{"id":10183,"date":"2025-12-27T10:39:38","date_gmt":"2025-12-27T09:39:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.strassenweb.de\/nachrichten\/an-annas-tisch-ein-sanfterer-start-ins-neue-jahr-mit-durchdachten-absichten-einer-sauberen-tafel-und-wohlfuehlessen-zum-naehren\/"},"modified":"2025-12-27T10:39:39","modified_gmt":"2025-12-27T09:39:39","slug":"an-annas-tisch-ein-sanfterer-start-ins-neue-jahr-mit-durchdachten-absichten-einer-sauberen-tafel-und-wohlfuehlessen-zum-naehren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strassenweb.de\/nachrichten\/an-annas-tisch-ein-sanfterer-start-ins-neue-jahr-mit-durchdachten-absichten-einer-sauberen-tafel-und-wohlfuehlessen-zum-naehren\/","title":{"rendered":"An Annas Tisch: Ein sanfterer Start ins neue Jahr mit durchdachten Absichten, einer sauberen Tafel und Wohlf\u00fchlessen zum N\u00e4hren"},"content":{"rendered":"<div id=\"article-body\" class=\"article__body \">\n<div data-analytics-id=\"utility-bar\" analytics-name=\"utility-bar\" 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leading-none px-3 py-1.5 rounded-md z-(10001) whitespace-nowrap\" id=\"tooltip-add-us-as-a-preferred-source-on-google\" role=\"tooltip\" aria-hidden=\"true\">\nF\u00fcgen Sie uns als bevorzugte Quelle bei Google hinzu\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"relative tooltip-container\" role=\"tooltip\">\n<p><svg class=\"inline-block m-auto size-5 text-inherit\" data-component-name=\"Icon\" aria-hidden=\"true\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" fill=\"none\" viewbox=\"0 0 24 24\" stroke-width=\"1.5\" stroke=\"currentColor\" data-slot=\"icon\">\n<path stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" d=\"M21.75 6.75v10.5a2.25 2.25 0 0 1-2.25 2.25h-15a2.25 2.25 0 0 1-2.25-2.25V6.75m19.5 0A2.25 2.25 0 0 0 19.5 4.5h-15a2.25 2.25 0 0 0-2.25 2.25m19.5 0v.243a2.25 2.25 0 0 1-1.07 1.916l-7.5 4.615a2.25 2.25 0 0 1-2.36 0L3.32 8.91a2.25 2.25 0 0 1-1.07-1.916V6.75\"><\/path>\n<\/svg><\/p>\n<p>Newsletter<\/p>\n<div class=\"max-sm:hidden tooltip absolute left-1\/2 bg-gray-900 text-white text-xs leading-none px-3 py-1.5 rounded-md z-(10001) whitespace-nowrap\" id=\"tooltip-subscribe-to-our-newsletter\" role=\"tooltip\" aria-hidden=\"true\">\nAbonnieren Sie unseren Newsletter\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p id=\"dd821ce7-183c-4145-af36-9023fb937022\">Meine Lieblingswoche des Jahres sind die \u201everlorenen Tage\u201c zwischen Weihnachten und Neujahr, in denen man nie wirklich wei\u00df, welcher Tag gerade ist, egal wie oft man daran erinnert wird. Es ist eine Zeit zum Faulenzen, Lesen, Nickerchen machen und im Grunde genommen gar nicht viel tun. Ich genie\u00dfe es, zu dieser Zeit ein Stubenhocker zu sein, und es f\u00e4llt mir sehr leicht, in den Rhythmus zu kommen, in dem ich aufwache, spazieren gehe, lese, ein Nickerchen mache, vielleicht koche und mich dann frage, was ich an Silvester machen werde. (Nein, ich wei\u00df es immer noch nicht, aber es wird Champagner und ein paar stilvolle Ideen f\u00fcr die Silvesterdekoration geben).