelsuppe mit einer würzigen und duftenden Brühe

Ein beruhigendes, einfaches und schnelles Suppenrezept, das an einem kühlen Abend ein wunderbar wärmendes Abendessen ergibt.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2½ Pints ​​oder 6 Tassen (1,4 Liter) gute Hühnerbrühe, vorzugsweise frisch
• 2½ Zoll (6 cm) große Ingwerwurzel, geschält und in feine Streifen geschnitten
• 3 Stangen Zitronengras, geputzt und fein geschnitten
• 1 Karotte, in Münzen oder Streichhölzer geschnitten
• 1 rote Chilischote, fein geschnitten
• 1 TL Puderzucker
• 1 EL Sojasauce, plus etwas mehr zum Servieren
• 2 TL Austernsauce
• 3 Nester feine Eiernudeln
• 2 große Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen, in dünne Streifen geschnitten
• ZUM DIENEN
• Eine Handvoll Sojasprossen
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Verfahren

• In einem großen Topf die Brühe, die Hälfte des Ingwers und die Hälfte des Zitronengrases 20 Minuten köcheln lassen.
• Den restlichen Ingwer und Zitronengras, die Karotte und die Chili dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
• Mit Zucker, Sojasauce und Austernsauce würzen. Die Nudeln dazugeben und 1 Minute köcheln lassen, dann das Hähnchen dazugeben und etwa 3 Minuten vorsichtig pochieren, bis die Nudeln und das Hähnchen gar sind.
• In Schüsseln füllen und mit Sojasprossen, Limettenschnitzen und Sojasauce servieren und am Tisch abschmecken.

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