Es ist das Rennen bis zum Ende des Jahres, und ich sp\u00fcre es. Ich habe den Garten in North Fork ans Bett gebracht, die Scheune ist geschlossen und der Countdown f\u00fcr Tage in der Sonne l\u00e4uft. Es ist eiskalt in New York und dieses Jahr fahre ich zu Weihnachten zur\u00fcck in meine Heimatstadt Sydney, Australien. Es ist meine j\u00e4hrliche Reise und dazu geh\u00f6rt immer auch die Vorbereitung auf ein Haus voller Menschen, ein gro\u00dfes Meeresfr\u00fcchte-Festmahl, einen Geschenketausch mit Kris Kringle, Champagner mit Crackern und Bonbons, vielleicht ein Bad im Meer, ein bisschen Grillen im Hinterhof und nat\u00fcrlich ein Weihnachtsschinken. Zum Nachtisch werde ich wahrscheinlich ein riesiges Eton-Mess zubereiten, bei dem mir die Kinder helfen (Meringues zu zerschlagen ist sehr befriedigend). Und ich werde am Tag danach (und am Tag danach) Schinken auf Toast mit allen Gew\u00fcrzen essen.<\/p>\n
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Als meine Geschwister und ich dieses Jahr das Feiertagsfest per Gruppentext planten, wurde mir klar, dass wir im Laufe der Jahre unbewusst einen Rhythmus entwickelt hatten, um mit einem Haus voller Menschen zu unterhalten. Ja, es herrscht immer noch oft Chaos, aber es f\u00fchlt sich halborganisiert an, dank ein paar unausgesprochener Gewohnheiten, die wir entwickelt haben, um so elegant wie m\u00f6glich durch den Urlaub als Gastgeber (oder jeden anderen Gastgeber) zu kommen.<\/p>\n
Herzlichste Begr\u00fc\u00dfung<\/h2>\n Wenn Leute \u00fcber Nacht bleiben und am Vorabend sp\u00e4t kommen, esse ich etwas K\u00e4se und Cracker (ich liebe Murray’s Monthly Cheese Club, um neue und interessante K\u00e4sesorten zu entdecken \u2013 ein Abonnement ist auch ein wunderbares Geschenk f\u00fcr Feinschmecker), einen Wurstaufstrich oder eine Suppe auf dem Herd. Etwas Deftiges, wenn die Reise weit zur\u00fcckliegt. Und nat\u00fcrlich leckeren Wein. Manchmal ist die Ruhe vor dem Chaos einer der sch\u00f6nsten Momente mit einer kleineren Gruppe, bevor alle ankommen.<\/p>\n\n\n
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Champagner und Wurstwaren sind ein einfaches Angebot am sp\u00e4ten Abend. Wenn ich die Ferien in Sydney verbringe, gehen wir oft im Meer schwimmen<\/p>\n<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n
Raum zum Entspannen<\/h2>\n<\/aside>\nGute Gastgeber wissen, dass der Zauber im Detail steckt, insbesondere wenn es darum geht, wo die G\u00e4ste \u00fcbernachten werden. Meine Mutter hat immer frische Blumen neben den Nachttischen der G\u00e4ste. Weitere einfache, aber manchmal vergessene Details sind G\u00e4stehandt\u00fccher im Badezimmer, ein wundersch\u00f6n gemachtes Bett und Platz zum Aufh\u00e4ngen von Kleidung (niemand m\u00f6chte um einen Kleiderb\u00fcgel bitten oder um Platz zwischen den alten M\u00e4nteln k\u00e4mpfen).<\/p>\n