<\/p>\n<h2 id=\"time-to-pause-and-reset-3\">Zeit zum Innehalten und Zur\u00fccksetzen<\/h2>\n<p id=\"2a67d514-5c74-470d-bd1a-c42ab8ad88a9\" class=\"paywall\" aria-hidden=\"true\">Ich vermeide knallharte Neujahrsvors\u00e4tze \u2013 alle unrealistischen Erwartungen an Fitness, Ern\u00e4hrung und Ziele verschwinden in einem Anfall von Rebellion in dem Moment, in dem wir die letzte Januarwoche erreichen, also keine Saft-A-Thons f\u00fcr mich. Ich m\u00f6chte diese Zeit lieber als Pause nutzen, als eine Woche, um \u00fcber das kommende Jahr nachzudenken und mein neues w\u00f6chentliches Moleskine-Tagebuch (Amazon) zu beginnen (ich bin altmodisch). Ich \u00fcberlege, wie ich mich weiterentwickeln m\u00f6chte, und versuche, eine Aufr\u00e4umarbeit hinzuzuf\u00fcgen (zu viele sind \u00fcberw\u00e4ltigend). Dieses Jahr denke ich dar\u00fcber nach, entweder den Kleiderschrank aufzur\u00e4umen (wie viele l\u00f6chrige, unf\u00f6rmige T-Shirts kann man haben?!) oder die Garage zu organisieren \u2013 ich tendiere zu Letzterem.<\/p>\n<figure class=\"van-image-figure extended-layout \" data-bordeaux-image-check id=\"225ed55c-ee4c-46d8-89d7-66f9001a78c3\">\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:3200px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<h2 id=\"switch-to-lighter-dishes-3\">Wechseln Sie zu leichteren Gerichten<\/h2>\n<aside data-block-type=\"embed\" data-render-type=\"fte\" data-skip=\"dealsy\" data-widget-type=\"seasonal\" class=\"hawk-root\"><\/aside>\n<p id=\"78acbe11-07fc-49ab-9489-70317d7b69ba-0\">Was das Essen angeht, bin ich nach dem Festessen gerne wieder bereit, zu einfachen, leckeren Gerichten zur\u00fcckzukehren. Ich beginne nie im Januar mit einer Di\u00e4t, aber ich sehne mich nach einer leichteren Di\u00e4t. Es f\u00e4llt mir leichter, mich darauf einzulassen, wenn ich nach den Feiertagen in Australien bin (siehe meine letzte Kolumne \u00fcber meine Regeln f\u00fcr ein entspanntes Weihnachtsfest, wo auch immer Sie sind) \u2013 nachdem ich aus dem verschneiten, windigen North Fork und NYC geflohen bin \u2013, weil es Sommer ist und das Essen so frisch ist, mit vielen mediterranen und asiatischen Einfl\u00fcssen. Wenn ich im Januar und Februar wieder in k\u00e4lteren Klimazonen bin, zeigt sich diese leichtere Note als gem\u00fctliches Wohlf\u00fchlessen, das sanft zubereitet wird: herzhafte Suppen und Br\u00fchen auf Gem\u00fcsebasis, helle Wintersalate, einfache Currys auf Tomatenbasis voller Geschmack, gebratenes Fleisch und Chilis.<\/p>\n<p>Zu diesem Zeitpunkt beginne ich auch wieder mit dem Batch-Cooking \u2013 einfach alles verdoppeln und einfrieren. Mit dieser Art zu kochen \u00fcberstehe ich die meisten Wintermonate. Ich liebe Hausmannskost, aber zu diesem Zeitpunkt ist mein Bauchgef\u00fchl mit superreichen Gerichten einfach nicht mehr zufrieden, also hebe ich sie mir f\u00fcr Dinnerpartys oder Leckereien im Restaurant auf. Einfache Gem\u00fcsegerichte, vor allem mit nah\u00f6stlichen oder persischen Aromen, heben meine Stimmung am meisten.<\/p>\n<figure class=\"van-image-figure extended-layout \" data-bordeaux-image-check id=\"5b48b5ca-7322-4ca0-95ad-721d3dff1848\">\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:3200px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<h2 id=\"a-favorite-recipe-many-ways-3\">Ein Lieblingsrezept, in vielerlei Hinsicht<\/h2>\n<p id=\"60ada147-56fa-495c-acdb-70ae78fb73c6\">Eines dieser Rezepte, das mich seit Jahren begleitet, ist Ottolenghis Hot Charred Cherry Tomatoes with Cold Yoghurt aus dem Kochbuch Simple von Yotam Ottolenghi (Amazon). Ich habe das so oft gekocht, dass meine Freunde dachten, ich h\u00e4tte es erfunden, und ich werde immer gebeten, es zu teilen. Es