Folgen Sie uns
Newsletter
Wenn das neue Jahr vor der Tür steht, werden viele von uns nach Vorsätzen suchen, um uns im kommenden Jahr zu besseren Menschen zu machen. Vielleicht möchten Sie mehr Zeit mit der Familie verbringen, etwas gesündere Rezepte essen oder mit cleveren Ideen zur Lebensmittelaufbewahrung die Lebensmittelverschwendung reduzieren. Mit einer einfachen Änderung Ihrer Routine können Sie alle oben genannten Aufgaben erledigen: die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten.
Wenn Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus sortieren, reduzieren Sie die Zeit, die Sie jeden Abend mit der Zubereitung des Abendessens verbringen, exponentiell, und das Gleiche gilt für Ihren Stresspegel. Keine Frage mehr: „Was gibt es zum Abendessen?“ Panik, Last-Minute-Ansturm zum Lebensmittelgeschäft oder Stunden am Herd – ja, die Essenszubereitung könnte das Ende Ihrer Sorgen unter der Woche sein.
Aber wie können Sie die Zubereitung von Mahlzeiten in Ihr Leben integrieren, ohne dass es Ihnen jede Woche wie eine Mammutaufgabe vorkommt? Wir haben mit Experten gesprochen, um herauszufinden, wie einige einfache Änderungen an Ihrer Koch- und Lebensmitteleinkaufsroutine Ihnen dabei helfen können, einen realisierbaren Essensplan zu erstellen, an den Sie das ganze Jahr über festhalten möchten.
Bereiten Sie Ihre Einkaufsliste sorgfältig vor
Laut Robert Morales, Starkoch bei Chefin, ist es ein wichtiger Teil der Essenszubereitung, sich Zeit für die Erstellung Ihrer Einkaufsliste zu nehmen. Bevor Sie in den Laden gehen, sollten Sie eine Inventarliste darüber erstellen, was Sie bereits in Ihrem Kühlschrank und Ihrer Speisekammer haben, und schauen, welche Produkte gerade Saison haben. Robert erklärt, dass er dann einen Essensplan für die kommende Woche erstellt, basierend auf dem, was verbraucht werden muss, bevor er seine Einkaufsliste erstellt. „Es ist auch wichtig, den Wochenplan der Familie zu berücksichtigen – Schulläufe, Reisepläne, Besucher, Kinderfeste usw.“, rät er. „Entscheiden Sie sich an arbeitsreichen Tagen für einfachere Mahlzeiten und bewahren Sie komplexere Gerichte für ruhigere Abende auf“, schlägt er vor.
Konzentrieren Sie sich zuerst auf die Zutaten
Der Schlüssel zur Schaffung einer erreichbaren Routine liegt darin, sich bei mehreren Rezepten auf die Zutaten selbst zu konzentrieren und nicht auf die jeweilige Mahlzeit. Emmy Clinton, Gründerin und Rezeptentwicklerin von Entirelyemmy, schlägt vor, die Zutaten für verschiedene Rezepte zunächst zu waschen, zu hacken und zu kochen. „Ich glaube, dass Mahlzeiten besser schmecken, wenn sie getrennt aufbewahrt werden. Deshalb bereite ich, anstatt komplette Mahlzeiten zuzubereiten und zusammenzustellen, alle Zutaten vor und stelle sie später zusammen“, sagt sie. Dazu gehört das Kochen von Getreide, das Marinieren der Proteine, das Vorbereiten des Gemüses sowie das Zubereiten von Saucen und Dressings, bevor alles in separaten Behältern aufbewahrt wird. „Auf diese Weise dauert das Zusammenstellen der Mahlzeiten fünf bis zehn Minuten, statt ein bis zwei Stunden Kochen.“
Probieren Sie die 3-2-1-Technik aus
Es kann manchmal überwältigend sein, mit mehreren Elementen zu arbeiten und zu entscheiden, welche Seiten mit bestimmten Proteinen kombiniert werden sollen. Daher schlägt Morgan Peaceman, Schöpfer des Nomaste Hungry-Blogs, vor, die Dinge mit der 3-2-1-Methode einfach zu halten. Das bedeutet, am Wochenende drei Gemüsesorten, zwei Proteine und eine große Stärkemenge zuzubereiten. „Dies ermöglicht eine Vielzahl unterschiedlicher Kombinationen von Mahlzeiten und Optionen.“ Außerdem können Reste zu einer zusätzlichen Mahlzeit kombiniert werden, um Reste verschiedener gekochter Speisen zu verwerten, sodass nichts verschwendet wird“, sagt sie.