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Und besonders f\u00fcr Sp\u00e4tank\u00f6mmlinge und m\u00fcde Reisende: Vergessen Sie nicht eine Wasserkaraffe neben dem Bett (wie dieses zweiteilige Delaria-Karaffe- und Tassenset von Joss & Main) und eine in der D\u00e4mmerung eingeschaltete Lampe oder eine Kerze, die f\u00fcr einen sch\u00f6nen Glanz sorgt. Diptyques Feu de Bois (Bloomingdale’s) ist perfekt, da es ein warmes und holziges Aroma hat, das Noten von rauchiger W\u00e4rme mit Noten von Lapsang-Tee einf\u00e4ngt, um einen einzigartigen, leicht geheimnisvollen Duft zu schaffen, der sich wunderbar f\u00fcr gem\u00fctliche R\u00e4ume eignet.<\/p>\n
Morgenessen f\u00fcr eine Menschenmenge<\/h2>\n Das Fr\u00fchst\u00fcck ist pers\u00f6nlich (Designer Bryan Graybill hat ein paar nette Ideen f\u00fcr sein Fr\u00fchst\u00fccksritual), und ich nutze es, um es ungezwungen zu genie\u00dfen, besonders an Weihnachten, wenn das Haus voll ist und an diesem Tag ein gro\u00dfes Abendessen oder eine gro\u00dfe Aktivit\u00e4t stattfindet. Ich habe am Abend zuvor eine Fr\u00fchst\u00fccksbar an einem etwas abseits gelegenen Ort eingerichtet, damit sich die Leute selbst bedienen k\u00f6nnen: Kaffeetassen, Teller, Toaster, Gew\u00fcrze und ein Platz f\u00fcr Geb\u00e4ck, Brot oder Bagels und geschnittenes frisches Obst (in Australien sind es zu dieser Jahreszeit Mangos, Kirschen und Passionsfr\u00fcchte). Manchmal f\u00fcge ich eine Sch\u00fcssel mit gekochten Eiern, etwas Schinken, ein Glas M\u00fcsli und eine Notiz hinzu, wo ich was finde (Joghurt, Milch, Kaffee, Tee). Frisch aufgew\u00e4rmte Croissants sind immer ein Genuss und am Weihnachtstag am einfachsten (ich mag die Croissants von Williams Sonoma)<\/em><\/p>\nW\u00e4hrend das Fr\u00fchst\u00fcck stattfindet, hole ich die Servierplatten (ich liebe dieses Serviertablett mit Schleifenband von Atelier Saucier), die Gl\u00e4ser und die anderen Tischdekorationen f\u00fcr das Abendessen. Vielleicht habe ich den Tisch schon einmal gedeckt oder auch nicht \u2013 das ist immer eine gute Aufgabe f\u00fcr die Kinder.<\/p>\n\n\n
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Frisches Obst und warme Croissants sind das perfekte Fr\u00fchst\u00fcck, wenn Sie G\u00e4ste haben<\/p>\n<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n
Ganzt\u00e4giges Naschen <\/h2>\n Nach dem Fr\u00fchst\u00fcck beginnen wir mit der Er\u00f6ffnungszeremonie unserer Geschenke und ich bereite etwas Sch\u00f6neres vor, das uns durch den Rest des Tages bis zum Hauptereignis f\u00fchren wird: eine Platte mit ger\u00e4uchertem Lachs, Sauerteigbrot, Kapern, Zitrone, Meerrettich-Sauerrahm und Champagner, serviert auf einem silbernen Tablett (ideal sind diese dekorativen Tabletts von Zara Home). Es eignet sich hervorragend f\u00fcr einen Brunch, l\u00e4sst sich leicht zubereiten und begleitet alle sp\u00e4ter am Tag zum Hauptevent. Das mache ich auch zu jeder Jahreszeit f\u00fcr Wochenendg\u00e4ste, bevor wir uns auf den Weg zu anderen Abenteuern machen.<\/p>\n
