{"id":8091,"date":"2025-09-30T04:39:30","date_gmt":"2025-09-30T02:39:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.strassenweb.de\/nachrichten\/karamellbirchenschuster\/"},"modified":"2025-09-30T04:39:31","modified_gmt":"2025-09-30T02:39:31","slug":"karamellbirchenschuster","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strassenweb.de\/nachrichten\/karamellbirchenschuster\/","title":{"rendered":"Karamellbirchenschuster"},"content":{"rendered":"

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Dieses Rezept aus meinem Buch, Bake Smart<\/em>wurde von dem s\u00fcdlichen K\u00fcchenchef inspiriert, Virginia Willis ‚genialer Rezept f\u00fcr Blackberry Cobbler. Ihre war der erste, in dem ich schmeckte, wo ein magerer Kuchenteig \u00fcber Obst gebacken wurde, um ein mehrschichtiges, saftgetr\u00e4nktes, puddingartiges Dessert mit einem sch\u00f6nen knusprigen Oberteil und einem ged\u00fcnsteten Boden zu kreieren.<\/p>\n

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In der Vergangenheit hatte ich immer meine Kopfsteinpflaster mit Keksen zum Backen im Herbst geplant, was lecker ist, aber das h\u00e4lt die beiden Einheiten etwas separat. Diese Version ist wie Virginia’s, verwendet aber karamellisierte Birnen und eine Butterkuchenschicht, um den perfekten Eintopf-Herbst-Genuss zu erzeugen.<\/p>\n

Zutaten (dient 8) <\/h2>\n
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  • Birnen <\/strong><\/li>\n
  • 3 Essl\u00f6ffel (\u215c Stick; 42 Gramm) Butter<\/li>\n
  • 3 mittlere Birc-Birnen, die in jeweils 8 Keile geschnitten und geschnitten wurden<\/li>\n
  • 3 Essl\u00f6ffel (38 Gramm) dunkler oder hellbrauner Zucker<\/li>\n
  • Kochsalz Prise<\/li>\n
  • 1\u00bd Teel\u00f6ffel reiner Vanilleextrakt<\/li>\n
  • TEIG <\/strong><\/li>\n
  • 8 Essl\u00f6ffel (1 Stick; 113 Gramm) Butter, geschmolzen<\/li>\n
  • 1 Tasse (200 Gramm) granulierter Zucker<\/li>\n
  • 236 Gramm Buttermilch bei Raumtemperatur<\/li>\n
  • 1\u00bd Teel\u00f6ffel reiner Vanilleextrakt<\/li>\n
  • 1 Tasse (136 Gramm) Allzweckmehl<\/li>\n
  • 1 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/li>\n
  • \u00bd Teel\u00f6ffel Backpulver Soda<\/li>\n
  • \u00bd Teel\u00f6ffel koscheres Salz<\/li>\n
  • Cr\u00e8me Anglaise f\u00fcr das Servieren<\/li>\n<\/ul>\n

    Verfahren<\/h2>\n
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    • Den Ofen auf 350 \u00b0 F vorheizen.<\/li>\n
    • Bereiten Sie die Birnen vor<\/strong><\/li>\n
    • Schmelzen Sie die Butter in einer 10-Zoll-ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze (wenn die Hitze zu hoch ist, kann sich das Karamell trennen. F\u00fcrchten Sie sich nicht! Sobald die Birnen kochen, werden sie etwas Saft loslassen und das ganze Durcheinander gl\u00e4ttet). F\u00fcgen Sie die Birnen hinzu und verteilen Sie sie in eine gleichm\u00e4\u00dfige Schicht. F\u00fcgen Sie den braunen Zucker und das Salz hinzu und kochen Sie, bis die Birnen an Stellen leicht gebrannt sind, aber nicht zu weich und das Karamell etwa 4 Minuten leicht eingedickt ist.<\/li>\n
    • \u00dcbertragen Sie die Birnen auf einen Teller und wischen Sie die Pfanne aus (keine Notwendigkeit, sie zu waschen).<\/li>\n
    • Bereiten Sie den Teig vor<\/strong><\/li>\n
    • In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Butter, Zucker, Buttermilch und Vanille zusammenr\u00fchren. F\u00fcgen Sie Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz hinzu und r\u00fchren Sie es, um zu kombinieren.<\/li>\n
    • F\u00fcgen Sie den Teig der Pfanne hinzu und verteilen Sie ihn in eine gleichm\u00e4\u00dfige Schicht. Top mit den Birnen und angesammelten S\u00e4ften. Manchmal versinken die Birnen in den Teig. Manchmal nicht. In jedem Fall wird der Schuster gro\u00dfartig sein.<\/li>\n
    • Backen Sie, bis der Kuchen eingestellt ist, ca. 45 Minuten. Sie sollten in der Lage sein, den Kuchen in der Mitte sanft zu ber\u00fchren und das Gef\u00fchl zu haben, dass er fest ist. Servieren Sie gro\u00dfe, warme Kuschelschuhe mit Cr\u00e8me Anglaise-es wirbelt mit der Birnenlauge mit Karamellgeschmack, um cremige Schichten aus hei\u00df und kalt, s\u00e4uerlich und s\u00fc\u00df zu kreieren.<\/li>\n<\/ul>\n
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