ist ein wichtiger Bestandteil meiner Auswahl, weil es all die guten Dinge enth\u00e4lt: Ein Hauptgericht, das schnell zubereitet werden kann, nur eine Pfanne ben\u00f6tigt und mit den OMG-es-so-guten, herzhaften Aromen \u00fcberzogen ist, von denen man einfach mehr m\u00f6chte. Der Zauber dieses Gerichts liegt im Servieren, wenn die platzenden, verkohlten, hei\u00dfen Tomaten einen Kontrast zum kalten Joghurt bilden. Ich habe dieses Rezept auf so viele Arten angepasst, aber ich verdoppele immer das Basisrezept f\u00fcr Tomaten. Beladen Sie Bleche, kochen Sie sie, k\u00fchlen Sie sie ab und frieren Sie sie flach in Zip-Lock-Beuteln oder Plastikbeh\u00e4ltern f\u00fcr sp\u00e4ter ein. Ich habe es auch als Basis f\u00fcr gebackene Fr\u00fchst\u00fcckseier, Suppen und Eint\u00f6pfe verwendet, aber manchmal esse ich es auch einfach auf Toast als Snack.<\/p>\n<h2 id=\"hot-charred-cherry-tomatoes-with-cold-yogurt-serves-4-6-3\">Hei\u00dfe, verkohlte Kirschtomaten mit kaltem Joghurt (f\u00fcr 4\u20136 Personen)<\/h2>\n<figure class=\"van-image-figure inline-layout \" data-bordeaux-image-check id=\"22d3a166-5c35-44c6-9d8a-54640e56204a\">\n<div class=\"image-full-width-wrapper\">\n<div class=\"image-widthsetter\" style=\"max-width:2000px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p id=\"798bad29-21bf-4cc6-ad5f-7fb0b89e72b4\">Ich kenne dieses Rezept auswendig und adaptiere es auf viele Arten. Manchmal f\u00fcge ich einen Teel\u00f6ffel Fenchelsamen oder eine Reibe frischen Ingwer hinzu, immer Thymianzweige, und ich gebe die abgeriebene Zitronenschale direkt in die Pfanne statt des Joghurts. Manchmal r\u00f6ste ich die Tomaten einfach 20 bis 25 Minuten lang, bis sie Blasen bilden und leicht gebr\u00e4unt sind, manchmal mache ich es wie Ottolenghi und grille\/grille sie f\u00fcnf bis acht Minuten lang, damit die Schale Blasen bekommt.<\/p>\n<p>Ich serviere es als Hauptgericht f\u00fcr eine Mezze-Vorspeise mit Pita oder manchmal als Beilage \u2013 es passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, Lammbraten, in der Pfanne gebratenen H\u00e4hnchenschenkeln und einem gr\u00fcnen Salat.<\/p>\n<ul id=\"a7491453-fc0c-4dc0-ac82-7059cda62784\">\n<li>Den Ofen auf 200 \u00b0C vorheizen. Werfen <strong>500g Kirschtomaten<\/strong> mit <strong>2-3 Essl\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l extra <\/strong>,<strong>Je 1 Essl\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmel und Fenchelsamen<\/strong>, <strong>3\u20134 Knoblauchzehen <\/strong>Mit der R\u00fcckseite eines Messers flach dr\u00fccken und in feine Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>F\u00fcgen Sie einen Streifen gesch\u00e4ltes L hinzu<strong>Zitronenschale <\/strong>Den Rest fein reiben und mit zum Gericht geben <strong>Thymian- und Oreganozweige<\/strong>eine Prise <strong>Chiliflocken<\/strong> nach Geschmack eine Prise davon <strong>Zucker <\/strong>und mit w\u00fcrzen <strong>Meersalz<\/strong>und eine gute Portion <strong>schwarzer Pfeffer<\/strong>..<\/li>\n<li>20\u201325 Minuten r\u00f6sten, bis es Blasen bildet und leicht gebr\u00e4unt ist. Bei Blasen auf der Haut weitere 5\u20138 Minuten grillen\/grillen.