{"id":860,"date":"2024-10-12T11:42:04","date_gmt":"2024-10-12T09:42:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.strassenweb.de\/nachrichten\/10-der-besten-gemuesesorten-zum-ueberwintern-fuer-reichliche-selbst-angebaute-ernten-in-den-kaelteren-monaten\/"},"modified":"2024-10-12T11:42:05","modified_gmt":"2024-10-12T09:42:05","slug":"10-der-besten-gemuesesorten-zum-ueberwintern-fuer-reichliche-selbst-angebaute-ernten-in-den-kaelteren-monaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strassenweb.de\/nachrichten\/10-der-besten-gemuesesorten-zum-ueberwintern-fuer-reichliche-selbst-angebaute-ernten-in-den-kaelteren-monaten\/","title":{"rendered":"10 der besten Gem\u00fcsesorten zum \u00dcberwintern \u2013 f\u00fcr reichliche, selbst angebaute Ernten in den k\u00e4lteren Monaten"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div id=\"article-body\" class=\"article__body \">\n<p>Das kalte Wetter bedeutet nicht, dass der Gem\u00fcsegarten aufgegeben werden muss. Es gibt eine Reihe fantastischer Gem\u00fcsesorten, die im Freien \u00fcberwintern k\u00f6nnen und den ganzen Winter \u00fcber und bis in den Fr\u00fchling hinein k\u00f6stliche Ernten liefern.<\/p>\n<div id=\"ad-unit-1\" class=\"ad-unit\"><\/div>\n<p>Ich habe 12 Monate im Jahr Gem\u00fcse f\u00fcr K\u00f6che angebaut und geerntet. Oft war ich an einem frostigen Wintermorgen im Gem\u00fcsegarten dabei, wie ich Gem\u00fcse pfl\u00fcckte, um es f\u00fcr den Abend in die K\u00fcche zu liefern.<\/p>\n<p>Wenn Sie einen Gem\u00fcsegarten planen, sorgen Sie durch das Pfl\u00fccken von winterharten Pflanzen f\u00fcr die \u00dcberwinterung daf\u00fcr, dass Ihr Raum das ganze Jahr \u00fcber produktiv ist. Ich baue immer noch Gem\u00fcse zum \u00dcberwintern auf meiner Kleingartenparzelle an, um es in den k\u00e4lteren Monaten selbst anzubauen. Basierend auf meiner Erfahrung mit dem ganzj\u00e4hrigen Anbau sind hier einige meiner Lieblingsgem\u00fcsesorten, die ich im Gem\u00fcsegarten \u00fcberwintere.<\/p>\n<div id=\"desktop-in-article\" class=\"in-article ad-unit\">\n<div id=\"desktop-taboola-mid-article\"><\/div>\n<\/div>\n<div id=\"mobile-in-article\" class=\"in-article ad-unit\">\n<div id=\"mobile-taboola-mid-article\"><\/div>\n<\/div>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check>\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2400px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<h2 id=\"hardy-vegetables-to-overwinter-without-fuss-3\">Winterhartes Gem\u00fcse zum unkomplizierten \u00dcberwintern <\/h2>\n<aside class=\"hawk-nest\" data-render-type=\"fte\" data-skip=\"dealsy\" data-widget-type=\"seasonal\">\n<div class=\"hawk-master-widget-hawk-base-wrapper\"><\/div>\n<\/aside>\n<p>Die Wahl der richtigen Kulturpflanzen und der Schutz h\u00f6herer Pflanzen vor starkem Wind sind der Schl\u00fcssel f\u00fcr eine erfolgreiche \u00dcberwinterung von Gem\u00fcse. Gem\u00fcse muss in den Wintermonaten au\u00dferdem weniger gegossen und nicht gef\u00fcttert werden. Hier sind 10 tolle Gem\u00fcsesorten f\u00fcr den Winteranbau:<\/p>\n<div class=\"van_vid_carousel\">\n<div class=\"van_vid_carousel__padding\">\n<div class=\"van_vid_carousel__container\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"article-body__section\" id=\"section-1-leeks\"><span>1. Lauch<\/span><\/h3>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check>\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2000px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Wenn Sie wissen, wie man Lauch anbaut, haben Sie ein tolles \u00dcberwinterungsgem\u00fcse f\u00fcr die Ernte im Winter und im darauffolgenden Fr\u00fchling. Der Lauch reift im Sommer und Herbst und kann im Winter nach Bedarf geerntet werden. W\u00e4hlen Sie Lauchsorten aus der Zwischen- oder Sp\u00e4tsaison, um sie im Winter zu ernten, da fr\u00fche Sorten nicht winterhart sind und im Herbst geerntet werden sollten.