{"id":9805,"date":"2025-12-11T01:41:43","date_gmt":"2025-12-11T00:41:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.strassenweb.de\/nachrichten\/diese-geschmacksintensive-vorspeise-fuer-den-weihnachtstag-ist-der-perfekte-start-in-das-hauptereignis-ohne-satt-zu-werden\/"},"modified":"2025-12-11T01:41:44","modified_gmt":"2025-12-11T00:41:44","slug":"diese-geschmacksintensive-vorspeise-fuer-den-weihnachtstag-ist-der-perfekte-start-in-das-hauptereignis-ohne-satt-zu-werden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strassenweb.de\/nachrichten\/diese-geschmacksintensive-vorspeise-fuer-den-weihnachtstag-ist-der-perfekte-start-in-das-hauptereignis-ohne-satt-zu-werden\/","title":{"rendered":"Diese geschmacksintensive Vorspeise f\u00fcr den Weihnachtstag ist der perfekte Start in das Hauptereignis, ohne satt zu werden"},"content":{"rendered":"

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Diese Gorgonzola-Cracker mit Quitten-Chutney und Chicor\u00e9e sind eine wunderbare Vorspeise als Teil Ihres Weihnachtsmen\u00fcs, eignen sich aber genauso gut als Canape-Rezept f\u00fcr eine Getr\u00e4nkeparty. Weicher Blauschimmelk\u00e4se, s\u00fc\u00dfe Quitte und leicht bitterer Chicor\u00e9e harmonieren wunderbar.<\/p>\n

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Gorgonzola-Cracker mit Quitten-Chutney und Chicor\u00e9e<\/h2>\n
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Zutaten (ergibt 24)<\/h2>\n
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  • \u00be Tasse (100 g) Allzweckmehl<\/li>\n
  • 7 Essl\u00f6ffel (100 g) leicht gesalzene Butter, gew\u00fcrfelt<\/li>\n
  • 1 Teel\u00f6ffel Vollkornsenf<\/li>\n
  • \u00bd Teel\u00f6ffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n
  • 150 g Gorgonzola Picante<\/li>\n
  • 75 g Quittenpaste (Membrillo)<\/li>\n
  • 1 rote oder wei\u00dfe Zichorienknolle, geputzt und in Scheiben geschnitten<\/li>\n<\/ul>\n

    Verfahren<\/h2>\n
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    • Etwa 50 g Gorgonzola fein hacken oder zerbr\u00f6seln. Den Rest beiseite stellen.<\/li>\n
    • Die Butter in das Mehl einreiben. Senf, schwarzen Pfeffer und fein gehackten Gorgonzola hinzuf\u00fcgen. Leicht kneten, bis ein Teig entsteht. In zwei Teile teilen und jede H\u00e4lfte zu einer Wurst mit einem Durchmesser von etwa 3,5 cm ausrollen. In Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kalt stellen. Die Teigst\u00fccke k\u00f6nnen bis zu 3 Tage gek\u00fchlt aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden (vor dem Weitermachen \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen).<\/em><\/li>\n
    • Heizen Sie den Backofen auf 375 \u00b0F (190 \u00b0C) vor. Wickeln Sie die Rollen aus und schneiden Sie sie jeweils in etwa \u2153 Zoll dicke Scheiben. Auf zwei mit Antihaft-Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen (unser Kochgeschirr-Redakteur empfiehlt die Caraway-Antihaft-Keramik-Backbleche von Amazon).<\/li>\n
    • Etwa 10 Minuten lang backen, bis es leicht aufgebl\u00e4ht ist und leicht goldbraun wird. 5 Minuten auf den Backblechen abk\u00fchlen lassen, dann zum vollst\u00e4ndigen Abk\u00fchlen auf ein Kuchengitter (ideal sind diese Edelstahl-Drahtgitter von Amazon) legen.<\/li>\n
    • Belegen Sie die gebackenen Cracker mit einem kleinen St\u00fcck restlichem Gorgonzola, einem knappen halben Teel\u00f6ffel Quittenmarmelade und einem St\u00fcck Chicor\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n
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