Das gro\u00dfe Fest<\/h2>\n W\u00e4hrend sich unser Meeresfr\u00fcchte-Men\u00fc mit Garnelen und Austern typisch australisch anf\u00fchlt, bin ich der Meinung, dass es auf jede Feier angewendet werden kann, unabh\u00e4ngig von der Jahreszeit und dem Ort. Es sieht dramatisch und gro\u00dfz\u00fcgig aus und hat eine Leichtigkeit, die Ihnen den gro\u00dfen Aufwand beim Kochen abnimmt. Nat\u00fcrlich liebt nicht jeder in der Familie Meeresfr\u00fcchte, deshalb bieten wir Schinken und einige k\u00f6stliche Beilagen an (immer Bratkartoffeln oder Kartoffelp\u00fcree, gr\u00fcne Bohnen und m\u00f6glicherweise einen von Ottolenghi inspirierten Salat). Jeder Artikel hat seine eigene Platte und wird in der Mitte des Tisches platziert, um den vollen visuellen Festeffekt zu erzielen. Was mir an dieser Art des Servierens von Meeresfr\u00fcchten gef\u00e4llt, ist, dass sie gr\u00f6\u00dftenteils im Voraus zubereitet werden k\u00f6nnen und so einfach oder so komplex sein k\u00f6nnen, wie wir es zubereiten m\u00f6chten. Allerdings ist Roastbeef im k\u00fchleren Teil der Hemisph\u00e4re, wo Gem\u00fctlichkeit wirklich angesagt ist, auch ein tolles festliches Gericht, das man im Voraus zubereiten kann.<\/p>\n\n\n
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Die Gruppe kommt zusammen<\/h2>\n All das geht nat\u00fcrlich nicht alleine, also legen meine Geschwister und ich im Vorfeld locker fest, wer was macht. Jemand wird damit beauftragt, die Austern zu kaufen und zu sch\u00e4len und die Garnelen zu entkernen. Ich mache manchmal einen Meeresfr\u00fcchtesalat nach italienischer Art und mein Bruder macht vielleicht Singapur-Chili-Krabben. Jedes Jahr verwechseln wir es. Ich habe Calamari auf dem Grill oder in der Pfanne gekocht, bis sie sich kr\u00e4uselt, und dann einen Schuss guten Essig hinzugef\u00fcgt. Ich habe einen Tintenfischeintopf mit Rotwein und Kartoffeln, Minzgarnelen, Muscheln in Wei\u00dfwein, Tomaten und Safran zubereitet, gew\u00fcrzt mit Fenchel. Bei europ\u00e4ischer Butter ist immer viel Sauerteig dabei. Salat und Beilagen werden je nach Zeit aufgeteilt (meine Schwester ist darin sehr gut), und letztes Jahr hat mein Schwager die Margaritas gemeistert, was es geschafft hat, einiges von der Meisterkochkunst zu entgleisen. Erschreckenderweise h\u00e4tten wir die Austern fast vergessen.<\/p>\n
S\u00fc\u00dfigkeiten<\/h2>\n Zu Weihnachten ist es oft eine Art Baiser-Rezept. Oft eine Pavlova, obwohl ich auch eine Torta di Verona gemacht habe \u2013 ein reichhaltiges Dessert aus Mascarpone, Blaubeeren und in Marsaka und Amaretto getr\u00e4nktem Pan d’Oro, garniert mit gezuckerten Mandeln. Ein Jahr lang haben wir einfach Eis aus der Keule gekauft \u2013 immer ein Hit. Und manchmal trinke ich mein Killer Eton Mess in der gr\u00f6\u00dften Glassch\u00fcssel mit Fu\u00df, die ich finden kann. Ich kaufe oder mache riesige Baiser und lasse mir dann von den Kindern beim Zusammenbau helfen \u2013 jedes bekommt die Aufgabe, Baiser zu zerkleinern, Sahne zu schlagen oder, f\u00fcr die Kleinsten, Erdbeeren und Himbeeren dar\u00fcber zu schichten. Das Geheimnis besteht darin, die Baiserst\u00fccke gro\u00df zu halten, das Himbeercoulis im Voraus zuzubereiten (ich habe auch im Laden gekauftes P\u00fcree oder Quark verwendet) und mit etwas Zitronencreme zu servieren, um die S\u00fc\u00dfe zu unterstreichen. Es ist so ein Drama-Queen-Dessert und perfekt in seiner Unvollkommenheit.<\/p>\n
Killer Eton Mess (f\u00fcr 10\u201312 Personen)<\/h2>\n\n\n
