{"id":5705,"date":"2025-06-16T17:40:35","date_gmt":"2025-06-16T15:40:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.strassenweb.de\/nachrichten\/posh-picknick-essen-wird-nicht-besser-als-diese-huehner-und-pistazien-terrine-mit-eingelegten-kirschen\/"},"modified":"2025-06-16T17:40:36","modified_gmt":"2025-06-16T15:40:36","slug":"posh-picknick-essen-wird-nicht-besser-als-diese-huehner-und-pistazien-terrine-mit-eingelegten-kirschen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strassenweb.de\/nachrichten\/posh-picknick-essen-wird-nicht-besser-als-diese-huehner-und-pistazien-terrine-mit-eingelegten-kirschen\/","title":{"rendered":"Posh Picknick -Essen wird nicht besser als diese H\u00fchner- und Pistazien -Terrine mit eingelegten Kirschen"},"content":{"rendered":"

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Die Kirschen werden am besten drei Tage im Voraus und die H\u00fchner -Terrine ein oder zwei Tage im Voraus f\u00fcr dieses Rezept hergestellt, was ein beeindruckendes Herzst\u00fcck f\u00fcr Ihre Picknickrezepte ist.<\/p>\n

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Die Pistazien verleihen einen Knopf gr\u00fcner Farbe und einen zus\u00e4tzlichen Biss, w\u00e4hrend die eingelegten Kirschen eine Sch\u00e4rfe bringen, um den reichhaltigen Geschmack des Fleisches durchzuschneiden.<\/p>\n

Zutaten (dient 6-8) <\/h2>\n
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  • F\u00fcr die eingelegten Kirschen<\/strong>\n
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    • 2,5 FL OZ (75 ml) Rotweinessig<\/li>\n
    • 3,5 oz (100 g) Zaubererzucker<\/li>\n
    • 1 TL Meersalz<\/li>\n
    • Prise Safran<\/li>\n
    • 7 Unzen (200 g) Kirschen, halbiert und abgesto\u00dfen<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
    • F\u00fcr die Terrine<\/strong>\n
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      • 2 Tassen (500 ml) H\u00fchnerbr\u00fche<\/li>\n
      • 1 1\/2 Sticks (200 g) ungesalzene Butter<\/li>\n
      • 2 kleine Schalotten, fein gehackt<\/li>\n
      • 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt<\/li>\n
      • 3 TL frischer Thymian<\/li>\n
      • 10,5 oz (300 g) hautlose, knochenlose H\u00fchnerschenkel, gek\u00fcrzt und gew\u00fcrzt<\/li>\n
      • 3,5 oz (100 g) ger\u00e4ucherte H\u00fchnerbrust, gew\u00fcrzt<\/li>\n
      • 7 Unzen (200 g) Schweinendarne, W\u00fcrfel geworfen<\/li>\n
      • 1\/2 Tasse Flachblatt Petersilie, gehackt<\/li>\n
      • 1 EL Estragon, gehackt<\/li>\n
      • 2 Zitronen, nur fein getestet<\/li>\n
      • 1 Ei, leicht geschlagen<\/li>\n
      • 12 Unzen (350 g) ger\u00e4ucherte Streifenspeck<\/li>\n
      • 1,5 Unzen (40 g) getrocknete saure Kirschen<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        Die Homes & Gardens -Methode<\/h2>\n
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        1. F\u00fcr die eingelegten Kirschen (machen Sie diese ein paar Tage im Voraus):<\/strong><\/li>\n
        2. In einem kleinen Topf den Essig, Zucker, Meersalz und Safran zu einem k\u00f6chelnden Safran bringen. Ein oder zwei Minuten umr\u00fchren, dann vom Herd nehmen und leicht abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
        3. Gie\u00dfen Sie die warme Sole \u00fcber die halbierten Kirschen in einer Sch\u00fcssel. Lassen Sie sie vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, dann abdecken und 3 Tage lang k\u00fchlen, bevor Sie es verwenden.<\/li>\n
        4. F\u00fcr die Terrine:<\/strong><\/li>\n
        5. Den Ofen auf 350 \u00b0 F vorheizen. Kochen Sie die H\u00fchnerbr\u00fche in einem Topf, bis sie auf die H\u00e4lfte seines Volumens (ca. 1 Tasse) reduziert werden. Beiseite stellen.<\/li>\n
        6. In einer breiten Pfanne die Butter schmelzen und die Schalotten sanft 10 Minuten lang sanft, wobei sie oft sehr weich, aber nicht gebr\u00e4unt sind. F\u00fcgen Sie den Knoblauch und 2 Teel\u00f6ffel Thymian hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.<\/li>\n
        7. Kombinieren Sie in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die gekochte Br\u00fche, die Schalottenmischung, H\u00fchnerschenkel und Brust, Schweinefleisch, Pistazien, Petersilie, restliche Thymian, Estragon, Zitronenschale, Ei, Salz und Pfeffer. Sanft mischen.<\/li>\n
        8. Legen Sie eine Laib -Pfanne (8,5 x 4,5 Zoll) mit 12 Speckstreifen aus, \u00fcberlappend und \u00fcber die Basis liegen und die Enden \u00fcber die Seiten h\u00e4ngen lassen, um sich sp\u00e4ter zu falten.<\/li>\n
        9. L\u00f6ffeln Sie die H\u00e4lfte der Terrinemischung in die Pfanne und dr\u00fccken Sie fest. Mit getrockneten Kirschen bestreuen und mit der restlichen Fleischmischung abdecken. Falten Sie den \u00fcberh\u00e4ngenden Speck \u00fcber die Oberseite und legen Sie 2 weitere Speckstreifen in L\u00e4ngsrichtung, um sie zu sichern. \u00dcber die langen Seiten des Specks ordentlich falten. In die Enden stecken.<\/li>\n
        10. Wickeln Sie die gesamte Terrine fest in Folie (oder backen Sie Pergament und Folie) und legen Sie sie in eine tiefe Bratpfanne. Mit kochendem Wasser f\u00fcllen, bis es auf halber Strecke an den Seiten kommt.<\/li>\n
        11. Backen Sie f\u00fcr etwa 1 Stunde oder bis fest, bis sie sanft in die Mitte gedr\u00fcckt werden.<\/li>\n
        12. Lassen Sie die Pfanne abk\u00fchlen lassen, dann die Folie entfernen und in Plastikfolie fest einwickeln. Wiegen Sie mit Dosen oder einem gewichteten Objekt und entspannen Sie sich \u00fcber Nacht.<\/li>\n
        13. Scheiben und mit abgelassenen eingelegten Kirschen, Salatgr\u00fcns und ger\u00f6stetem rustikalem Brot servieren.<\/li>\n<\/ol>\n
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