<\/p>\n<div id=\"ad-unit-2\" class=\"ad-unit\"><\/div>\n<p>Ein zuverl\u00e4ssiger, winterharter Lauch, den ich seit vielen Jahren anbaue, ist \u201eMusselburgh\u201c. Sie produziert kurze und dicke St\u00e4ngel und \u00fcberwintert hervorragend. Auf dem True Leaf Market erhalten Sie Lauchsamen der Sorte \u201eGiant Musselburgh\u201c, die auch bei kaltem Wetter winterhart sind.<\/p>\n<h3 class=\"article-body__section\" id=\"section-2-cabbages\"><span>2. Kohl<\/span><\/h3>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check>\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2400px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Es gibt verschiedene Kohlsorten, die Sie pflanzen k\u00f6nnen, gruppiert nach dem Zeitpunkt, an dem Sie den Kohl ernten. In einem Gem\u00fcsegarten k\u00f6nnen zwei Kohlsorten \u00fcberwintern.<\/p>\n<p>Winterkohl ist, wie der Name schon sagt, die widerstandsf\u00e4higste Sorte und die Erntezeit f\u00fcr Winterkohl reicht von November bis Februar. Zu den Winterarten geh\u00f6ren Wirsingkohl mit gekr\u00e4uselten Bl\u00e4ttern, der am h\u00e4rtesten ist.<\/p>\n<p>Die andere M\u00f6glichkeit zur \u00dcberwinterung ist der Anbau von Fr\u00fchlingskohl. Diese werden im fr\u00fchen bis mittleren Herbst gepflanzt und k\u00f6nnen im Freien bleiben, um ab Mitte des Fr\u00fchlings geerntet zu werden.<u><\/u><\/p>\n<h3 class=\"article-body__section\" id=\"section-3-parsnips\"><span>3. Pastinaken<\/span><\/h3>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check>\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2000px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Der Anbau von Pastinaken erfordert Geduld, aber das Warten auf die aromatischen Wurzeln, die man \u00fcber den Winter aus dem Gem\u00fcsegarten pfl\u00fccken kann, lohnt sich.<\/p>\n<p>Sie geh\u00f6ren nicht zu den am einfachsten anzubauenden Gem\u00fcsesorten und m\u00fcssen direkt ins Freiland ges\u00e4t werden, da sie nicht gut auf das Umpflanzen reagieren. S\u00e4en Sie die Samen Mitte bis Ende des Fr\u00fchlings im Freien in gut vorbereitete Erde. Nehmen Sie sich Zeit, um Steine \u200b\u200bzu entfernen, um eine Gabelung zu verhindern.<\/p>\n<p>Warten Sie mit der Ernte der Pastinaken bis nach den ersten Fr\u00f6sten, da die St\u00e4rke in Zucker umgewandelt wird, was zu s\u00fc\u00dferen Wurzeln f\u00fchrt. Dieses winterharte Gem\u00fcse kann den ganzen Winter \u00fcber nach Bedarf geerntet werden. Das Abdecken der Pastinaken mit einer Schicht Stroh kann das Einfrieren des Bodens im Winter verhindern und die Ernte erleichtern.<\/p>\n<h3 class=\"article-body__section\" id=\"section-4-brussels-sprouts\"><span>4. Rosenkohl<\/span><\/h3>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check>\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2400px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Rosenkohl geh\u00f6rt zu den Gem\u00fcsesorten, die am engsten mit Weihnachten in Verbindung gebracht werden, und ist \u00e4u\u00dferst winterharte Pflanzen zum \u00dcberwintern.<\/p>\n<p>Wenn Sie Rosenkohl anbauen, beginnen Sie ihn aufgrund der langen Vegetationsperiode lange vor dem Winter. S\u00e4en Sie die Samen im zeitigen Fr\u00fchjahr drinnen aus, um Mitte bis Ende des Fr\u00fchlings Rosenkohl im Garten zu pflanzen. Sp\u00e4te Sorten sind ab November erntereif und Sie k\u00f6nnen Rosenkohl bis zum fr\u00fchen Fr\u00fchling ernten.<\/p>\n<p>Die Pflanzen profitieren von der St\u00fctzung, um die hohen St\u00e4ngel vor Wintersch\u00e4den zu sch\u00fctzen, aber die Sprossen schmecken nach ein paar Fr\u00f6sten auch s\u00fc\u00dfer.<\/p>\n<h3 class=\"article-body__section\" id=\"section-5-jerusalem-artichokes\"><span>5. Topinambur<\/span><\/h3>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check>\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2400px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Topinambur, auch Topinambur genannt, ist eine sehr robuste Pflanze, deren unterirdische Knollen den ganzen Winter \u00fcber geerntet werden k\u00f6nnen. Ich habe an einem eiskalten Morgen viele Stunden damit verbracht, im Winter die Erde umzugraben, um Topinambur zu ernten und an Restaurants zu liefern.