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\nDie Fr\u00fcchte mazerieren: In Scheiben schneiden 1\u00bd\u20132 Pfund Erdbeeren<\/strong> und mit werfen 3-4 EL Zucker<\/strong> Und 2-3 EL St-Germain<\/strong>. Beiseite stellen, bis es saftig ist. Hinzuf\u00fcgen \u00bd Tasse Granatapfelkerne<\/strong> wenn verwendet.<\/li>\nZitronencreme zubereiten: Schlagen 1\u00bc Liter Sahne<\/strong> mit 2 EL Puderzucker<\/strong> und die Saft von \u00bd-1 Zitrone<\/strong> Bis sich steife Spitzen bilden \u2013 nach Belieben abschmecken, um die richtige Balance zu finden.<\/li>\nBeenden 6\u20138 gro\u00dfe Baiser<\/strong> (hausgemacht oder im Laden gekauft), <\/strong>Oder verwenden Sie eine in gro\u00dfe, grobe St\u00fccke zerbrochene Pavlova \u2013 Sie ben\u00f6tigen insgesamt etwa 6\u20138 Tassen.<\/li>\nIn einer gro\u00dfen Glassch\u00fcssel Himbeercoulis, Zitronencreme, Baiserst\u00fccke und die mazerierten Erdbeeren mit ihren S\u00e4ften schichten. Wiederholen Sie den Vorgang bis nach oben.<\/li>\n Lassen Sie es 10 Minuten lang stehen, damit das Baiser etwas weicher wird, und servieren Sie es dann gro\u00dfz\u00fcgig mit einem L\u00f6ffel direkt aus der Sch\u00fcssel.<\/li>\n<\/ul>\nGastgeber, G\u00e4ste und Geschenke<\/h2>\n Die Feiertage bedeuten f\u00fcr mich manchmal mehr G\u00e4ste als Gastgeber \u2013 vor allem, weil ich entweder nach Australien zur\u00fcckfliege oder hier in den USA ein Waisenfest habe. Wie auch immer, ich wohne oft bei Familie oder Freunden, anstatt selbst Gastgeber zu sein. Ich liebe es, Gastgeber zu sein \u2013 es macht mir Freude, zu wissen, dass die Menschen gl\u00fccklich und zufrieden sind, ich gestalte die Atmosph\u00e4re und f\u00fcge die kleinen Details hinzu, um sie zu etwas Besonderem zu machen. Ich liebe die Vorfreude auf die Vorbereitungen, gebe aber auch zu, dass ich mich manchmal ziemlich erleichtert (egoistisch) f\u00fchle, w\u00e4hrend der Feiertage nicht auf dem hei\u00dfen Stuhl sitzen zu m\u00fcssen. Aus diesem Grund nehme ich auch meine Rolle als Gast ernst. Ein guter Gast zu sein ist ein Geschenk an sich (und l\u00e4dt Sie wieder ein). Offensichtliche Tipps sind; Bleiben Sie nicht zu lange bei der Begr\u00fc\u00dfung, seien Sie hilfsbereit, geben Sie dem Gastgeber bei Bedarf Raum und bringen Sie etwas Bedachtes und Pers\u00f6nliches als Geschenk der Gastgeberin mit.<\/p>\n\n\n
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Es ist eine sch\u00f6ne Idee, etwas Handgemachtes oder Tischdekoration zu verschenken, aber stellen Sie sicher, dass Sie zuerst den Geschmack Ihres Empf\u00e4ngers kennen<\/p>\n<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n
Last-Minute-Geschenke<\/h2>\n Es gibt Menschen, die tolle Geschenke machen. Sie haben ein Geschenk f\u00fcr das Geschenk und planen es monatelang, schaffen es, es wundersch\u00f6n zu verpacken, und es ist der nachdenklichste und entz\u00fcckendste Moment. Ich bin nicht diese Person. Ich liebe es zu geben und ich liebe es zu empfangen (so dass meine Familie mein Geld bis zum n\u00e4chsten Tag unter dem Baum versteckt), aber normalerweise geschieht es in letzter Minute. Meine begabte Liebessprache ist Essen. Entweder ich mache es oder finde eine tolle Zutat f\u00fcr immer gro\u00dfz\u00fcgige Gastgeber.<\/p>\n
