Dieser Bedarf verst\u00e4rkte sich mit der Industrialisierung. Mit der Vergr\u00f6\u00dferung der St\u00e4dte stieg auch der Bedarf an billigem Protein. Betreten Sie das Nationalgericht: Fish and Chips. Kabeljau wurde nicht mehr gesalzen oder getrocknet, sondern gebraten. Seine Dominanz wurde durch die Einf\u00fchrung dampfbetriebener Trawler und den Einsatz von Eis im sp\u00e4ten 19. Jahrhundert erm\u00f6glicht, was es den britischen Flotten erm\u00f6glichte, weiter und intensiver zu fischen.<\/p>\n
Anschlie\u00dfend boomten die Kabeljau-Anlandungen, die die Best\u00e4nde in den Gew\u00e4ssern des Nordatlantiks stark beeintr\u00e4chtigten. Nach den Kabeljaukriegen Mitte des 20. Jahrhunderts wurde der im Vereinigten K\u00f6nigreich verzehrte Kabeljau zunehmend aus Orten wie Island importiert, obwohl die lokale Fischerei weiterhin zu unserem geliebten Fischessen beitrug. Aber schlecht verwaltete Fischereien, bei denen die Fangquoten oft \u00fcber wissenschaftlichen Empfehlungen lagen, f\u00fchrten zu einem R\u00fcckgang der Best\u00e4nde im gesamten Vereinigten K\u00f6nigreich.<\/p>\n
Warum erholt sich der Kabeljau nicht?<\/h2>\n
Heutzutage sind die Kabeljaupopulationen im Vereinigten K\u00f6nigreich so dezimiert, dass der Internationale Rat f\u00fcr Meeresforschung (ICES) seit mehreren Jahren f\u00fcr einige Best\u00e4nde Nullf\u00e4nge empfiehlt. Dennoch wurden immer wieder Fanggrenzen festgelegt, die \u00fcber den wissenschaftlichen Empfehlungen lagen, so dass beispielsweise im Jahr 2026 etwa 14.000 Tonnen Nordsee-Kabeljau gefangen werden konnten. Dies stellt keine Ausnahme dar, da 58 % aller Fangquoten des Vereinigten K\u00f6nigreichs f\u00fcr 2026 die Empfehlungen des ICES \u00fcbertreffen.<\/p>\n Selbst wenn die Quoten reduziert werden, wird die Erholung durch die Art und Weise, wie viele Fischereien in der Praxis betrieben werden, behindert. Kabeljau wird h\u00e4ufig in gemischten Fischereien gefangen, die haupts\u00e4chlich auf andere Arten wie Schellfisch abzielen. Der Einsatz unselektiver und zerst\u00f6rerischer Fangger\u00e4te wie Grundschleppnetze (schwere Fischernetze, die \u00fcber den Meeresboden gezogen werden) f\u00fchrt jedoch dazu, dass Kabeljau weiterhin aus dem \u00d6kosystem entfernt wird, auch wenn er nicht das beabsichtigte Ziel ist.<\/p>\n Der Klimawandel erh\u00f6ht den Druck zus\u00e4tzlich. Wenn sich das Wasser erw\u00e4rmt, wird der Kabeljau nach Norden oder in tiefere Gew\u00e4sser gezwungen, wodurch \u00d6kosysteme und Fischereien gest\u00f6rt werden. W\u00e4rmere Meere k\u00f6nnen auch die Fortpflanzung beeintr\u00e4chtigen und das \u00dcberleben von Eiern und Larven verringern, w\u00e4hrend Ver\u00e4nderungen der Meeresstr\u00f6mungen und der Verf\u00fcgbarkeit von Beutetieren die Erholung der Populationen erschweren.<\/p>\n Zusammengenommen f\u00fchren diese Faktoren dazu, dass die Aussichten f\u00fcr die lokalen Kabeljaubest\u00e4nde zunehmend d\u00fcsterer werden.<\/p>\n Trotz dieser Herausforderungen wird Kabeljau wahrscheinlich weiterhin auf der Speisekarte bleiben. Aber woher es kommt \u2013 und wie es verwaltet wird \u2013 ist wichtig. Nicht alle Kabeljaubest\u00e4nde befinden sich in einer Krise.<\/p>\n Atlantischer Kabeljau, der beispielsweise in isl\u00e4ndischen Gew\u00e4ssern mit langen Leinen und Netzen gefangen wird, bleibt im Good Fish Guide eine \u201ebeste Wahl\u201c. Dies spiegelt den Einsatz von Fangger\u00e4ten mit geringerem Risiko einer Sch\u00e4digung der Meereslebensr\u00e4ume sowie ein konsequentes Management im Einklang mit wissenschaftlichen Empfehlungen wider. In \u00e4hnlicher Weise zeigen andere Fischereien, dass eine Erholung m\u00f6glich ist, wenn Grenzwerte festgelegt und angemessen eingehalten werden, obwohl der Klimawandel f\u00fcr viele Arten zu zunehmender Unsicherheit f\u00fchrt. Im Gegensatz dazu sind Atlantischer Kabeljau, der aus Best\u00e4nden in der Arktis, der Nordsee und anderen Meeren rund um Gro\u00dfbritannien gefangen wird, alle mit der Kennzeichnung \u201evermeiden\u201c gekennzeichnet, unabh\u00e4ngig davon, wie er gefangen wird.<\/p>\n Das macht unsere Rolle als Verbraucher umso komplexer \u2013 und wichtiger. Die Frage, woher der Fisch kommt und wie er gefangen wurde, kann dazu beitragen, die Nachfrage in Richtung besser bewirtschafteter Best\u00e4nde zu steigern. Wenn diese Informationen nicht verf\u00fcgbar sind, kann die Umstellung auf Alternativen wie Seehecht den Druck auf die dezimierten Kabeljaupopulationen verringern. Wenn Sie sich nicht sicher sind, suchen Sie nach Best\u00e4nden und Fangmethoden, die im Good Fish Guide gr\u00fcn gekennzeichnet sind oder die vom Marine Stewardship Council mit einem blauen H\u00e4kchen ausgezeichnet wurden.<\/p>\n Unsere lange Beziehung zum Kabeljau hat Ern\u00e4hrung, Wirtschaft und Kultur gepr\u00e4gt. Die Geschichte zeigt jedoch, dass die Zukunft des Kabeljaus im Vereinigten K\u00f6nigreich ohne eine st\u00e4rkere Abstimmung zwischen Wissenschaft, Politik und informierten Verbraucherentscheidungen alles andere als gesichert ist.<\/p>\n Mara Fischer, Doktorandin, School of Environment, Universit\u00e4t Exeter<\/em> und Ruth H. Thurstan, au\u00dferordentliche Professorin f\u00fcr Meeres- und historische \u00d6kologie, Universit\u00e4t Exeter<\/em><\/p>\n wird von The Conversation unter einer Creative Commons-Lizenz erneut ver\u00f6ffentlicht. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" M\u00f6glicherweise m\u00fcssen die G\u00e4ste bald ein Grundnahrungsmittel des klassischen englischen Fischessens \u00fcberdenken. 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