<\/p>\n<p>Der Anbau von Topinambur ist sehr einfach, oft reicht es aus, das Gem\u00fcse im Fr\u00fchjahr zu pflanzen und kaum etwas anderes zu tun, au\u00dfer in langen Trockenperioden zu gie\u00dfen und dann ab dem Sp\u00e4therbst zu ernten. Seien Sie bei der Ernte vorsichtig, da die im Boden verbliebenen Knollen im n\u00e4chsten Jahr wieder austreiben.<\/p>\n<h3 class=\"article-body__section\" id=\"section-6-kale\"><span>6. Gr\u00fcnkohl<\/span><\/h3>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check>\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2400px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Gr\u00fcnkohl ist eine gro\u00dfe Gruppe winterharter Kohlarten, die im Freien \u00fcberwintern und in den Wintermonaten geschnitten werden k\u00f6nnen. Die Bl\u00e4tter gibt es in verschiedenen Farben und Formen \u2013 von lockig bis streifenf\u00f6rmig \u2013 und die Pflanze ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. <\/p>\n<p>Gr\u00fcnkohl ist eine Kulturpflanze f\u00fcr die kalte Jahreszeit, die dank Sukzessionspflanzung vom Sommer bis in den Fr\u00fchling hinein geerntet werden kann. Durch das sorgf\u00e4ltige Entfernen einzelner Bl\u00e4tter k\u00f6nnen Sie den Gr\u00fcnkohl \u00fcber einen sehr langen Zeitraum ernten. Seien Sie einfach vorsichtig und entfernen Sie keine Bl\u00e4tter in der oberen Rosette. Das w\u00e4re ein Fehler bei der Gem\u00fcseernte, der die Pflanze daran hindern w\u00fcrde, neues Wachstum zu produzieren.<\/p>\n<p>Ich bin ein besonderer Fan des toskanischen Gr\u00fcnkohls, auch bekannt als Cavolo Nero, Lacinato-Gr\u00fcnkohl oder Dinosaurier-Gr\u00fcnkohl, der in den US-Winterh\u00e4rtezonen 2\u201311 \u00fcberwintern kann.<\/p>\n<h3 class=\"article-body__section\" id=\"section-7-garlic\"><span>7. Knoblauch<\/span><\/h3>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check>\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2400px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Knoblauch ist ein sehr einfaches Gem\u00fcse zum \u00dcberwintern. Der Knoblauchanbau beginnt normalerweise im Herbst, wenn die Erzeuger Knoblauch in den Gem\u00fcsegarten pflanzen, um der Pflanze die lange Vegetationsperiode zu geben, die sie braucht.<\/p>\n<p>Im Oktober oder November k\u00f6nnen Sie Sorten von Hart- und Weichknoblauch pflanzen \u2013 die Nelken haben nichts gegen Winterfr\u00f6ste und profitieren auch von K\u00e4lteperioden. Die Einwirkung von Winterk\u00e4lte tr\u00e4gt dazu bei, dass die Pflanze eine gute Zwiebel bildet und eine gute Knoblauchernte im n\u00e4chsten Sommer gew\u00e4hrleistet ist.<\/p>\n<p>Sehen Sie sich die Auswahl an Knoblauchzwiebeln zum Pflanzen an, die bei Nature Hills erh\u00e4ltlich sind.<\/p>\n<h3 class=\"article-body__section\" id=\"section-8-spinach\"><span>8. Spinat<\/span><\/h3>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check>\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2400px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Spinat ist eine \u00e4u\u00dferst produktive Kaltwetterpflanze voller N\u00e4hrstoffe und Ballaststoffe. Die Winterspinatsorten sind winterhart genug, um im Freien zu \u00fcberwintern, in k\u00e4lteren Klimazonen kann es jedoch von Vorteil sein, sie mit Cloches oder Gartenvlies (erh\u00e4ltlich bei Amazon) abzudecken.<\/p>\n<p>Mit diesen robusten Sorten k\u00f6nnen Sie zwischen Oktober und April Spinatbl\u00e4tter ernten. Ernten Sie einzelne Spinatbl\u00e4tter f\u00fcr eine lange Erntesaison. Sehen Sie sich die Auswahl an Spinatsamen an, die im True Leaf Market erh\u00e4ltlich sind.