Einmal kochen, zweimal würzen
Das Kochen einer Basis und die Verwendung verschiedener Gewürze ist eine nützliche Möglichkeit, die Vorbereitungszeit zu verkürzen und gleichzeitig für Abwechslung in Ihren wöchentlichen Mahlzeiten zu sorgen, Priya Lakshminarayan, Schöpferin von Cookilicious und Autorin von Das unverzichtbare vegane indische Kochbuch (Amazon)sagt. „Beim Zubereiten der Basis, wie Bohnen, Reis und Linsen, beschränken Sie die Gewürze auf Salz und Fett. Fügen Sie dann kurz vor dem Aufwärmen und Servieren Gewürzmischungen, Saucen oder frische Kräuter hinzu, um dem Gericht Leben einzuhauchen. Ich erwärme zum Beispiel zuerst die Kichererbsen und rühre dann eine frisch zubereitete Chettinad-Paste oder Thai-Curry-Paste hinein – das Aroma und der Geschmack sind spürbar besser, als wenn man sie erst Tage später vollständig würzen würde“, erklärt Priya. „Diese Methode spart Zeit, reduziert Abfall und sorgt dafür, dass die Mahlzeiten ohne zusätzlichen Aufwand spannend bleiben.“ „Sie kochen nicht fünf verschiedene Mahlzeiten – Sie schaffen intelligente Grundlagen und überlassen die Würze der schweren Arbeit.“
Der Gefrierschrank ist Ihr Freund
Nicht alles muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, und die richtige Organisation Ihres Gefrierschranks kann eine wirklich nützliche Möglichkeit sein, Ihren Lebensmittelvorrat für die Essenszubereitung zu vergrößern. „Manche Gerichte lassen sich sehr gut einfrieren, etwa Suppe, Chili und Nudeln“, sagt Nicole Langdon, Mitbegründerin von The Candid Cooks. „Investieren Sie ein wenig Zeit im Vorfeld, um Zutaten oder Mahlzeiten in großen Mengen zuzubereiten, und frieren Sie sie dann für später ein.“ „Mein Gefrierschrank ist die beste Zeitersparnis beim täglichen Kochen, weil ich mir einfach das nehmen kann, was ich brauche, und es auftauen kann, anstatt Tag für Tag ein frisches Protein oder eine neue Soße zubereiten zu müssen“, sagt sie. Um Suppe im Gefrierschrank aufzubewahren, empfiehlt Nicole die Verwendung von Souper Cubes (von Amazon), mit denen Sie Mahlzeiten in perfekt großen Portionen einfrieren und so leicht aufwärmen können. Das Einfrieren von Proteinen wie Steak oder Hühnchen in einer Marinade ist ein weiterer zeitsparender Trick, denn wenn man es im Kühlschrank auftauen lässt, mariniert es beim Auftauen.
Halten Sie gesunde Snacks griffbereit
Es kann leicht passieren, dass man sich zu sehr auf die Mahlzeiten konzentriert und die Snacks vergisst, aber diese können auch stapelweise zubereitet werden. Kimber Dean, Autorin von Das Happy Food Kochbucherklärt, dass eine tolle Möglichkeit, Zeit zu sparen, darin besteht, Gemüse zu waschen und zu schneiden, sobald man aus dem Laden nach Hause kommt. Das Erstellen eines Snackbehälters zum Mitnehmen mit geschnittenem Obst, Gemüse und Dips ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Kinder zu einer gesunden Ernährung zu ermutigen, ohne jeden Tag frische Produkte waschen und schneiden zu müssen. Kimber empfiehlt die Verwendung von durchsichtigen Glasbehältern zur besseren Sichtbarkeit (probieren Sie IKEAs 365+ Glas-Lebensmittelaufbewahrungssortiment), „denn wenn Gemüse deutlich sichtbar ist, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass es gegessen wird“, sagt Kimber.
„Stellen Sie sicher, dass der Behälter luftdicht und leicht zu öffnen ist, insbesondere bei Behältern, die direkt vom Kühlschrank auf den Tisch gestellt werden können“, fügt sie hinzu. Gewaschenes und geschnittenes Gemüse bleibt drei bis fünf Tage frisch, wenn es in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt wird. „Ich empfehle, ein Papiertuch in den Behälter zu legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen, damit das Gemüse länger knusprig bleibt“, erklärt Kimber.
Ein Topf kann ausreichen
Oft reicht ein Topf – wie bei einem der besten holländischen Öfen – aus, um Mahlzeiten für die ganze Familie zuzubereiten, und die Zeitersparnis beim Abwaschen ist ein zusätzlicher Vorteil. Alexandra Shytsman, Rezeptentwicklerin bei The New Baguette, sagte, Suppen und Eintöpfe seien optimal für die Essenszubereitung, da sie besser würden, je länger sie im Kühlschrank seien. „Eintopfrezepte lassen sich in der Regel leicht in der Menge verdoppeln, sodass Sie mit nahezu demselben Aufwand Lebensmittel für mehrere Tage zubereiten können“, sagt sie. „Gebackene Nudeln, Aufläufe und Lasagne lassen sich auch gut aufwärmen“, fügt sie hinzu und empfiehlt Linsensuppe und Chili con Carne für diejenigen, die herzhafte Wintergerichte suchen.
Kaufen Sie die Essentials für die Zubereitung von Mahlzeiten
Jetzt sind Sie bereit, Ihre Abendessen zu verändern, indem Sie Ihre eigene, machbare Mahlzeitvorbereitungsroutine aufstellen. Warum nicht auch Getränke mitnehmen? Unser Ratgeber zu den besten Entsaftern hilft Ihnen, erfrischt in das neue Jahr zu starten – und ist eine einfache Möglichkeit, etwas mehr Obst und Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.