Allerdings ist es nicht jedermanns Sache. Stellen Sie daher sicher, dass Sie Ihren Gastgeber kennen. Ich glaube nicht, dass meine handgemachte Pastete oder meine in Rotwein pochierten Pflaumen letztes Jahr allen gefallen haben. Aber wenn sie gerne kochen, sind eine herrliche Flasche natives Oliven\u00f6l extra und ein guter Sherryessig immer willkommen (meine Wahl ist Oliven\u00f6l und Fuyu-Kakiessig von Flamingo Estate). Im Zweifelsfall ist eine Duftkerze (das Duftkerzen-Set von Zara Home bringt mich zum L\u00e4cheln \u2013 es ist so clever) oder eine sch\u00f6ne Badezimmerseife immer das Richtige (im Zweifelsfall gebe ich immer Aesop und das Party in the Greenhouse-Set ist ein wundersch\u00f6nes Geschenk).<\/p>\n
Servietten, Teller und andere Tischdekorationen sind sch\u00f6n, aber stellen Sie sicher, dass Sie sich mit dem Geschmack des Empf\u00e4ngers zufrieden geben (wei\u00dfe Leinenservietten, wie diese bestickten Leinen-Cocktailservietten von Zara Home \u2013 die ich vielleicht sogar f\u00fcr mich selbst kaufe), sind die sicherste Wahl, und man kann nie genug davon haben). Vermeiden Sie Blumen ohne Vase, Wein (es sei denn, Sie werden darum gebeten) oder Dinge, die Sie vielleicht ab und zu servieren m\u00fcssen. Ich versuche, es auf etwas zu beschr\u00e4nken, das sie verstauen und genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Meine pers\u00f6nliche Auswahl an wundersch\u00f6nen Geschenken f\u00fcr Gastgeber und G\u00e4ste<\/h2>\n\n
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Mein Rezept f\u00fcr das Eton Mess ist die perfekte Allegorie daf\u00fcr, wie man \u00fcber die Feiertage ein guter Gastgeber ist: Ich wei\u00df, dass es eine Menge Arbeit sein kann, alles m\u00fchelos erscheinen zu lassen, und die Feiertage k\u00f6nnen oft noch mehr Druck mit sich bringen, also planen Sie etwas, das kaputter und etwas chaotischer aussieht, und haben Sie dabei ein bisschen Spa\u00df. Wo auch immer Sie sich auf dieser Welt befinden, m\u00f6ge es fr\u00f6hlich und hell sein. Frohe Feiertage an alle und allen einen guten Happen!<\/p>\n
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An Annas Tisch: Von North Fork nach Sydney, Australien \u2013 Meine sicheren Regeln f\u00fcr ein entspanntes und genussvolles Weihnachtsfest, wo auch immer Sie sind - Nachrichten - Stra\u00dfenweb<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.strassenweb.de\/nachrichten\/an-annas-tisch-von-north-fork-nach-sydney-australien-meine-sicheren-regeln-fuer-ein-entspanntes-und-genussvolles-weihnachtsfest-wo-auch-immer-sie-sind\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"An Annas Tisch: Von North Fork nach Sydney, Australien \u2013 Meine sicheren Regeln f\u00fcr ein entspanntes und genussvolles Weihnachtsfest, wo auch immer Sie sind - Nachrichten - Stra\u00dfenweb\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hosting von Lessons Learned Es ist das Rennen bis zum Ende des Jahres, und ich sp\u00fcre es. 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