<\/li>\n<li>Verbreiten <strong>einfacher griechischer Volljoghurt (ca. 1 Tasse\/240 ml)<\/strong> Auf eine gek\u00fchlte Servierplatte geben und die hei\u00dfen Tomaten und S\u00e4fte \u00fcber den kalten Joghurt l\u00f6ffeln, mit frischen Oreganobl\u00e4ttern und ein paar zus\u00e4tzlichen Zitronenstreifen bestreuen und mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"kitchen-must-haves-for-the-new-year-3\">K\u00fcchen-Must-Haves f\u00fcr das neue Jahr<\/h2>\n<p id=\"05ef4a40-e921-4ff1-8407-2b07cb25da03\">F\u00fcr viele meiner Freunde sieht ein \u201eVorsatz\u201c f\u00fcr das neue Jahr weniger wie eine v\u00f6llige Erneuerung ihres Lebens aus, sondern eher wie eine durchdachte Auffrischung der K\u00fcche \u2013 insbesondere das Entfernen m\u00fcder Plastikteile und das Kochen mit besseren, langlebigeren Utensilien aus ungiftigen Materialien. Wenn Sie dar\u00fcber nachdenken, Ihre K\u00fcche dieses Jahr neu zu gestalten, sind dies ein paar unverzichtbare Teile, ohne die ich wirklich nicht kochen kann. Dabei handelt es sich um allt\u00e4gliche Dinge, die das Essen von Anfang an angenehmer machen und wegwerfbare oder fragw\u00fcrdige Utensilien durch Dinge ersetzen, die auf Langlebigkeit ausgelegt sind.<\/p>\n<aside data-block-type=\"embed\" data-hawk-json=\"{&quot;collection&quot;:{&quot;blocks&quot;:({&quot;modelName&quot;:&quot;Dutch Oven&quot;,&quot;productName&quot;:&quot;Dutch Oven&quot;,&quot;brand&quot;:&quot;Le Creuset&quot;,&quot;price&quot;:299.95,&quot;wasPrice&quot;:null,&quot;currency&quot;:&quot;USD&quot;,&quot;image&quot;:{&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;height&quot;:4000,&quot;id&quot;:&quot;y7VzrP3AuuTcpswNoXERsi&quot;,&quot;mimeType&quot;:&quot;image\/jpeg&quot;,&quot;mos&quot;:&quot;https:\/\/cdn.mos.cms.futurecdn.net\/y7VzrP3AuuTcpswNoXERsi.jpg&quot;,&quot;role&quot;:&quot;&quot;,&quot;width&quot;:3000,&quot;credit&quot;:&quot;Amazon&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;White le Creuset dutch 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Ich werde mit Familie und Freunden die Sonne in Australien genie\u00dfen. Wir freuen uns auf ein neues Jahr voller Essen, Essen, Gartenarbeit und Stubenhockerei. F\u00fcr mehr Essen, Stil und andere Abenteuer folgt @Anna_Last auf Insta und mehr in meinem Newsletter Bread &#038; Gravy. Prost!<\/p>\n<div class=\"block\" id=\"articleTag\" data-component-name=\"PostArticleLinks\" data-nosnippet data-mrf-recirculation=\"post-article-links\">\n<div class=\"border-b border-b-black border-solid py-2.5 text-black font-bold uppercase\">THEMEN<\/div>\n<nav class=\"py-2.5 flex gap-2.5 flex-wrap\" data-analytics-id=\"article-tag\" data-mrf-recirculation=\"article-tag\">\n<p>An Annas Tisch<\/p>\n<\/nav>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aktie Teilen durch: Link kopieren Facebook X WhatsApp Pinterest Flipboard Teilen Sie diesen Artikel Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung Folgen Sie uns F\u00fcgen Sie<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10184,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[12421,10879,11249,43,303,3654,384,146,12424,108,12420,5070,3653,12422,4979,37,12423,67],"class_list":["post-10183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-haus-garten","tag-absichten","tag-annas","tag-durchdachten","tag-ein","tag-einer","tag-ins","tag-jahr","tag-mit","tag-naehren","tag-neue","tag-sanfterer","tag-sauberen","tag-start","tag-tafel","tag-tisch","tag-und","tag-wohlfuehlessen","tag-zum","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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