<\/p>\n<h3 class=\"article-body__section\" id=\"section-9-fava-beans\"><span>9. Ackerbohnen<\/span><\/h3>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check>\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2400px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Der Anbau von Ackerbohnen \u00fcber den Winter ist eine gute M\u00f6glichkeit, im folgenden Fr\u00fchjahr eine fr\u00fchere Ernte zu erzielen.<\/p>\n<p>Die Aussaat winterharter Ackerbohnensorten im Herbst eignet sich f\u00fcr mildere Klimazonen und B\u00f6den, die im Winter nicht zu nass sind. Das Einpflanzen von Ackerbohnen im Herbst direkt in die Erde wird jedem in den US-Winterh\u00e4rtezonen 5 und h\u00f6her empfohlen, da K\u00e4lteeinbr\u00fcche und feuchte Winter dazu f\u00fchren k\u00f6nnen, dass die Samen verfaulen.<\/p>\n<p>Eine sehr empfehlenswerte Sorte von Ackerbohnen zum \u00dcberwintern ist die winterharte Sorte \u201eAquadulce\u201c, die bei Amazon erh\u00e4ltlich ist. Sie k\u00f6nnen mit einer Ernte der Ackerbohnen etwa Mitte des Fr\u00fchlings rechnen.<\/p>\n<h3 class=\"article-body__section\" id=\"section-10-corn-salad\"><span>10. Feldsalat<\/span><\/h3>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check>\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2400px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Maissalat, Feldsalat, Vit oder Mache \u2013 wie auch immer Sie die Kulturpflanze nennen, es ist ein sehr winterhartes Gem\u00fcse, das Sie in den k\u00e4lteren Monaten \u00fcberwintern und ernten k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Es ist ein niedrig wachsendes und schnell wachsendes Gem\u00fcse, das Rosetten aus nussigen Bl\u00e4ttern entwickelt, die der K\u00e4lte und dem Frost des Winters standhalten. Die Aussaat der Samen im Sp\u00e4tsommer oder Fr\u00fchherbst bedeutet, dass die Pflanzen ab dem Sp\u00e4therbst geerntet werden k\u00f6nnen. Sie k\u00f6nnen entweder einzelne Bl\u00e4tter als Schnittpflanze pfl\u00fccken oder die gesamte Rosette abschneiden.<\/p>\n<h3 class=\"article-body__section\" id=\"section-faqs\"><span>FAQs<\/span><\/h3>\n<h2 id=\"can-you-leave-carrots-in-the-ground-over-winter-3\">Darf man Karotten \u00fcber den Winter im Boden lassen? <\/h2>\n<p>Wenn Sie Karotten anbauen, k\u00f6nnen Sie diese in milderen Regionen \u00fcber den Winter in der Erde belassen. Das Hackfleisch profitiert davon, wenn es mit einer Schicht Stroh gemulcht wird, um es vor den schlimmsten Winterfr\u00f6sten zu sch\u00fctzen. Im Boden gelagerte Karotten k\u00f6nnen bei Bedarf den ganzen Winter \u00fcber geerntet werden.<\/p>\n<h2 id=\"can-i-leave-potatoes-in-the-ground-over-winter-3\">Kann ich Kartoffeln \u00fcber den Winter in der Erde lassen? <\/h2>\n<p>Der Kartoffelanbau kann Ihnen durch den Anbau verschiedener Sorten eine lange Erntesaison bescheren. Nach der Ernte sind Kartoffeln bei richtiger Lagerung noch viele Monate haltbar. Es wird nicht empfohlen, die Ernte den ganzen Winter \u00fcber im Boden zu belassen. Dies ist insbesondere dann der Fall, wenn Sie in k\u00e4lteren Klimazonen leben oder schwere B\u00f6den haben, da die Knollen im nassen und kalten Boden anfangen zu faulen. Auch \u00fcber den Winter im Boden verbleibende Kartoffeln sind zunehmend anf\u00e4llig f\u00fcr Sch\u00e4den durch Sch\u00e4dlinge wie Nacktschnecken und Drahtw\u00fcrmer.<\/p>\n<hr>\n<p>Eine lobende Erw\u00e4hnung neben den zehn oben genannten Gem\u00fcsesorten muss der Mangold erhalten. Wenn Sie Mangold anbauen, kann dieser ohne Schutz bis zu 15 \u00b0F \u00fcberwintert werden. Es kann jedoch von Vorteil sein, die Pflanze mit einer Glasglocke abzudecken, um zu verhindern, dass die Bl\u00e4tter bei rauen Winterwetterbedingungen besch\u00e4digt werden. Mit oder ohne Schutz habe ich es bisher geschafft, Mangoldbl\u00e4tter den ganzen Winter \u00fcber und bis weit in den Fr\u00fchling hinein zu ernten.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das kalte Wetter bedeutet nicht, dass der Gem\u00fcsegarten aufgegeben werden muss. 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